食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？以下“辣拌海带丝金针菇”由小编为大家收集整理，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：海带丝适量，金针菇适量，小红椒3颗，大蒜头3颗，小葱1根，
辅料：：生抽少量，蚝油少量，麻油适量，红辣椒油适量，鸡精少量，盐少量，
辣拌海带丝金针菇的做法步骤：
1.准备食材
2.锅里烧开水，下洗净的海带丝和金针菇煮开
3.煮到水重新沸腾了可以捞出备用
4.锅底烧热麻油，加入红辣椒碎，蒜碎炒香再放入生抽，蚝油，红辣椒油，鸡精，盐融化即可
5.把调制好的料汁倒入碗中拌匀
6.调好的料汁拌匀，加入香葱，一点蒜末即可食用
7.成品图
8.麻辣可口的拌海带丝金针菇。
小贴士：
1、海带丝买回来泡水里半天换水，泡到没盐味了才可煮着吃。
2、蒜要一半油炸，一半生拌。
3、喜欢酸辣的朋友可以加些醋。
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金针菇拌海带
食材明细：
主料：：金针菇150克，海带150克，青椒2个，胡萝卜1条，
辅料：：大葱适量，大蒜适量，辣椒粉适量，白醋适量，香油适量，色拉油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
金针菇拌海带的做法步骤：
1.海带丝和金针菇比例1:1，量就看大家胃口了
2.水烧开，在放入海带、金针菇炒水后，用凉开水冷却、滤干
3.准备好青椒、胡萝卜、大葱、大蒜
4.青椒、胡萝卜、大葱切丝，大蒜切末
5.辣椒粉、盐、糖、鸡精
6.香油、色拉油、白醋
7.放入大的容器，根据个人口味调味，拌匀
8.拌好后一定要放入冰箱冷藏后再吃，口感更好
拌海带丝
食材明细：
主料：：海带适量，红椒适量，大蒜四瓣，香菜两颗，
辅料：：油适量，盐适量，白糖一勺，老干妈一大勺，醋适量，
拌海带丝的做法步骤：
1.海带泡好洗净切丝
2.放锅里焯熟
3.捞起沥干水分调入盐醋生抽白糖和老干妈，洒上香菜
4.爆香大蒜和红椒
5.倒入一起拌均即可
6.喜欢辣的，红椒可以换成尖椒，老干妈也入锅和大蒜尖椒一起爆炒。
炝拌辣金针菇
随着生活水平的提高，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
炝拌金针菇是一道快手小凉菜，其营养丰富，味道鲜美，口感爽脆。老少皆宜。
口感爽脆，老少皆宜的快手小菜---炝拌辣金针菇
主料；金针菇、香菜
辅料；辣妹子辣椒、鸡精、香醋、生抽、花椒、葱碎盐
炝拌辣金针菇的做法
1、准备好所用食材。
2、金针菇洗净，切掉根部。
3、香菜洗净，切成寸断。
4、取一小碗，加入葱碎生抽香醋盐糖勾兑成料汁。
5、锅中注入水，烧开后下入金针菇焯水。
6、捞入冷水中冲凉。
7、金针菇沥干水分和香菜一起放入碗中。搅拌均匀。
8、拌均后装入盘中。
9、浇上料汁。
10、加上辣妹子辣椒酱。
11、另起锅，注入油，爆香花椒。
12、将花椒油成热炝入辣椒酱上即可。
美食小提示；金针菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
黄瓜丝拌金针菇
食材明细：
主料：：黄瓜一根，金针菇一把，
辅料：：蒜2粒，米醋适量，生抽适量，蚝油适量，剁辣椒适量，花生油适量，香油适量，香菜适量，
黄瓜丝拌金针菇的做法步骤：
1.把所有食材准备好。
2.这是我烫好的金针菇，因为要快速，所以没有拍照，忙不过来，锅内水烧开放几滴色拉油，这样金针菇滑嫩脆爽不塞牙，下金针菇用筷子翻几下，捞出放入凉开水。
3.把所有食材放入一个大碗内，放入调料以后，烧好的花椒油淋在上面，搅拌均匀。
4.装盘就可以吃了。
自制辣海带丝
食材明细：
主料：：海带400克，
辅料：：葱1棵，姜0.5块，蒜1棵，辣椒3个，醋3匙，酱2匙，味极鲜1匙，糖1匙，十三香适量，
自制辣海带丝的做法步骤：
1.锅中油热后，放葱姜蒜辣椒末爆香，放调料（十三香盐糖醋味极鲜酱），翻炒几下关火！
2.海带在锅中煮好，切丝，把爆香的调料倒进海带中！
3.敷上保鲜膜，几个小时就可以吃了！
小贴士：
海带丝有干的，也有湿的，这两种我都有做过；制作过程都是一样的！
海带丝拌黄瓜
食材明细：
主料：：泡发海带适量，黄瓜一根，蒜适量，红椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，
海带丝拌黄瓜的做法步骤：
1.海带提前浸泡冲洗干净切丝
2.入开水锅中可能会焯水
3.盛出放入盆中，黄瓜蒜和红椒就绪
4.黄瓜切丝放入
5.放入红椒碎和蒜末，用热油淋入激香
6.加盐，醋，酱油搅拌匀即可
7.家常小菜，请您品鉴
8.成品图
小贴士：
现吃现拌，加醋后不易长时间放置！祝您愉快！
黄瓜拌海带丝
食材明细：
主料：：黄瓜适量，海带丝适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：酱油适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，
黄瓜拌海带丝的做法步骤：
1.准备材料.
2.黄瓜洗干净切成丝,海带丝洗干净.
3.黄瓜丝和海带丝放入盘中.
4.大蒜切碎.
5.到入盐,酱油,香油,鸡精,搅拌均匀调成汁备用.
6.将调好的调料汁到入海带丝里.
7.搅拌均匀即可.
蒜泥拌海带丝
食材明细：
主料：：海带丝适量，香菜适量，小米椒2个，
辅料：：蒜泥适量，盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，
蒜泥拌海带丝的做法步骤：
1.海带开水中绰烫，捞出过凉水。
2.适量盐，生抽，陈醋，香油调成料汁。
3.海带适量，开水绰烫捞出过凉水。
4.海带丝上放切好的小米椒粒和香菜碎。
5.调好的蒜汁浇上，拌匀盛碗。
6.成品。
7.成品。
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