食材明细:
主料::面粉180克,发酵粉5克,
辅料::鸡蛋3个,牛奶2汤匙,黄油150克,可可粉2汤匙,黑巧克力75克,杏仁片50克,
配料::糖粉170克,
创新口感-双色小蛋糕!的做法步骤:
1.容器里加入糖和鸡蛋,打发至体积增大一倍左右。虽然有了发酵粉的作用,可是打发一点儿口感会更加松软哦。接着一点点加入面粉,黄油,发酵粉。搅拌成均匀的面糊。把黑巧克力切成小粒。
2.把搅拌均匀的面糊分成两部分。
一部分,里面加入杏仁片。另一部分,加入可可粉,奶和黑巧克力粒儿。搅匀。
先倒入加入了巧克力的面糊了,接着倒入加了杏仁的面糊。可以入烤箱啦~20分钟左右,蛋糕膨胀起来,表面金黄就好。
小贴士:
PS-如果你用的是一般铁质的或者陶瓷的模子,入模子前一定要先给模子刷油和面粉,(法语的叫法是beurré et fariné.创新口感-双色小蛋糕!)不然会很难脱模的。我买了这种新材质的模子,真的很好用!可以完全省去刷油和涂粉的步骤~强烈推荐!
食材明细:
主料::猪皮适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜泥适量,
配料::八角适量,酱油适量,料酒适量,
【夏日小凉菜】:双色皮冻的做法步骤:
1.用修眉夹去除猪皮上的毛发。
2.将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
3.锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。
4.放入清水中冲凉刮去肥油。
5.将处理好的猪皮切小段,改刀切丝。
6.锅中加足量水,八角、葱姜入锅。
7.倒入肉皮调入适量盐,大火煮开。
8.转小火煮至肉皮软烂,汤汁浓稠。
9.挑出调料,取1/2入模具,晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。
10.余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。
11.待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。
12.食用时配蘸食蒜汁享用。
食材明细:
主料::面粉适量,玉米粉适量,韭菜适量,香菇适量,粉条适量,地软适量,鸡蛋两个,葱适量,姜适量,
辅料::油适量,盐适量,花椒油适量,五香粉适量,蒜适量,
双色蒸饺的做法步骤:
1.开水和面,一份是纯面粉,一份是1:1面粉和玉米粉
2.和好揉团醒制
3.韭菜洗净沥水
4.地软开水泡发,控干水分待用
5.鸡蛋炒好备用
6.韭菜,鸡蛋,粉条,地软,改刀备用
7.香菇,粉条,地软,葱姜改刀备用
8.热锅凉油炸花椒油
9.花椒油,五香粉入馅拌匀
10.花椒油,五香粉入馅拌匀
11.开始包饺子喽
12.分两种花式,双色有美感
13.开水上锅蒸十五分钟,时间到稍等会再打开锅盖,这回可以榨蒜泥,调料汁
14.出锅了,盛盘即可享受
15.美美哒双色蒸饺上桌喽
小贴士:
加了玉米面的皮,没有纯面粉有韧性,擀的稍厚一点点?家常做法,不妥之处敬请包涵!
食材明细:
主料::蛋白2个,
辅料::白糖30克,蛋黄2个,白砂糖40克,色拉油30克,牛奶50克,蓝莓果酱适量,草莓罐头100克,淡奶油120克,吉利丁片10克,巧克力70克,
配料::柠檬汁几滴,
双色夏洛蒂的做法步骤:
1.蛋糕卷的蛋糕片是在烤盘内的,结果四周太薄,有点焦了,所以卷的时候很匆忙,光怕冷掉了开裂。所以我也没来得及做别的果酱,直接利用了现成的蓝莓果粒酱,所以中间有点不均匀。
2.蛋糕卷片片均匀的码在碗内。每2片(10克)吉利丁片泡在凉水碗内。单独泡,因为我们要做双味的慕斯馅。
3.草莓用果汁机搅打成果泥备用,淡奶油加入白糖,打至6成发,加入草莓酱。
4.搅拌均匀,吉利丁片用凉水泡软,泡好后捞出控干水份,放入牛奶碗中,隔水加热至融化(我刚学习的,说是过份加热会导致吉利丁片的凝固作用降低,所以要隔水加热)。加入到奶油液中,搅拌均匀,就做成草莓慕斯馅了。
5.将草莓慕斯馅倒入码号蛋糕卷片的碗内,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时左右。
6.吉利丁片用凉水泡软,泡好后捞出控干水份,加入到牛奶液中,隔水加热至融化。巧克力隔水融化,然后将牛奶液倒入,搅拌均匀。
7.淡奶油加入白糖打至6成发,倒入巧克力液,搅拌均匀,巧克力慕斯馅做好了。
8.自冰箱取出加入了草莓慕斯馅的碗,一个小时,表面应该凝固的很好了,先观察下,一定要凝固之后再做下一步啊。慢慢将巧克力馅倒入碗内,将一只香蕉掰开放入巧克力溶液中。上面盖上用8寸蛋糕模做的一个蛋的蛋糕底。用保鲜膜封口,继续放冰箱冷藏。最好冷藏一夜。
9.第二天取出倒扣在盘内,吹风机吹吹边缘,脱模即可。我学习了异海的样子,在边缘码了一圈蓝莓qq糖,不过不如她的树莓的好看。买了两包,没码过来一圈。
食材明细:
主料::红豆适量,
辅料::玉米片适量,
配料::糖适量,
双色冰棍的做法步骤:
1.红豆淘洗。
2.放进锅里加清水。
3.转半个圈高压。
4.煮好的红豆沙。
5.取适量的加糖冷却。
6.取冰模先放进玉米片。
7.再放进冷却好的红豆沙。
8.插上冰棍放进冰箱冰冻。
9.脱模。
食材明细:
主料::山药200克,
辅料::樱桃酱适量,桂花酱适量,
双色山药的做法步骤:
1.将山药去皮,切成两段放到锅里蒸20分钟左右,用筷子试一下,如果软了就拿出来。
2.待晾凉之后,用刀斜切成片状,放到盘子里备用。
3.把樱桃酱拿出来约两勺左右,如果太稠加以点点的温水就行搅,拌撒在一边的山药上。
4.桂花酱也同上,就制作完成啦。
小贴士:
樱桃酱是在奥城的易买得进口食品处买的,桂花酱在自家楼下的小超市买的大超市反而没有,大家可以随意搭配,什么酱都行,只要颜色能差开就好。 吃山药对男女生都好噢,滋阴补肾,还很养颜的拉。
食材明细:
主料::面粉适量,胡萝卜一个,青菜适量,鸡蛋一个,
辅料::盐适量,芝麻油适量,生抽适量,
双色汤面的做法步骤:
1.胡罗卜蒸熟压泥,面粉添加胡罗卜泥活面光滑面团,包保鲜膜静置饧40分钟。
2.饧好的胡罗卜面上面条机压制成面条备用。
3.青菜焯水,外边较老的菜叶打汁,纱网过滤,面粉添加青菜汁活成光滑面团,包保鲜膜饧40分钟。
4.饧好的青菜面上面条机压制成面条备用。
5.煮锅上火,锅开后煮面,出锅前加盐、生抽调味,焯水的青菜嫩叶放入,再加一颗温水里养熟的荷包蛋,装碗后淋芝麻油增香。
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。
芋头既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做汤,各种方式烹饪都很美味。由于芋头的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率可达98.8﹪,但因含淀粉较多,一次摄入50~100克为宜。切忌生食,其中的黏液会刺激咽喉。
中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。更有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、促进生长发育、防治妊娠水肿和高血压等功效。
双色春卷
食材:芋头500g、南瓜500g、面粉皮30张左右
双色春卷的做法
1、准备好所有食材
2、将南瓜去籽去皮洗净,芋头洗干净切成半
3、给蒸锅加入适量清水,加热
4、出蒸气后,定时20分钟
5、把南瓜和芋头放到蒸锅里
6、自动跳保温即可
7、将芋头去皮后分别和南瓜压成泥
8、拿张面粉皮放在桌上,放入适量芋头泥
9、卷成短条型,将接口压在下面
10、按此方法完成所有春卷
11、热锅热油
12、将春卷放入锅中油炸,炸成金黄色即可
美食小贴士:
1、生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。
2、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
3、喜欢吃甜或其它口味可加入适量调料,也可以换成其它馅。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::黑木耳适量,白木耳适量,
辅料::腊肠适量,西芹适量,甜玉米粒适量,
炒双色的做法步骤:
1.没什么难度,先来主料。
食材明细:
主料::豆浆150ml,食用油2大勺,鸡蛋1个,高筋面粉2杯,酵母2/3小勺,可可粉10g,
辅料::盐2/3小勺,糖4大勺,豆渣1/4杯,
双色土司的做法步骤:
1.材料图
2.面包桶装上搅拌刀,以上材料按顺序放入面包桶(可可粉除外)
3.面包桶卡入面包机盖上盖,接通电源,菜单选择12自定义和面15分钟
4.第一次和面完,让面包机休息5分钟,再选择一次和面程序15分钟
5.两次和面程序结束,面团自然发酵2倍大,从面包桶取出面团按压排气,分成两份,其中一份加可可粉揉匀
6.两份面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
7.把两份面团擀成面片
8.把可可面片放在白面片上面卷起来
9.两端收口向下,面包桶取出搅拌刀把面团放进面包桶利用常温进行第二次发酵(我用了1小时)
10.过了1小时发到9分满就可以烘烤了(我忘了要刷蛋液就撒了一些芝麻麦片,结果烤好倒扣全掉了,大家请忽略吧)
11.面包机菜单选择18,中烧色,重量750g,时间30分钟
12.面包机发出提示音,时间到,面包烤好了
13.带上隔热手套提出面包桶倒扣脱模
小贴士:
注:
现在天气热,直接利用常温发酵很快就能发酵好。
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