食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？或许你正在查找类似"泡椒千张结炒茭白"这样的内容，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：茭白3株，千张结75克，
辅料：：泡椒1小碗，盐适量，味精适量，
泡椒千张结炒茭白的做法步骤：
1.食材：茭白、千张结。
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和千张结翻炒一下。
5.接着，合入泡椒，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至茭白断生。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
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韭菜炒千张结
食材明细：
主料：：韭菜65克，千张结105克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜炒千张结的做法步骤：
1.材料：韭菜、千张结
2.将韭菜洗净。
3.放在案板上切成段，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入千张结翻炒一下。
5.接着，加适量的清水。
6.加适量的生抽。
7.煮开。
8.然后，煮至汤汁快要收干时，合入切好的韭菜翻炒一下。
9.最后。加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味翻炒，即成。
13.出锅，装盘。
千张结炒茄子
食材明细：
主料：：茄子285克，千张结90克，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，鸡精适量，
千张结炒茄子的做法步骤：
1.食材：茄子、千张结
2.将茄子去蒂清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5.接着，锅内留适量的底油，下入千张结，加适量的清水。
6.煮开。
7.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
8.最后。加适量的郫县豆瓣酱。
9.加适量的生抽。
10.加适量的香醋。
11.加适量的白糖。
12.加适量的鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅装盘。
红烧千张结
食材明细：
主料：：五花肉适量，千张结适量，
辅料：：干红辣椒适量，生姜适量，冰糖适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，味精适量，高度白酒适量，醋适量，
红烧千张结的做法步骤：
1.千张结洗净
2.五花肉切小块
3.干红辣椒洗净,生姜切大片,冰糖若干(不要太多,否则会太甜)
4.五花肉直接下锅炸油.
5.等油炸出来,肉质变金黄,放入食材,再放一匙高度白酒.
6.放生抽,老抽提色.
7.倒入开水,没过食物,盖下锅盖大火煮20分钟.再转小火10分钟.
8.待锅内水吸收的差不多,就可以盛盘了.
9.来张近照.
10.再来张.
小贴士：
个人喜欢用高度白酒,很香,更去腥,但不能用多,否则会破坏菜的味道
千张结吸收了五花肉的油,肉质油而不腻...
菜的特色:香辣,甘甜
红烧排骨千张结
食材明细：
主料：：排骨600克，千张结300克，
辅料：：葱适量，草果适量，姜适量，八角适量，
配料：：冰糖八颗，盐适量，酱油一汤匙，五香粉两茶匙，胡椒粉一茶匙，味精一茶匙，
红烧排骨千张结的做法步骤：
1.排骨焯水，用油炸一下（老家做法，可以不炸，但是据说炸一下去掉里面的油脂，再红烧，肉里吸收的都是汤汁，不柴）
2.底油融化8颗冰糖，不停搅拌到有红色泡泡，倒入排骨，这是关键，颜色要成图中才好，像放了酱油，否则就要继续练习啦！
3.放入葱姜八角草果，煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀
4.兑热水，大火烧开调味，盐胡椒粉，放入千张结
5.小火精炖到排骨酥烂。
6.大火收汁，不要收太干，放味精即可
小贴士：
老家的红烧类，可能和别的地方不同：一，汤汁留很多，可以用来拌饭。二，颜色很浅，因为酱油用的少。但是不影响味道！
海带烧千张结
食材明细：
主料：：千张结120克，干海带15克，
辅料：：蒜适量，冰糖适量，酱油适量，盐适量，
海带烧千张结的做法步骤：
1.食材：千张结、干海带（已泡发清洗切开）、蒜（已拍扁）、冰糖。
2.烧锅倒油烧热，下入蒜炝锅。
3.接着，下入千张结和海带翻炒翻炒。
4.然后，加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的冰糖。
8.调味烧煮开。
9.最后，烧煮至汤汁差不多了即可。
千张结烧牛肉
食材明细：
主料：：牛肉495克，千张结155克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，
千张结烧牛肉的做法步骤：
1.食材：牛肉（已清洗切片焯水）、千张结、桂皮、大料、冰糖
2.将焯好的牛肉下入高压锅中。
3.搁入桂皮、大料，加适量的料酒。
4.加适量的清水。
5.接着，盖上盖烧煮20分钟关火.
6.焖至没气后开盖。
7.然后，将烧煮好的牛肉下入炒锅中，合入千张结。
8.加适量的酱油。
9.加适量的盐。
10.加适量的冰糖。
11.调味烧煮开。
12.最后，烧煮至汤汁差不多了，即成。
千张结中翅
食材明细：
主料：：中翅215克，千张结100克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，
千张结中翅的做法步骤：
1.食材：中翅（已清洗）、千张结、桂皮、大料。
2.将已清洗好的中翅放在案板上正反划上几刀。
3.烧锅倒油烧热，下入划好的中翅两面煎一下，合入千张结。
4.接着，搁入桂皮和大料，加适量的清水。
5.加适量的料酒。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味烧煮开。
10.然后，烧煮汤汁差不多了，即成。
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