茭白烧鸭块

食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？小编现在向你推荐茭白烧鸭块，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：鸭腿一个，茭白一根，青椒一个，

辅料：：陈皮一块，生姜少许，大蒜三瓣，冰糖十g，盐适量，生抽一勺，料酒一勺，油少许，香葱适量，老抽适量，

茭白烧鸭块的做法步骤：

1.准备材料，鸭腿洗净切块

2.鸭腿入沸水煮两分钟，捞出沥干水分

3.生姜切片，大蒜拍扁切末。炒锅倒油烧热，下姜片，蒜末煸香

4.放入鸭腿煸炒至出油，倒入料酒除腥，依次倒入老抽，生抽翻炒均匀。

5.放入陈皮，八角，桂皮，冰糖和适量清水煮开，转小火炖半小时

6.茭白切成滚刀块，青椒洗净去籽切小块

7.放入茭白和青椒继续炖至鸭肉软烂

8.继续炖煮

9.加入适量盐调味，撒上葱段即可

10.成品

11.成品

12.成品

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芋头烧鸭块

食材明细：

主料：：鸭子半只，芋头2只，

辅料：：油适量，啤酒半瓶，盐适量，冰糖1块，桂皮适量，味精适量，老抽适量，茴香适量，

芋头烧鸭块的做法步骤：

1.所有食材

2.鸭子切块过水洗净，芋头去皮洗净切块

3.起油锅加热，放入鸭块炒

4.倒入啤酒炒匀

5.放入适量的桂皮茴香

6.倒入老抽炒匀

7.放入盐炒匀

8.再放入冰糖煮开，然后改小火焖煮约30分钟

9.放入芋头炒匀，继续用小火焖煮至芋头酥

10.最后放适量的味精炒匀即可

11.成品图

土豆烧鸭块

食材明细：

主料：：鸭腿适量，土豆适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：老抽适量，料酒适量，醋适量，

土豆烧鸭块的做法步骤：

1.鸭腿剁小块，焯好。

2.葱姜蒜切好备用。

3.土豆切滚刀块，下油锅炸。

4.炸好的土豆出锅备用。

5.油锅爆香葱姜蒜下鸭块炒，加老抽、料酒、醋、盐，加水焖15分钟。

6.下土豆块再焖15分钟，收汁。

茭白烧鸭蛋

食材明细：

主料：：茭白3根，鸭蛋3只，

辅料：：酱油适量，盐适量，

茭白烧鸭蛋的做法步骤：

1.食材：茭白（已剥壳清洗）、鸭蛋。

2.将茭白放在案板上切成滚刀块，待用。

3.烧锅倒油烧热，打入鸭蛋两面煎一下，盛出。

4.接着，下入切好的茭白翻炒翻炒。

5.然后，合入煎好的鸭蛋，加适量的清水、加适量的酱油。

6.加适量的盐。

7.调味烧煮开。

8.最后，烧煮至汤汁差不多了，即成。

茭白烧鸭腿

食材明细：

主料：：鸭腿肉2片，茭白500克，

辅料：：八角1个，桂皮1块，香叶1片，红椒1个，冰糖1小蝶，高度白酒2勺，料酒2勺，生抽1勺，姜片3片，油适量，盐适量，

茭白烧鸭腿的做法步骤：

1.准备好原材料；

2. 鸭腿肉块放入冷水中焯煮， 加入几片姜和适量的高度白酒帮助去腥；

3.锅中放入少许油， 下入焯过的鸭腿肉进去煸炒；

4.煸炒至微微出油且表面发黄时放入大料和姜片进去翻炒；

5.翻炒几下后加入冰糖进去翻炒；

6.翻炒至冰糖完全融化后加入料酒进去煸炒；

7.翻炒几下后加入适量的酱油进去翻炒上色；

8.加入适量的水， 煮开后转为小火加盖炖煮15分钟；

9.将切块的茭白放入；

10.加盖再炖煮5分钟；

11.加入适量的盐和胡椒粉等调味料， 大火收汁，盛入碗中， 表面撒上小葱末。

12.端上桌了。

小贴士：

1. 焯水时加入点高度白酒和姜片能帮助去腥； 2. 煸炒鸭腿肉时油要少放点， 因为鸭肉皮下脂肪多， 会出油； 3. 先炖煮鸭肉， 鸭肉七、八成熟时放入茭白进去继续炖煮熟，最后加入盐等调味， 大火收汁即可。

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