双椒炒肥肠

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上双椒炒肥肠，请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

主料：：肥肠适量，青椒适量，红椒适量，

辅料：：豆豉适量，料酒适量，

双椒炒肥肠的做法步骤：

1.肥肠一盘（是炒好了的）。

2.青椒、红椒适量。

3.切丝（现在正在练刀工，爸爸说切丝的时候不能看，要凭自己手上的感觉）。

4.起锅，烧油。

5.油热，下豆鼓。下青红椒丝，炒熟。切成了丝的青红椒很容易熟，翻炒的时候可以加点料酒。

6.再下肥肠，翻炒，加料酒。

7.出锅装盘。

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双椒肥肠面

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

材料：

主料：肥肠250克，面条100克，

辅料：油菜1把，小米辣适量，香料适量，细香葱3根，姜3片，酱油半汤匙，食盐适量，白酒适量，老抽3汤匙，生抽2汤匙，

双椒肥肠面的做法步骤：

1. 准备肥肠，仔细清洗，特别是肠衣内部翻转后仔细清洗（可撕去肥油）

2. 洗净的肥肠放入容器中

3. 倒入适量高度白酒，腌制10分钟（杀菌消毒），冲洗酒精沥干备用

4. 准备卤肉料和小葱、姜

5. 将肥肠、卤料、小葱、姜、生抽、老抽放入锅中，并注入适量清水（肥肠会上浮，齐平即可）

6. 大火烧开，小火慢卤60分钟左右

7. 准备肥肠面原料

8. 沸水中加入2滴油，青菜焯水20秒左右熟制，沥干水备用

9. 青红椒、肥肠斜刀切段

10. 锅中少许油炒肥肠，淋酱油

11. 下青红椒、调盐翻炒，出锅备用

12. 沸水（高汤更宜）煮面

13. 碗中盛面与汤汁

14. 备好的青菜与双椒肥肠同食即可

双椒豆豉溜肥肠

食材明细：

主料：：卤猪肠160g，

辅料：：青椒适量，泡椒5个，豆豉5g，米酒20g，酱油适量，水淀粉3勺，红椒适量，

双椒豆豉溜肥肠的做法步骤：

1.卤煮好的肥肠3根160g

2.剪开肥肠，用勺子刮去肠内油脂。

3.去油肥肠重130g

4.准备

5.锅中水开后下入肥肠焯水

6.炒锅中油多加点，因为肥肠中的油去掉了。炸香豆豉碎。

7.接着炒锅下葱蒜姜、青红辣椒、泡椒炒香

8.下入肥肠翻炒均匀，加一大勺米酒，3勺水淀粉烧开、略焖一下，翻炒出锅。

9.成品清爽不油腻。

双椒炒火腿

食材明细：

主料：：青椒6个，火腿1根（大的），尖椒1个，

辅料：：葱花适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，鸡精适量，姜适量，花生油适量，

双椒炒火腿的做法步骤：

1.将青椒和火腿分别切成条状。

2.将尖椒切好，准备好葱花和姜丝。

3.起火，倒入适量花生油，油热后放入葱花和姜丝，炒出葱香味后放入青椒、尖椒和火腿，同时翻炒。

4.翻炒均匀后加入适量酱油和蚝油，继续翻炒。

5.翻炒均匀后加入适量盐，翻炒。

6.青椒八分熟时放入适量鸡精，翻炒至青椒熟了之后，装盘。

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