食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编推荐你不妨读一下香辣金针肥牛，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：金针菇一把，肥牛半斤，
辅料：：干辣椒数个，郫县红油豆瓣酱2勺，盐半勺，糖半勺，葱末少量，料酒2勺，
香辣金针肥牛的做法步骤：
1.金针菇多浸一下淘洗几遍，挤一下水份。葱切末。姜片可有可无。
2.热锅热油下金针菇翻炒片刻。
3.加入干辣椒和红油豆瓣酱炒匀。
4.加小碗半碗水，把肥牛放上面。
5.料酒倒在肥牛上，放盐和糖，大火煮至肥牛全熟，稍稍收汁，撒葱盛盘。
6.吃吧。
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香辣肥牛
原料：肥牛片3两，金针菇适量，粉丝一小把，葱，干辣椒3颗，玉米油适量，葱花蒜米姜米少许，清水适量。
调味：李锦记双茶老抽1勺，李锦记蒜蓉辣椒酱1勺，泡椒10颗，泡椒水少许，盐，料酒，白醋。
做法：
1.准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。
2.金针菇去老根，反复清洗干净。
3.粉丝焯水，不用太久，开锅即可。
4.焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用。
5.我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放。
6.锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底。
7.放入泡椒和泡椒水，煮开。
8.加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁。
9.兑入适量的清水，烧开。
10.汤开后，放入肥牛片。
11.见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
12.撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可。
提示：
1.做好后建议等5分钟左右再吃最佳，因为粉色遇汤会迅速吸收，吸饱足足的汤汁后，吃起来更有味。
2.不建议放很久再吃。粉丝虽然吸饱汤汁，但如果过久就会失去口感，吸的太多就没有汤了。
3.如果没有李锦记的蒜蓉辣椒酱，也可以用李锦记的香辣豆豉酱替换。虽少了些许蒜香，但会多了几分豉香。
酱香金针肥牛
食材明细：
主料：：肥牛250g，金针菇200g，
辅料：：葱花适量，姜适量，
配料：：黄豆酱适量，
酱香金针肥牛的做法步骤：
1.准备好所有原材料
2.金针菇洗净开水烫熟备用
3.热锅冷油，爆香葱姜，下肥牛片炒至发白
4.放入烫熟的金针菇，加适量六月香黄豆酱翻炒均匀
5.装盘，香喷喷的金针肥牛就做好了，香菜只是点缀一下拍照好看点，自己吃不用放的。
小贴士：
1.酱放多少根据个人口味来放，不同牌子的酱味道有些差异，个人比较喜欢六月香黄豆酱的味道，大家可以按自己的口味来的。
2.喜欢吃辣的也可以放点辣椒干
香辣酸汤金针肥牛的做法
氢气体它的原子是所有原子中最小的，它是无色无味无臭，极易燃烧的由双原子分子组成的气体，氢气是最轻的气体。我就如氢气体版，时而飘忽不定，时而会向往另一种生活，时而又满足现状，时而又会因为天气的原因心情大好。周围一切的因素都会轻而易举就把我影响。朋友们一起快乐的氛围，家人微皱的眉头，老公的一声叹气等等都会把我左右。所以我更想做到遇事波澜不惊，了然于心，可以掌控大局，不会遇事慌慌张张。这个社会，每个人都忙忙碌碌，没有谁真的能彻底帮你解决掉你的问题，所以不要依靠，也不要依赖，我们学会做一个能去帮助别人的人，逆势而上，挑战自己。
材料：
肥牛片3两，金针菇适量，粉丝一小把，葱适量，干辣椒3颗，玉米油适量，葱花蒜米姜米适量，清水适量，李锦记双茶老抽1勺，李锦记蒜蓉辣椒酱1勺，泡椒10颗，泡椒水适量，盐适量，料酒适量，白醋适量，，
香辣酸汤金针肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。
步骤2，金针菇去老根，反复清洗干净。
步骤3，粉丝焯水，不用太久，开锅即可。
步骤4，焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用。
步骤5，我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放。
步骤6，锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底。
步骤7，放入泡椒和泡椒水，煮开。
步骤8，加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁。
步骤9，兑入适量的清水，烧开。
步骤10，汤开后，放入肥牛片。
步骤11，见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
步骤12，见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
香辣肥牛蒸饭
食材明细：
主料：：肥牛适量，玉米适量，胡萝卜适量，大米适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，淀粉适量，辣椒酱适量，辣椒粉适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，葱花适量，
香辣肥牛蒸饭的做法步骤：
1.牛肉切片。
2.放在碗中，调入适量盐、酱油、蚝油、黑胡椒粉、辣椒酱、辣椒粉、淀粉。
3.抓匀腌制半小时。
4.大米洗净，泡10分钟。
5.切好玉米粒和胡萝卜丁。
6.锡纸做成碗形，放入大米，加入适量水，边上放入玉米粒和胡萝卜丁。盖上盖子蒸。
7.蒸熟米饭。
8.放入牛肉，继续蒸。
9.牛肉容易熟，不能蒸太久，熟了就可以，不超过5分钟。
10.出锅撒点葱花。成品。
11.太香太好吃了?，来一口。
香辣肥牛金针菇的做法
10分钟下饭快手菜——香辣肥牛金针菇，再详细的记录在蜜乐桃的新浪博客里面
材料：
肥牛300g，金针菇300g，郫县豆瓣酱1勺，剁椒1勺，蒜末1勺，花椒1小把，盐少许，，
香辣肥牛金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，材料
步骤2，放油
步骤3，放蒜花椒
步骤4，加辣酱
步骤5，加金针菇，然后加水等开
步骤6，水开加肥牛
步骤7，变色即熟
金针肥牛
食材明细：
牛肉(肥瘦)450克，金针菇150克，辣椒(红、尖)6克，盐5克，味精2克，鸡精2克，淀粉(玉米)4克，猪油(炼制)25克，嫩肉粉10克
金针肥牛的做法步骤：
1. 肥牛肉洗净切薄片，用嫩肉粉、盐码味备用；
2. 金针菇洗净去头；
3. 辣椒切碎；
4. 锅中放入猪油烧至五成热，下辣椒炒香，加入鲜汤、肥牛肉和金针菇，调入盐、味精、鸡精烧熟，然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。
小贴士：
炒辣椒油温不宜过高；中火将肥牛肉片和金针菇烧熟，用小火勾芡。
金针肥牛（肥牛金针菇）
食材明细：
主料：：金针菇适量，牛肉片适量，
辅料：：青椒适量，葫萝卜适量，葱姜丝适量，植物油适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，糖适量，孜然粒适量，料酒适量，蚝油适量，
金针肥牛（肥牛金针菇）的做法步骤：
1.金针菇汆水过凉备用，牛肉切片（用现成的牛肉片也行）
青椒、葫萝卜切丝
2.锅添油葫萝卜下锅翻炒。
3.加入葱姜丝，加花椒粉、糖、料酒
4.下入肉片翻炒至肉变色，加孜然粒
5.加入金针菇，加盐、蚝油调味出锅即可
6.看着还可以吗？
7.马上行动吧，营养丰富的一道快手菜！
咖喱金针肥牛
食材明细：
主料：：牛肉适量，金针菇适量，粉丝适量，青红椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，咖喱块适量，食盐适量，高汤适量，白胡椒粉适量，
咖喱金针肥牛的做法步骤：
1.准备食材。
2.金针菇洗干净，过水煮熟。捞出备用。
3.粉丝煮熟，放凉水中过一遍备用。
4.锅中放油，放入葱姜蒜爆香，在放入豆瓣酱、和剁椒炒出红油。
5.放入咖喱融化开。
6.倒入高汤煮开，调好调料，放入牛肉煮熟，放入青红椒，。
7.将金针菇、粉丝放在盘内，浇上肥牛汤。
小贴士：
1： 肥牛片断生即可，千万不能煮久了，否则煮老了口感就不好吃了。
2： 最后成品可以再铺上葱蒜末，浇上些热油。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。
酸辣金针肥牛
食材明细：
主料：：肥牛肉适量，金针菇适量，
辅料：：干辣椒适量，胡椒粉适量，姜适量，大蒜适量，
酸辣金针肥牛的做法步骤：
1.原料
2.金针菇烫熟
3.平铺在锅底
4.姜蒜干辣椒爆炒出香味
5.加入一勺辣椒酱炒开
6.加适量水 雨露 胡椒粉 料酒
7.放入肥牛
8.肥牛熟时倒入2勺白醋20秒出锅
9.酸辣金针肥牛
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