香辣狗肉

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编经过搜集和处理，为你提供香辣狗肉，供你阅读参考，并请收藏本页面！

食材明细：

主料：：狗肉600克，

辅料：：青椒四、五个，生姜一块，大蒜果一个，

配料：：桂皮适量，八角适量，花椒适量，干红椒适量，剁椒适量，料酒适量，盐适量，油适量，

香辣狗肉的做法步骤：

1.新鲜狗肉剁成小块。

2.过水稍煮，去去腥气。

3.捞出冲净血沫，控干水分。

4.炒锅放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了。

5.倒入狗肉，翻炒至水汽烧干。

6.加入干红椒、桂皮、八角、生姜、料酒继续翻炒。

7.加入清水没过狗肉，烧开。

8.转入高压锅中，上汽后压十分钟。

9.青椒切丁、姜切片、大蒜切破。

10.炒锅热油，倒入上一步骤的配料，加一点剁椒，翻炒。

11.把狗肉和汤分开，先加进狗肉翻炒。

12.再把原汤倒进来稍微炖煮。

13.待汤汁收浓，即可装入瓦煲上桌喽。

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四香狗肉

食材明细：

狗肉800克，辣椒(红、尖)50克，香油20克，八角5克，大蒜(白皮)6克，料酒5克，小葱15克，菜籽油70克，胡椒粉1克，姜10克，盐2克，酱油5克，味精2克

四香狗肉的做法步骤：

1. 将生狗肉放入锅内，加清水1000毫升，置旺火上烧沸；

2. 烧沸后离火，浸泡半小时，取出狗肉，用布抹干水分；

3. 将抹干水分后的狗肉切成薄片，用精盐、料酒腌5 分钟待用；

4. 炒锅置旺火上烧热，舀入菜籽油，当油烧至八成热时，将狗肉下锅煸炒，待起爆泛香盛起；

5. 葱姜洗净，葱切段，姜切末；

6. 蒜去蒜衣，捣成蒜泥；

7. 红椒去蒂、籽，洗净，切成末；

8. 原锅洗净，仍置旺火上，烧热，倒入香油，放姜末、蒜泥、葱段、红椒末稍偏片刻，再放酱油、精盐、味精，将狗肉下锅烹熟，颠翻盛入盘中，撒上胡椒粉即成。

小贴士：

用精盐、料酒腌狗肉，精盐放得不要过多，稍有点味即成。

香炸狗肉

食材明细：

狗肉800克，鸡蛋清150克，生菜(团叶)50克，淀粉(蚕豆)60克，胡椒2克，味精2克，料酒30克，盐20克，白砂糖10克，醋15克，香油150克，姜15克，大葱15克，椒盐35克

香炸狗肉的做法步骤：

1. 狗肉洗净，切成片，纳盆；

2. 狗肉用姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉等码味；

3. 生菜切丝拌成糖醋味，均待用；

4. 狗肉挂匀蛋清豆粉，放到五成热的油锅中炸熟捞起；

5. 待油温升至五成热时，再将狗肉入锅，复炸至色呈金黄且皮酥时捞起；

6. 摆入盛器内，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可。

小贴士：

1. 本品有油炸过程，需备香油约1000克；2. 狗肉筋胳应清除干净，肉应横切。1. 狗肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素等；2. 且含嘌呤类、肌肽肌酸、钾、钠、钙等营养物质；3. 因含热量高，为隆冬时节滋补佳品。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

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