唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？经过收集并整理，小编为你呈上唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食材明细：

主料：：新西兰羊排适量，

辅料：：新鲜无花果适量，洋葱适量，圣女果适量，西兰花适量，黑胡椒汁适量，橄榄油适量，

唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】的做法步骤：

1.主料：新西兰羊排配料：新鲜无花果、洋葱、西兰花、圣女果调料：黑胡椒汁、橄榄油

2.羊排洗净后加入洋葱碎用黑胡椒汁腌制2小时，让其更好入味；

3.无花果、圣女果、西兰花改刀备用；

4.煎锅加热，淋入橄榄油，油热后，将腌制好的羊排入锅煎制2分钟（每面各煎制1分钟，让水份锁住肉里）

5.取烤盘，将配料入烤盘垫底，将煎制的羊排置入配料上；

6.入烤箱下火230度，上火170度烤制15分钟后，再将上火调制230度再烤8分钟即可。

小贴士：

1、羊排最好选用新西兰产的，因为新西兰的季候自然条件非常好，羊的肉质奇佳。
2、羊排最好选肉的厚度要均匀，肥瘦大致瘦多肥少，以免太油腻，膻味也太重。
3、烤羊排的时间和熟度按个人喜欢决定，一般七分熟左右食用口感最佳。
6、汁酱也可以用薄荷汁、黑胡椒汁、榄油香草醋汁等。
7、西餐喜欢用各种各样的蔬菜、面食或米饭作配菜，其配菜的作用是增加菜肴的美观、使营养搭配更加合理，以及使菜肴更富有风味特点。

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视觉与味觉的双重享受——玫瑰苹果卷

食材明细：

主料：：苹果1个，白糖3汤匙，蜂蜜2汤匙，清水3碗，

辅料：：低粉100克，黄油30克，苹果糖浆水50克，

配料：：蜜蜂适量，糖粉适量，

视觉与味觉的双重享受——玫瑰苹果卷的做法步骤：

1.主材料备好。

2.苹果对半切开，再从中间一分为二后切片。

3.锅里倒入清水，然后倒入白糖和蜂蜜，煮成糖浆水。

4.糖浆水煮开后，放入苹果片。

5.将苹果片煮软，约一分钟，捞起沥干水份。

6.面包机倒面粉和黄油，再倒入煮苹果放凉的糖浆水。

7.启动面包机揉成团即可。

8.案板上撒上干粉，把面团擀成约30cm长的薄片，越薄越好，然后切成约1.5cm的长条。

9.煮好的苹果片交叠码放好，一条能放6片。

10.然后从一端把苹果条卷起来，封口处捏紧，能做出8朵玫瑰苹果卷。

11.卷好的玫瑰苹果卷整理好，放入蛋挞模里。

12.再放入面包机里，启动烘焙程序，30分钟。

13.20分钟后，玫瑰苹果卷表面刷上蜜蜂。

14.再烘烤10分钟即可，吃的时间撒上适量糖粉，如果要用烤箱，180度，中层，25-30分钟，提前5分钟刷蜜蜂。

小贴士：

1、苹果切片不能切太厚，要不然不好卷；苹果片也不能煮太软，煮太软也不好卷。

2、苹果片煮软即可，捞起后一定要沥干水份，最好用厨房用纸擦干水份，要不然卷的时候面皮吸收苹果片的水份就不好卷。

3、面团擀薄片越薄越好，这要吃起来口感更好。

4、一条苹果卷最好放5-6朵苹果片，这样卷出来的苹果卷比较漂亮。

5、烤箱温度不同，所以烤的时间也可以随机调整，只要烤到喜欢的状态就可以了。

6、如果要用烤箱，180度，中层，25-30分钟，提前5分钟刷蜜蜂。

多重口感和味觉的享受---香煎杏仁鳕鱼

食材明细：

主料：：鳕鱼2块，洋葱20g，鸡蛋1个，黄油25g，白葡萄酒70ML,，橄榄油20ML，杏仁片适量，白胡椒粉适量，盐适量，柠檬1小块，

多重口感和味觉的享受---香煎杏仁鳕鱼的做法步骤：

1.准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份。

2.在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。

3.再挤上几滴柠檬汁，腌制10分钟。

4.腌好的鳕鱼放在打好的蛋液中先均匀的裹上一层。

5.再二面都沾上杏仁片。

6.平底锅烧热将橄榄油烧至5成热时，放入鱼片，用中小火煎至二面金黄。

7.放在铺了锡纸的烤盘上放入预热好180度的烤箱中烤10分钟左右。

8.做白葡萄酒黄油汁：平底锅中加入白葡萄酒加入洋葱碎，小火煮开慢慢少量多次的加入黄油，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。

小贴士：

1、        鳕鱼的质量影响着做菜的成败，好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼会容易散掉。

2、        鳕鱼在腌制之前要将鱼表面的水份控干，可用厨房纸在鱼身上轻轻按压吸去水份。

烤羊排

食材明细：

羊排500克，洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克，胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克

烤羊排的做法步骤：

1. 先将羊排去边修整齐；

2. 煮锅上火，加入凉水，烧开；

3. 将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；

4. 将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；

5. 将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；

6. 将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉；

7. 烤20分钟左右取出后装盘；

8. 撒上孜然面，随带花椒盐即成。

小贴士：

鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

烤羊排烤羊小腿的做法

青海羊肉的特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全，家里刚好有青海的羊小排和羊小腿，用酱料腌制一天一夜，放入烤箱烤，整个屋子都飘着羊肉的香味，在国庆这个特殊的日子里，显得格外具有节日气氛！

材料：

羊排3根，羊排腌料：，甜面酱2勺，葱姜蒜末3勺，孜然粉1勺，孜然粒1勺，辣椒面1勺，盐1勺，白糖1勺，料酒2勺，羊小腿2只，羊小腿腌料：，甜面酱2勺，葱姜蒜末3勺，孜然粉1勺，孜然粒1勺，辣椒面1勺，盐1勺，白糖1勺，料酒2勺，烤制过程中原料：，色拉油小半碗，孜然粉少许，孜然粒少许，

烤羊排烤羊小腿的做法的做法步骤：

步骤1，羊排洗净

步骤2，剁成10厘米左右方便手拿的长度

步骤3，用叉子或者利器，在羊排上戳小孔（方便腌料入味）

步骤4，羊小腿洗净

步骤5，羊小腿肉厚的地方用刀多划几刀（方便腌料入味）

步骤6，准备好甜面酱

步骤7，在小排里加入2勺甜面酱，涂抹均匀，并给肉做做按摩

步骤8，再加入孜然粉

步骤9，辣椒面和孜然粒加入，加入盐、白糖、料酒

步骤10，葱姜蒜末切好

步骤11，放入羊排中拌匀后，放入保鲜袋中，放置冰箱冷藏一天一夜

步骤12，羊小腿一样加入甜面酱

步骤13，抹匀，给肉做做按摩

步骤14，加入盐、白糖、料酒、孜然粉、孜然粒扣辣椒面

步骤15，放入葱姜蒜末

步骤16，拌匀后放入冰箱冷藏一夜一天

步骤17，腌制好的羊排

步骤18，用锡纸包起来，平铺在烤箱上

步骤19，腌好的羊小腿放在锡纸上

步骤20，包起来，平放在烤盘上

步骤21，羊排和羊小腿都包好，放在烤盘上，再放入预热好的烤箱

步骤22，放中层，上下火180度50分钟

步骤2350，分钟后，打开羊排的锡纸

步骤24，刷上一层色拉油，在表面撒上少许孜然粉和孜然粒

步骤25，羊小腿锡纸打开也刷一层色拉油，表面撒上孜然粉和孜然粒

步骤26，继续烤20分钟，200度

步骤2720，分钟后给羊排和羊小腿翻个面，刷色拉油，撒上少许孜然粉和孜然粒（在这个过程中，尝试一下咸淡，不够咸，可以均匀撒上少许细盐）

步骤28，继续烤20分钟,200度即可

步骤29，烤好羊排和羊小腿装盘

步骤30，色香味俱全

步骤31，成品

蜂蜜烤羊排

食材明细：

主料：：鲜羊排适量，黑胡椒碎适量，红葡萄酒适量，土豆适量，

辅料：：大蒜适量，盐适量，橄榄油适量，蜂蜜适量，芝麻适量，

蜂蜜烤羊排的做法步骤：

1.羊排先放水里煮，去掉血沫。煮时，水里放适量葱和姜（花椒少量）以去腥。

2.羊排加适量香草（没有也可以不放）、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、蜂蜜、橄榄油拌匀腌制30分钟左右；撒上芝麻。

3.土豆切适当大小，撒入盐、胡椒、橄榄油拌匀腌渍片刻。

4.烤箱预热200度；烤盘铺锡纸，放入土豆、羊排；中层烤20-25分钟，羊排9成熟即可（看到羊排微微脱骨，吱吱冒油即可，切忌烤老）。

小贴士：

1、香草最好使用新鲜的，没有可用干品代替，即可换成迷迭香，鼠尾草、孜然等香料；­



2、腌渍羊排的时候要用黑胡椒碎，而不是黑胡椒粉，味道差别很大；­



3、更据个人喜好可加入青柠或者柠檬，量不要太多，以免酸味过重，调味即可；­



4、羊排下铺蔬菜，可以使羊肉均匀受热，吸收了料汁、羊油的蔬菜也很好吃。

浓香烤羊排

食材明细：

主料：：羊排一斤，孜然粉20克，辣椒粉10克，土豆一个，

辅料：：白酒100毫升，黑胡椒粉20克，食盐适量，胡萝卜一根，

浓香烤羊排的做法步骤：

1.将羊排洗干净备用

2.将食盐、孜然粉、黑胡椒粉和辣椒粉加入白酒中溶解，搅拌均匀。将羊排加入调料水中浸泡一个小时，然后将调料水倒掉，然后再在羊排上面，撒一部分孜然粉和辣椒粉，盖上保鲜膜，放入冰箱中过夜。

3.将土豆胡萝卜切片，铺在锡纸上面，最上层铺羊排。

4.将锡纸包裹起来，不能敞开（敞开的话，烤出来的肉会没有水分，太干硬）。上下火，中层，200度烤20分钟。

5.再将锡纸打开，230度再烤10分钟。打开锡纸的目的是为了将羊肉表面烤得金黄焦脆。

小贴士：

调料水一定要倒掉，不能偷懒不倒。不然，羊排肉里面都是白酒味道，一定不好吃的。

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