只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《红酒栗子烧鸡翅》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：鸡中翅6个，栗子15个，
辅料：：盐适量，红酒250克，冰糖30克，
红酒栗子烧鸡翅的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.鸡翅洗净在上面划刀。
3.锅中倒油烧热放入鸡翅煎。
4.把栗子放入碗中加一些清水，入微波炉高火3分钟。
5.把鸡翅煎至两面微黄。
6.倒出一些由，然后加入一些盐。
7.加入红酒。
8.加入栗子，红酒量漫过鸡翅就好。
9.再加入冰糖。
10.加上盖子大火烧至。
11.汤汁快干淋入少许水淀粉。
12.汤汁浓稠关火。
小贴士：
鸡翅先煎至一下即可上色除去一些腥味，也能缩短烧制的时间，所以栗子也要入微波炉煮上3分钟，缩短烧制的时间。
冰糖量可适当的多一些，因为红酒烧至到最后会有些发酸，加入糖调和口味。菜品口感才好，而且色泽红亮。
盐的用量自己调节，可尝试一下，随自己口味添加。
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栗子烧鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根355克，栗子200克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，
栗子烧鸡翅根的做法步骤：
1.食材：鸡翅根（已清洗焯水）、已去壳的栗子、桂皮、大料、冰糖
2.烧锅倒油烧热，下入鸡翅根翻炒翻炒。
3.接着，合入栗子，加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的冰糖。
8.加适量的桂皮和大料。
9.调味烧煮开。
10.然后，烧煮至汤汁差不多即可。
栗子红烧鸡翅
栗子又软又糯又面又香，放在鸡肉里一起烧就是好吃。这次选取鸡翅，红烧之后喷喷香，一口鸡翅，一口栗子，还没上饭就消灭了好多个，呵呵，吃饭时一盘栗子红烧鸡翅足矣!
材料：鸡翅1斤，栗子一斤，生姜几片、葱头几个、糖5克、老抽5ml、白酒15ml、蚝油15ml、生抽15ML，盐5克
做法：
1、栗子的顶端用剪刀剪一个十字口。
2、热一锅水，开后放进栗子去煮5-8分钟。
3、捞起栗子过冷水后，即可轻松地剥去壳和栗子衣。
4、热油锅，下栗子约3分钟后捞起。
5、洗净鸡翅，在鸡翅上划上两刀，爆香葱姜。
6、下锅将鸡翅煎至金黄。
7、倒入酱油、蚝油、生抽、白酒、盐、糖翻炒。
8、加入2小碗水入锅里，倒上栗子。
9、中小火煮15-10分钟
10、最后撒上葱段就行了。
温馨小贴士：
1、剪刀比起刀子是更适合用来给栗子去壳的，更安全。
2、当然，购买去了硬壳的栗子更省事，回来只需用开水煮一下，就能很轻松的将那层毛皮剥掉。
3、栗子过油锅后，不容去煮散不容易全碎掉，卖相更好。
【给您支招】栗子去皮小窍门怎么挑选优质栗子栗子去皮小窍门怎么挑选优质栗子
可爱的栗子为什么包着一层硬硬的皮呢？栗子怎么去皮？栗子去壳的方法有哪些？不少人剥得手痛还把栗子剥的七零八散。其实只要掌握了栗子去皮小窍门，你就能零难度剥出一粒完整的小栗子，下面小编就为你介绍11个巧剥栗子皮的窍门，让你轻轻松松就能剥去栗子皮，再也不用担心手痛了。
栗子怎么剥皮？11个方法巧剥栗子皮
栗子怎么剥皮?一般人处理栗子皮的方法是，用刀划一刀，然后开水煮煮就能剥掉了。其实，只要给栗子本身加热，那层衣就比较容易剥落。
1、热水浸泡法。生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
2、筷子搅拌法。将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
3、盐水煮。用刀从栗子中间切个小口子，然后把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热去掉栗子的壳和皮。
4、电饭锅法。第一步和上面一样，也是将栗子切个口子。放在电饭煲中，煲内无需放水。按下煮饭键，15分钟后，将栗子取出来剥壳和皮。
5、盐水浸泡法。板栗直接倒入盐开水中5分钟;然后用刀切个口子;趁热去壳和皮;相当完整。
6、冰箱冷冻法。栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
7、微波炉加热法。将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
8、切口浸泡法。板栗对半切开;去掉外壳;用开水盖盖泡5分钟;很容易去皮。
9、热胀冷缩法。用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
10、日光暴晒法。把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
11、高压锅法。板栗清洗后，用刀切个口子;放在高压锅中，不用放水;上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮;比较难剥，而且什么时候关火，不太容易。
好栗子吃了对身体好，可有些栗子油亮亮十分耀眼，专家提醒购买时千万不要冲动，先学会鉴别优质栗子的方法吧》》》如何挑选栗子?如何挑选栗子?
1、看色：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、手摇：将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。
4、品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。
5、鉴粒：栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。
选购栗子的时候也要注意，不要追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉很有可能是经过化学处理的栗子，对身体有害。相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生褐变反应所致，是正常现象，吃了对身体没有危害。
苹果烧鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅八个，苹果一个，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，番茄酱适量，生抽适量，白糖适量，米醋适量，
苹果烧鸡翅的做法步骤：
1.原料图如图。
2.鸡翅潮水捞出洗净控干备用。
3.苹果切块，姜切片。
4.鸡翅，用油煎两面金黄。
5.放入苹果也煎一下。
6.放入番茄酱，生抽，盐，白糖，米醋，调成合口的酸甜味。
7.兑水淹没鸡翅的一半。大火煮开，中火烧十分钟，翻面，收汁。
8.放点鸡精提味即可。
小贴士：
后话：
鸡翅焯水后，煎一下效果更好，但是不煎也可以的。
调汁要根据自己的喜好。酸甜口的接受程度，很多人不同，在此仅供参考。
参考量：番茄酱一汤匙，生抽半汤匙，米醋三分之一汤匙，白糖一茶匙，盐一茶匙。
椒烧鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅400克，青椒2枚，
辅料：：菜籽油4茶匙，料酒2茶匙，豆瓣酱1茶匙，味精1/4茶匙，白糖1/4茶匙，花椒1撮，小葱2根，老姜少许，
椒烧鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅漂洗去血水，剁段。
2.青椒去蒂、籽切大块，小葱切段。
3.油热、小火，下花椒、豆瓣酱、姜片炒香；
4.放鸡翅，大火翻炒；
5.加入适量清水；
6.烧至吐油，下青椒块翻炒；
7.放葱段、味精、白糖，淋料酒；
8.翻炒均匀即可。
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