食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《快手菜 炒金针菇(1)》，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：烤肉酱适量，孜然适量，蒜适量，油适量，葱适量，
快手菜 炒金针菇的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.金针菇焯水。
3.锅中放油。
4.金针菇去水，放到锅里翻炒。
5.去掉金针菇一部分水份。
6.放入烧烤酱，翻炒。
7.加入孜然继续翻炒。
8.放入葱和蒜，继续翻炒。
9.翻炒均匀。
10.装盘。
小贴士：
做出的金针菇油烧烤的味道，孩子们喜欢吃，下饭。
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鸡蛋炒金针菇(1)
食材明细：
主料：：金针菇300g，鸡蛋3个，
辅料：：葱适量，
配料：：油适量，盐适量，鲍鱼汁适量，蚝油适量，生粉适量，
鸡蛋炒金针菇的做法步骤：
1.金针菇切掉一部分根部
2.将金针菇瓣开放清水里泡半小时捞起
3.锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
4.锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
5.在碗里加入盐、酱油、糖、生粉、适量的水调成芡备用
6.热锅淋油将打散的鸡蛋倒进去炒
7.将鸡蛋炒成蛋碎
8.将焯好的金针菇倒进去
9.加入适量的鲍鱼汁翻炒均匀
10.将鸡蛋和杏鲍菇用饭铲推到一边，将步骤四的芡倒进去煮开与鸡蛋金针菇拌匀
11.最后洒上葱花拌匀即可
小贴士：
金针菇比较容易熟，水开后放进去拌一下即可捞起。
菠菜炒金针菇(1)
食材明细：
主料：：菠菜300克，金针菇200克，
辅料：：花椒适量，盐2克，生抽1勺，葱花适量，姜丝适量，
菠菜炒金针菇的做法步骤：
1.菠菜择好洗净。
2.锅中放水，水开后放入菠菜焯两三分钟至菠菜变软。去除草酸。
3.焯好的菠菜切成段备用。
4.金针菇也焯软，捞出备用。
5.锅中放油，油热放入花椒煸香。将花椒滤出，只留花椒油。
6.继续开火，花椒油热后放入葱花姜丝。
7.倒入菠菜和金针菇翻炒，加入盐和生抽，炒匀出锅。
芹菜炒金针菇
食材明细：
主料：：芹菜200g，金针菇300，蒜2瓣，姜3片，植物油20ml，盐2g，白醋10ml，
辅料：：芹菜叶适量，
芹菜炒金针菇的做法步骤：
1.准备好食材；
2.芹菜切断，金针菇打散；
3.锅里下油，然后下姜蒜，蒜变色后下芹菜，芹菜炒软后下金针菇，金针菇炒软后加盐和白醋炒匀；
4.成品。
肉丝炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇150克，
辅料：：猪肉100克，葱姜适量，红彩椒半个，
配料：：油盐适量，料酒适量，
肉丝炒金针菇的做法步骤：
1.猪肉切细条，放入姜末、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.金针菇洗净，去根，切段。
3.红彩椒切丝，葱切丝，备用。
4.锅内放适量油，油热后，小火，放肉丝滑散。
5.肉丝变色后，放入金针菇，翻炒。
6.加适量盐调味，放入辣椒丝和葱丝，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、锅太干的话，沥少许水。
2、金针菇本来就很鲜，所以我从不放鸡精。
香干雪菜炒金针菇
食材明细：
主料：：香干65克，香葱130克，金针菇185克，
辅料：：盐适量，
香干雪菜炒金针菇的做法步骤：
1.食材：香干、雪菜（已清洗）、金针菇（已清洗）。
2.将雪菜和香干放在案板上分别切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的香干和雪菜翻炒一下。
4.接着，合入金针菇，加适量的清水。
5.翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.调味炒匀即成。
黄瓜炒金针菇
食材明细：
主料：：黄瓜100g，金针菇100g，猪肉50g，
辅料：：盐5g，高汤少许，花生油25ml，
黄瓜炒金针菇的做法步骤：
1.猪肉切片。
2.黄瓜洗净切片。
3.金针菇洗净切段。
4.热锅下油放入猪肉。
5.翻炒至猪肉出油。
6.加入黄瓜片、金针菇和葱花。
7.旺火翻炒至断生。
8.1再加入高汤和盐。
9.旺火翻炒30秒钟关火成盘即可。
10.成品图。
小贴士：
不要加味精。
旺火炒制。
韭菜炒金针菇
食材明细：
主料：：韭菜60克，金针菇230克，
辅料：：大豆油适量，
配料：：盐适量，
韭菜炒金针菇的做法步骤：
1.食材。
2.金针菇切去老根。
3.金针菇洗净切段。韭菜也洗净切段。
4.锅里入油，烧热。
5.加入金针菇翻炒。
6.加入韭菜翻炒。
7.加点盐炒匀即可出锅。
小贴士：
韭菜和金针菇很鲜美，不宜放鸡精或味精。
大头菜炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇200克，大头菜50克，
辅料：：食用油适量，青椒1个，红椒1个，蒜适量，
大头菜炒金针菇的做法步骤：
1.金针菇择去根须后放水里洗净。
2.大头菜和青红椒洗净后分别切成条，蒜切碎备用。
3.炒锅上火，倒入食用油，下蒜粒煸出香味。
4.放入大头菜翻炒翻炒。
5.放入金针菇翻炒至断生。
6.放入青、红椒翻炒几下即可出锅。
小贴士：
大头菜是酱渍菜含盐量，此菜可不放盐或少放盐。喜欢食用味精或鸡精的亲们可以放一些，本人认为菇类本身就带鲜味，不放味精更显原汁原味。
爆炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：蒜瓣适量，盐适量，鸡精适量，
爆炒金针菇的做法步骤：
1.金针菇去根洗净，将金针菇分散来，蒜洗净拍碎(切碎也可以)备用
2.炒锅下油烧热，待火达到七层将拍碎的蒜放入翻炒至变黄。
3.再将金针菇倒入翻炒3-5分钟放入少许盐和鸡精即可出锅了。
番茄炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇140克，番茄250克，
辅料：：番茄沙司适量，白糖适量，盐适量，
番茄炒金针菇的做法步骤：
1.食材：金针菇（已清洗）、番茄（已清洗切开）
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的金针菇翻炒一下。
3.接着，合入切好的番茄，加适量的清水翻炒翻炒。
4.然后，加适量的番茄沙司。
5.加适量的白糖。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀即成。
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