芋头蒸排骨是一道老少皆宜的碗蒸菜,芋头粉糯香甜,排骨滑嫩入味是非常美味的家常菜肴这道菜,意想不到的好吃。
小猪妹妹一个劲的要吃肉。因为腌渍的时候多加了红薯淀粉,所以口感超级的嫩滑。
小云平时做菜用的最多的就是红薯淀粉,粘稠爽滑。
勾芡口感是晶亮浓郁,上浆出来的食材晶莹剔透还拉丝。
尤其是用汁来拌饭,美味极了。清蒸菜保持了食材最原始的滋味,营养又美味
九月秋补季碗蒸菜【芋头清蒸排骨】
材料:排骨,芋头,香葱,姜丝,有机酱油,红薯淀粉,植物调料粉,米酒,盐,食用油,白糖
芋头清蒸排骨的做法
1.排骨洗净,浸泡1小时,中间换水一次。用有机酱油,农家红薯淀粉,姜,植物调料粉,盐,白糖,米酒,抓拌均匀后,淋入食用油抓匀腌20分钟以上
2.芋头切块,边角料放中间。
3.排骨放在芋头上。锅里放入多一些的水,隔水蒸40-1小时。
4.出锅撒点葱花即可。
5.滑嫩入味的排骨出炉,好吃到没有朋友
芋头清蒸排骨做法小贴士
排骨到嘴里就化了,芋头粉糯又吸了排骨的汁水,特别好吃。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
食材明细:
猪排骨(大排)750克,冬笋25克,香菇(鲜)10克,鱼骨25克,猪油(板油)40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,盐7克,姜3克,八角5克
清蒸排骨的做法步骤:
1. 将排骨洗净,剁成段,放入沸水锅中,煮到六成熟,捞出沥干水分;
2. 冬笋切成长方片;
3. 鱼骨切成片;
4. 冬菇切成大片;
5. 猪板油去皮,切成丁,备用;
6. 取一大碗,码入排骨段,将冬笋片、鱼骨片、冬菇片撒在排骨上,放入猪板油丁,加入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼;
7. 开锅上汽后,改用小火蒸烂,出笼,拣去大料不用,上桌即可。
食材明细:
主料::山药600克,
辅料::白糖50克,
香甜绵软——清蒸山药的做法步骤:
1.山药洗净去皮。
2.切成一公分的片。
3.放入盘中。
4.锅里放足够得凉水,大火烧开放入山药。
5.大火蒸30分钟。
6.取出来稍晾。
7.撒上白糖,即可享用。
食材明细:
主料::鲜菇500克,排骨500克,
辅料::姜适量,蒜末适量,豆豉适量,
配料::盐适量,生抽适量,蚝油适量,生粉适量,胡椒适量,
清蒸鲜菇排骨的做法步骤:
1.鲜菇烧热水在锅中漂个1分钟,排骨洗干净沥干水分。豆豉蒜末切碎备用。
2.佐料,海天耗油,江西产的豆豉,胡椒粉。
3.漂过的鲜菇把水分挤干,放在大腕中垫底。注明下,鲜菇也可以洗干净直接用,但我个人喜欢在开水中过下水。
4.烧热油,把剁碎的豆豉和蒜末爆香后铲起来备用。
5.放入少量的盐,油,生抽,耗油,生粉,胡椒粉,爆香好的豆豉和蒜末,姜丝。备注,在这里面我没有放味精鸡精类的,因为我本人从不吃这些。个人口味比较清淡吧!喜欢的可以放。
6.隔水蒸半小时就可以,起锅时散上葱花。一碗香气腾腾的排骨就好了。
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