食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶半盒,低筋粉100克,
辅料::绵白糖白醋,盐一点,
第一次做蛋糕的做法步骤:
1.最后就是把调好的糊糊都倒进电饭煲,记得要在电饭煲里抹上色拉油,免得粘锅。按煮饭20分钟后自动保温。再按开始,再保温。。就可以啦。。
2.四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分别装在俩碗里。嘿嘿,我木有用蛋清分离器,怪粘手滴。。再放白糖和几滴醋在蛋黄一起打均匀了。。喜欢甜的可以多加糖。。
3.然后开始打蛋清。。我靠。。这一步颗真心折腾死我拉。。因为我木有打蛋器,一直以为自己力气够大啦,就用三根筷子打的。。整整20多分钟不停的一个方向打才打发了。。手快断啦。(做完蛋糕的时候,我立刻淘宝了一个自动打蛋器。以后还想继续学烘焙,这个必须得有。)蛋白打发之后先倒出一半在蛋黄的容器里。上下拌匀称。再倒入一半。。现在可以开始放低筋粉啦。。一边搅拌一边倒牛奶。。
小贴士:
嘿嘿。。然后用筷子在蛋糕中间戳一下,如果筷子上不粘了,说明已经好啦。。就可以吃啦。。这是我昨天晚上做的,都11点了,我还是忍不住吃了两块。嘿嘿。。自己动手,真心好吃。。
食材明细:
主料::五花肉2条,
辅料::酱油适量,大料适量,盐适量,白酒适量,冰糖适量,
腊肉第一次的做法步骤:
1.备齐材料
2.用盐把肉均匀涂抹
3.腌制一晚挂起来晒一天,再腌一晚。
4.第一次弄,不知道行不行啊
食材明细:
主料::鸡蛋5个,牛奶80克,低粉100克,食用油70克,白糖30克 60克,盐3克,柠檬汁适量,
辅料::淡奶油200克,白糖15克,黄桃适量,草莓适量,火龙果适量,青枣适量,
生日蛋糕----桐桐1周岁生日快乐的做法步骤:
1.原料:1,(戚风蛋糕胚)鸡蛋5个,牛奶80克,低粉100克,食用油70克,白糖30克+60克,盐3克,柠檬汁
2.原料:2,淡奶油200克,白糖15克,黄桃,草莓,青枣,火龙果
3.蛋白,蛋黄分离至干净的容器中
4.蛋黄加入30克白糖搅拌均匀,依次再加入食用油,牛奶,最后筛入低粉和盐,搅拌成细腻的糊糊
5.蛋白滴入几滴柠檬汁打至起泡,再分三次加入60克白糖,打发至干性泡发(提起打蛋器出现笔直的尖角)
6.取1/3蛋白加入蛋黄糊中,上下切拌均匀
7.拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中,上下切拌均匀
8.倒入铺了油纸的烤盘中,震出气泡,烤箱170底预热,上下火,中层,约30分钟
9.烤好后,取出,倒扣冷却
10.分成2等份,切去边角,整成2片长方形
11.黄桃一半切丁,一半切片,其它水果洗净备用
12.淡奶油倒入容器中
13.加入白糖,快速打发
14.取一片蛋糕片,抹上一层奶油,均匀撒上黄桃丁
15.盖上另一片蛋糕
16.全部抹上奶油
17.全部抹上奶油
18.全部抹上奶油
19.随意摆上切好的水果
20.随意摆上切好的水果
21.随意摆上切好的水果
22.还剩下一些奶油,加1滴食用色素,装入裱花袋,裱上几朵小花(第一次做,请忽略那笨拙的技术)
食材明细:
主料::奶油奶酪200克,蛋白 蛋黄各3个,黄油50克,低粉30克,玉米淀粉30克,牛奶200克,白砂糖80克,白醋1小勺,
辅料::橄榄油少许,
第一次尝试---------乳酪蛋糕的做法步骤:
1.奶油奶酪加牛奶隔水加热溶化,搅拌成无颗粒状,先把奶酪切成小丁会好拌一点.
2.奶酪搅拌溶化后,加入隔水加热好的黄油搅拌均匀(忘拍化黄油的照片了)
3.将低粉和玉米淀粉筛入奶酪糊中,搅拌均匀
4.再分次加入蛋黄搅拌.
5.要打湿性发泡,蛋白打成粗泡泡时,加1勺白醋继续打,打发过程中分三次把糖加入.(因为也是第一次做,打成如图尾端稍弯曲,就应该OK了)
6.将打好的蛋白速速盛出三分之一放到奶酪糊中切拌均匀,再刚奶酪糊倒回蛋白中切拌均匀.
7.把奶酪糊倒入涂有橄榄油的模具中,轻震几下,因为是菜鸟级,还没买大的模具,所以只能做小的了,做了四个,两个长方形的忘拍已经进炉烤上了.这两个先盖上保鲜膜等烤吧.
8.烤箱预热160度,180度隔水烘烤,在表面上色的时候我改成150度继续烤,一共烤了1小时,烤盘也很浅,中途还快速的加了点水,表面稍有开裂,一个小时啊,等等等等.
9.中途还拿出来偷拍了一下!!!颜色还不赖.
10.满屋飘香,叮时间到,出炉.因为是第一次做,看见成品难免有些兴奋,所以我没等放凉,就赶紧给切了
11.摆弄半天,拍了照,和老公三下五除二就给解决了.
12.味香,滑
13.来口
食材明细:
主料::奶油奶酪150g,黄油30g,低筋面粉50g,牛奶150g,玉米粉25g,蛋黄2个,蛋白5个,细砂糖90克,白醋几滴,
第一次尝试乳酪蛋糕的做法步骤:
1.奶油奶酪室温软化,切小块,黄油切小块,放入容器中,隔水融化,混合均匀牛奶加热后慢慢加入其中,搅拌均匀将玉米粉和低筋面粉过筛后加入其中,搅拌成面糊,加入蛋黄,搅拌均匀
2.将蛋白中加入几滴白醋,用打蛋器打几秒钟后,加入细砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋器时,泡泡可以均匀流下)
3.将打发好的蛋白取出三分之一加入蛋黄糊中搅拌均匀,然后再加入剩余的蛋白完全搅拌均匀
4.面糊倒入蛋糕模具中,然后模具放入装有水的烤盘中,200度,上下火烤20分钟
食材明细:
主料::蛋黄3个,淡奶油250ml,牛奶250ml,
辅料::可可粉一勺,粟粉一勺,
第一次做冰激淋的做法步骤:
1.上个材料图
2.蛋黄与蛋清分离
3.分离的三个蛋黄
4.蛋黄加入一大勺白砂糖,一勺粟粉混合搅拌均匀
5.混合均匀的蛋黄加入牛奶250ml混合均匀
6.混合均匀的牛奶蛋黄液隔水小火加热
7.加热牛奶蛋黄液至浓稠,能挂糊在勺子的背上即可离火
8.分出两份牛奶蛋黄糊,一份乘热加入可可粉搅拌均匀,放凉备用
9.一份原味牛奶蛋黄糊放凉备用
10.添一张淡奶油的图片
11.淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分发左右,即成羽状但仍可流动
12.分一小份淡奶油入晾凉的原味牛奶蛋黄糊中搅拌均匀(因为我的原味牛奶蛋黄糊比较小分所以分了小半)
13.把放凉的可可蛋黄糊放入剩余的淡奶油中搅拌均匀
14.搅拌均匀的可可蛋奶冰激凌
15.分别放入冰箱冷冻,过一小时拿出搅拌,之后每隔一小时拿出搅拌,三四次即可(图为第一次搅拌时)
16.这是原味的,吃的时候弄成这样了,忽略它吧,不过虽然卖相不好味道可是不差,而且搅拌原味蛋奶冰激凌时我忘了盖盖弄翻了不少,可怜吧
小贴士:
1.熬蛋奶糊时最好隔水加热,不要加热至沸腾,不然就喝蛋花汤吧,不过高手就不用隔水加热了,第一次做还是小心为好;
2.可可粉可以随自己的喜好换成其他的,吃的时候加点果碎或者坚果碎什么的也很好吃。
食材明细:
主料::高筋面粉150g,低筋面粉65g,马苏里拉芝士碎200g,培根片3片,红肠1根,葱头半个,
辅料::酵母5g,泡打粉5g,温水100g,橄榄油40g,盐10g,砂糖15g,鸡蛋1枚,
配料::胡椒粉若干,番茄酱1小袋,
第一次做比萨的做法步骤:
1.准备高粉、低粉、盐、砂糖、鸡蛋、橄榄油;酵母和泡打粉用温水冲开搅拌。
2.准备马苏里拉芝士碎。
3.取一大盆,将高粉、低粉、盐分别过筛,加入糖,鸡蛋及25g橄榄油,边揉边将酵母及泡打粉的混合水缓慢加入;反复揉搓成光滑面团,用保鲜膜包住进行发酵。
4.发酵好的面团,重新揉搓。烤盘刷橄榄油约5g,将面团在烤盘上整理成型。
5.整理成型的面团用叉子叉孔。
6.面团上面铺上一层芝士碎,上面铺上自己炒制的比萨酱(这步是面团发酵过程中完成的,忘记拍照了,具体如下:炒瓢内倒入剩下的橄榄油,将切碎的培根沫翻炒,再加入葱头、黑胡椒翻炒成比萨酱)
7.比萨酱上再铺上切片的红肠
8.再铺上剩下的芝士碎,放入烤箱200度烤制20分钟左右,成品
9.看看拉丝效果,大家觉得怎么样?
10.儿子的晚餐,其中一片比萨
11.聚精会神的吃。儿子才两岁,吃的比较慢,呵呵
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