自家创新菜----番茄香虎皮辣椒

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的自家创新菜----番茄香虎皮辣椒，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：青椒3个，辣椒1个，西红柿1至2个，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：老抽适量，盐适量，鸡精适量，

自家创新菜----番茄香虎皮辣椒的做法步骤：

1.原料图，盆子下面的是尖辣椒，已经被撕成小块了

2.切好的葱姜丝，看左侧的盆子，所有的青椒都已追随了尖辣椒的足迹，被撕成了小块。

3.在葱姜丝变色（变黑）前将手撕的辣椒块倒入锅中进行翻炒

4.然后加入切好的番茄块翻炒至番茄融化

5.加盐，味精，鸡精调味后出锅

小贴士：

1.向锅中倒入辣椒时要注意安全，辣椒块上水分较多，锅中油热容易飞溅出来

2.在加入老抽时一个人口感加入，如果老抽加多了，之后加盐时就少加些，不然会咸

3.这里用的青椒是口感比较肉头的那种，制成成品后口感比较好，放尖辣椒是为了调节菜的辣味，也可不放

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杨氏虎皮辣椒

食材明细：

主料：：尖辣椒五根，

辅料：：花生油适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，香油适量，

杨氏虎皮辣椒的做法步骤：

1.尖椒洗干净晾干。

2.将尖椒放微波炉里高火五六分钟加热，缩去水分。

3.从微波炉里拿出来的尖椒已经有点干瘪。可以节省再平底锅煎制的时间，还省油。

4.平底锅刷油，将尖椒摆好，小火煎制两面都发黄

5.将生抽、老抽、适量盐不要多了和鸡精放入一个碗内加少量水拌匀后，将料汁浇入尖椒上，扣上锅盖闷一会

6.待锅内水差不多了，然后打开锅盖汁浓稠后关火，加少量香油，锅边烹少量的米醋出锅即可。

7.用筷子取出锅盛盘，汁倒掉不要。这可是很好的下饭菜哦，我一顿吃了三个辣椒?

肉丁虎皮辣椒

食材明细：

主料：：辣椒8个，猪肉100克，

辅料：：姜2个，老抽0.5匙，蚝油0.5匙，醋1匙，白糖1匙，盐0.5匙，花椒10个，蒜适量，

肉丁虎皮辣椒的做法步骤：

1.原材料：辣椒折段，姜蒜切末，用蚝油、醋、白糖盐加少量水调汁待用！

2.肉切丁！

3.炒锅预热，不要放油直接将辣椒放入煎！

4.煎的辣椒变软，部分变黄盛出！

5.炒锅热油，爆香花椒后捞出！

6.爆香姜蒜，将肉末放入翻炒，炒干水份加老抽上色！

7.再将煎好的辣椒放入翻炒片刻！

8.再将调味汁倒入翻炒均匀，盖好锅盖小火焖一分钟！

9.大火收汁加盐调味！

10.盛盘即可！

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