食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“黄焖鸡米饭和香菇鸡腿饭”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：鸡腿2根，香菇100g，土豆1个，胡萝卜1根，
辅料：：葱适量，料酒适量，盐少许，老抽少许，蒜适量，姜适量，
黄焖鸡米饭和香菇鸡腿饭的做法步骤：
1.鸡腿肉切块，洗净冷水下锅煮血沫
2.香菇、土豆、胡萝卜切块备用
3.姜一块，热锅凉油倒入焯过水的鸡肉翻炒
4.三分钟后放料酒、冰糖、老抽，出香味后放土豆香菇胡萝卜
5.继续翻炒
6.加开水炖15分钟
7.收汁，加入盐鸡精调味即可。
8.顺便配上一个鸡蛋尖椒，配上米饭，棒呆了
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香菇焖鸡米饭
食材明细：
主料：：鸡肉250g，
辅料：：香菇6个，青椒4个，花椒适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐一勺，
香菇焖鸡米饭的做法步骤：
1.做菜前先把米饭焖着。
2.准备食材:鸡肉切块，干香菇泡软切条，辣椒切条，姜蒜切片，葱头切段，葱叶切碎。
3.鸡肉冷水下锅焯水。
4.撇去浮沫后把水倒掉，捞出鸡肉。
5.锅中倒油，加入一勺白砂糖，小火让糖慢慢融化。
6.倒入鸡肉煸炒，让其充分被糖包裹。
7.加入姜、蒜、花椒和酱油煸炒两分钟，然后加入清水，淹没鸡肉，放葱段和香菇大火焖20分钟。
8.待汁收的差不多了，放入青椒，再焖三分钟，青椒断生就行了，这时候尝一下味道，适量放盐和葱，出锅。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
黄焖鸡米饭(1)
食材明细：
鸡腿1只，干鲜菇4-5朵，红椒1个，尖椒1个，葱段、姜片、蒜片少许，花椒、八角、干辣椒少许，料酒、生抽、老抽少许，冰糖、白胡椒粉、盐少许
黄焖鸡米饭的做法步骤：
第1步准备好全部材料鸡腿洗净剁成合适大小
第2步将配菜一次切块石锅预热加花生油，放入吃冰糖外，全部葱姜蒜、花椒大料、干辣椒炝锅
第3步倒入鸡腿翻炒，加入料酒、白胡椒粉和适量盐，炒至鸡腿变色加入适量的水，刚刚没过鸡肉即可，放入香菇、冰糖、生抽和老抽，调味调色
第4步小火焖煮15分钟，至鸡肉完全煮熟大火收汁，再加入尖椒和红椒块翻炒断生
第5步装盘上桌，配着一碗新鲜出锅的白米饭，完美！
黄焖鸡米饭做法
食材明细：
主料：：鲜鸡腿1000g，
辅料：：香菇50g，鲜姜20g，尖椒15g，
配料：：盐适量，生抽30g，老抽10g，味精5g，料酒10g，
黄焖鸡米饭做法的做法步骤：
1.所有工作开始之前，先准备一口高压锅
2.鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中
3.香菇洗净切块放入高压锅中
4.姜洗净切块放入高压锅中
5.把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖十分钟后就可以关火啦
6.黄焖鸡炖好后，不要急着吃哦，还差一步呢，把尖椒切块放入锅中，和鸡块搅拌均匀，现在才算完成了所有工作
7.把黄焖鸡盛到砂锅中，在盛上一碗米饭，开始享受美食吧。
黄焖鸡米饭---家庭版鸡煲饭
食材明细：
主料：：胡萝卜半根，鸡肉400g，马铃薯1个，香菇2-3个，
辅料：：姜片3片，生抽30ml，蚝油15ml，料酒5ml，冰糖2-3颗，亦舒堂火麻油5ml，茴香5g，八角1个，桂叶3片，
黄焖鸡米饭---家庭版鸡煲饭的做法步骤：
1.香菇切丁备用。
2.准备材料，鸡肉切块、胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。
3.起油锅，倒入土豆煎至金黄，盛出备用。
4.起油锅，倒入土豆煎至金黄，盛出备用。
5..倒入鸡肉翻炒，放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。
6.倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀，加入冰糖，盖锅焖1分钟，出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。
7.高压锅放入淘洗干净的米，并放少量水
8.依次放入马铃薯铺在米上
9.再倒入第6步炒好的鸡肉。
10.并在饭上铺三片姜片，放入高压锅调至煮饭档即可。
小贴士：
１．米和水的比例大概是在１０:８左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。
２．如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。
3.鸡肉也可以换成鸡翅来做，美感更好。
4.如果在第四步不想放茴香，避免麻烦剔除的麻烦的话，可以装到砂布袋一起放高压锅炖。
5.开锅的时候，将姜片去除再装饭。
菠萝鸡腿饭
食材明细：
主料：：菠萝半个，鸡腿1个，凉米饭1碗，
辅料：：青椒1个，圆葱半个，葡萄干适量，大杏仁适量，
配料：：橄榄油适量，生抽适量，酱油膏适量，盐适量，
菠萝鸡腿饭的做法步骤：
1.准备好原材料
2.菠萝切丁，放少量盐，浸泡5到8分钟后，捞出。
3.鸡腿去骨，去皮，去油脂，切丁。
4.青椒和圆葱切丁。
5.大杏仁拍碎做成杏仁碎，葡萄干放少量水泡软。
6.锅中倒入适量橄榄油，加热。
7.油五成热的时候，倒入圆葱，小火翻炒，炒出圆葱的香味。
8.倒入鸡丁，翻炒。
9.鸡丁刚刚变色时，倒入菠萝丁，翻炒。
10.倒入青椒丁，翻炒。
11.凉米饭拍撒，倒入，翻炒。
12.倒入适量的生抽，翻炒。
13.倒入适量的酱油膏，翻炒。
14.倒入杏仁碎和葡萄干，翻炒。
15.大火翻炒，待米饭把菠萝汤汁全都吸收以后，收火。
16.出锅
17.成品图1
18.成品图2
小贴士：
小吉碎碎念:
1、炒圆葱的时候一定要小火、慢炒，这样既能把圆葱中的香气炒出来，又能把圆葱的辛辣味炒没。
2、鸡肉刚刚变色的时候就要倒入菠萝，这样炒出的菠萝汁才能浸透到鸡肉中，时间长了鸡肉会变老。
3、放入菠萝后会炒出一些汤汁，不用着急，倒入米饭后，米饭自然会吸收汤汁，变得香甜可口。
4、酱油膏主要用来提鲜，如果没有油膏，可以用适量蚝油代替。
5、最后一定要大火收汁，将米饭炒干。
日式鸡腿饭
食材明细：
主料：：鸡大腿2只，
辅料：：蒸熟米饭1碗，香葱适量，秋葵适量，西红柿1个，
日式鸡腿饭的做法步骤：
1.主料：鸡大腿2只配料：蒸熟米饭1碗、香葱适量、秋葵适量、西红柿1个调料：大多福喜好酱汁100克
2.鸡大腿洗净去骨，留鸡腿肉备用
3.将去骨的鸡腿肉放入平底锅（锅内不需要加油）中小火煎制
4.鸡腿里的肉脂煎出来后，2面煎成金黄色时，将香葱入锅，再将100克的大多福喜好酱汁烹入锅中
5.冲入适量的开水，盖上锅盖，中火焖制10分钟，最后大火将汤汁收浓稠即可；米饭盛到碗里，秋葵切片焯烫摆到碗中，西红柿切片也摆到碗中，最后将煎好的鸡腿切成条状摆到米饭上，撒上香葱末和白芝麻即可食用
小贴士：
1、鸡腿去骨，将鸡大腿平放，沿着腿骨表面向后开一刀到转弯处，将关节剁开就行了；
2、煎制鸡大腿时，鸡皮一面朝下，锅中不用放油，中小火慢煎将鸡肉中的油脂慢慢煎出来就好；
3、烹入大多福喜好酱汁时一定要小火，用勺子慢慢炒香后再烹入开水。
香菇鸡腿饭――电饭锅版
食材明细：
主料：：鸡腿肉适量，香菇适量，大米适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，葱适量，
香菇鸡腿饭――电饭锅版的做法步骤：
1.葱切段儿，香菇切条，鸡腿肉切小块。
2.鸡腿肉放入香葱，料酒和盐，腌制五分钟。
3.调制酱汁：生抽和老抽 比例4:1
4.电饭锅内倒油，油热后，倒入鸡腿肉翻炒两分钟。
5.加入酱汁和少许水煮开锅。
6.开锅后加入香菇，翻炒一分钟。
7.加入大米和水1:1搅拌均匀，煮熟即可。
小熊鸡腿饭
食材明细：
主料：：鸡腿500克，
辅料：：十三香1勺，老抽1勺，生抽1勺，蚝油2勺，鸡精1勺，盐1勺，
小熊鸡腿饭的做法步骤：
1.鸡腿用热水过一下
2.加油炒鸡腿
3.加水烧至熟烂
4.拼盘
家常鸡腿饭
食材明细：
主料：：鸡腿2个，豆干2块，滑子菇10克，
辅料：：蒜头4个，姜片适量，
配料：：辣椒1个，朝天椒适量，陈皮1小勺，花椒1小勺，白酒2大勺，东北大酱1小勺，植物油1大勺，
家常鸡腿饭的做法步骤：
1.菇用温水浸泡2-3小时，洗去泥沙。鸡腿去骨改刀成小块，豆干切成细条、辣椒收撕成小块备用。
2.热锅冷油，姜蒜花椒爆香，待鸡肉表面变白后加入豆干同炒。
3.待鸡肉表面变白后加入豆干同炒，调入生抽和料酒。
4.待汤汁快烧干的时候倒入菇水。
5.待汤汁逐渐浓郁，加入青辣椒，淋少许香油继续大火烧1分钟关火。
感谢您阅读“97美食网”的《黄焖鸡米饭和香菇鸡腿饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡腿饭的做法专题，希望您能喜欢！
