五香猪脚---好吃又简单的菜谱

发布时间 : 2019-10-14

任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？也许下面的“五香猪脚---好吃又简单的菜谱”正合你意！更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：猪脚一只，花生200g，

辅料：：五香料一袋，盐两勺，蚝油一勺，火麻油一勺，

五香猪脚---好吃又简单的菜谱的做法步骤：

1.花生先用水泡着备用

2.先将猪脚切块备用，也可以在买的时候让师傅帮切好。

3.将猪脚焯水后，放到高压锅里，放入花生，再倒入蚝油一勺、亦舒堂火麻油一勺、盐两勺、搅拌，再将五香料放进锅里，我喜欢桂叶香味，所以多放一些桂叶，盖锅压选，调整猪脚档，没有的话就选30分钟。

4.成品特写。

小贴士：

1.五香味，可以根据自己爱好来选。
2.加火麻油是为了能调鲜和去腥。

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五香花生焖猪脚

食材明细：

主料：：猪脚半个，花生少许，

辅料：：生抽2勺，老抽2勺，五香粉适量，姜片适量，蒜瓣4个，花生油适量，冰袋2个，

五香花生焖猪脚的做法步骤：

1.猪脚洗净汆水后冲洗掉浮漂放一盆冷水加两个冰袋泡一个小时

2.捞起滤干水

3.姜切片，蒜切碎

4.花生洗净待用

5.加料：自制蜜渍陈皮

6.砂锅加少许花生油加热

7.放入姜片蒜末炒香

8.放入猪脚翻炒片刻

9.加入花生翻炒

10.加入生抽两勺、老抽两勺、五香粉适量.没加入一样配料都翻炒均匀再加入下一样配料

11.最后加入蜜渍陈皮，个人喜好！（可以不加）

12.注入开水没过猪脚即可

13.盖好砂锅中小火焖50分钟

14.开锅翻炒均匀

15.装盘开吃！香，脆，糯……………^_^

简单版五香手撕鸡

食材明细：

主料：：鸡腿肉两个，

辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，

配料：：盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，花椒适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，麻油适量，芝麻适量，剁椒适量，

简单版五香手撕鸡的做法步骤：

1.准备两个鸡腿，洗净。

2.锅里烧开水，放入鸡腿，胡椒粉、花椒、姜片，焯熟。然后捞出沥水，晾凉。

3.做调料：碗里放入姜蒜末、香葱段、盐、白糖、五香粉、生抽、香醋、麻油、熟芝麻、剁椒，少量鸡汤，搅拌均匀。

4.晾凉的鸡腿用手撕成丝。

5.倒入调料，拌匀，放置10分钟左右入味，可以吃了哈。

[韮香炒面]------简单又好吃的面

食材明细：

主料：：切面适量，韮菜适量，

辅料：：五花肉末适量，姜末适量，

配料：：生抽适量，鸡精适量，

[韮香炒面]------简单又好吃的面的做法步骤：

1.切面煮成九分熟过凉备用

2.韮菜切寸段（最好取上半段）

3.锅中放油，小火煸炒五花肉末，煸出香味后放姜末炒香。

4.放入韮菜段翻炒

5.放入煮好的面，加生抽和鸡精略炒即可出锅

6.好吃的面做起来超简单

五香牛肉,五香鹅肠的做法

五香牛肉

一级牛肉5斤，改成500克左右的块，要均匀，主要好切片或者你认为满意的大小为度，先用料酒，姜，大葱，川盐码制1个小时然后放入加适量盐的冷水锅中，用中火慢慢烧沸，捞出牛肉，直至牛肉断生，捞出用清水清洗干净。然后放入卤水中用小火慢慢卤制（不能用大火，一是卤水挥发快，二是牛肉不容易煮耙）1个小时左右可，起锅即可。要求色泽金黄，五香味浓郁，香软可口，可用与拼盘，凉拌等。

五香鹅肠要点是，鹅肠由于水分足，不利于氽水，所以，必须单独用卤水进行卤制，切勿把鹅肠放进卤水汤锅里面卤制，以免影响卤水质量，容易引起卤水变质。

先把鹅肠清洗干净，，改成筷子长的节，用料酒，精盐生姜片码制10分钟，单独用卤水500克左右加适量盐味精和鲜汤适量，把卤味调好，待卤水沸腾后，把鹅肠放入卤汁里面，并不断的用筷子不断搅动大约10秒左右，起锅即成，可拌，也可以直接食用。我相信你们看了以后，都能对卤水的配置，和使用有了很详细的了解，只要你按照本方法做的卤水，我保证你回家一定是一个川味卤菜高手了.

麻辣烫的底汤配料!!

菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.

炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底

简单又好吃的奶香意大利面

食材明细：

主料：：意大利面一小把，

辅料：：洋葱1个，培根1-2片，玉米粒适量，

配料：：亨氏意面酱适量，牛奶适量，橄榄油适量，白酒适量，

简单又好吃的奶香意大利面的做法步骤：

1.材料：公鸡意大利面，HUNTS意大利面酱（或者番茄酱），洋葱，培根，橄榄油，玉米粒，牛奶（忘照进去了~）,白酒（请无视我。。）

2.意面抓一小把放水里煮着，水里加一点盐和橄榄油（也可以不加）到面全部进去水里了就不管他了先去做接下去的食材

3.洋葱切丁，培根切丁

4.锅子里放少许橄榄油，洋葱进去煸到收缩

5.放进培根丁继续翻炒

6.倒入亨氏意面酱，翻炒

7.加100毫升牛奶，玉米粒，适量水，我又擅自加了点白酒。。出来味道还是不错的还有点甜

8.开中小火很快就收干了

9.差不多面也熟了盛出来装盘，拌点橄榄油。再浇上炒好的面酱~

10.最后的成品，配上小菜，啧啧，美味啊

五香烤鸭

食材明细：

主料：：鸭半只，

辅料：：五香粉4勺，孜然粉3勺，料酒3勺，蜂蜜适量，姜3片，葱1段，蒜2瓣，

五香烤鸭的做法步骤：

1.准备好材料。

2.鸭子放入盆中，倒入五香粉，孜然粉，料酒，酱油，葱姜蒜。

3.用手把所有调料抹在鸭肉上抹匀腌制2个小时。

4.腌制好的鸭子刷上一层酱汁（腌制鸭子时留下来的调料汁）和蜜糖，放在架子上或者干的盆里晾干。

5. 晾干后入烤炉中层200°20分钟。

6.拿出来刷上刚才腌鸭肉的酱汁，刷上一层蜜糖，晾干后进烤炉170°60分钟。

7.烤好后的鸭子可以直接切块吃，也可以片下鸭肉。

小贴士：

可以放在烤盘上烤，也可以放在烤架上烤，烤盘放在下面接油~
容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~

五香酱鸭

食材明细：

鸭1500克，姜5克，甜面酱5克，辣椒(红、尖、干)5克，小葱5克，茴香籽[小茴香籽]2克，桂皮5克，酱油25克，料酒100克，花椒2克，八角5克，猪油(炼制)100克，盐15克，香油5克，陈皮3克

五香酱鸭的做法步骤：

1. 鸭宰杀，煺毛，从尾脊背开口，掏出内脏洗净，斩去嘴巴、足爪，用精盐、酱油、料酒腌10 分钟；

2. 把八角、桂皮、陈皮、茴香籽、花椒等香料用干净纱布扎成香包；

3. 炒锅置旺火上烧热，舀入猪油烧呈七成熟时，将鸭子下锅炸至金黄色，捞起沥去油；

4. 原锅留油少许上火，把甜面酱入锅炒香，舀入适量清水，放进香包、姜块、葱白、红干椒、料酒和鸭子，用中火至入味，然后将鸭取出；

5. 取腰盘一只，将颈骨等垫底，然后把鸭斩成3.6 厘米长、1.8 厘米宽的块，排码成形，淋上香油即成。

小贴士：

1. 毛鸭宰杀时从尾脊背开口，要斩去嘴甲、足爪；2. 鸭炸上色即可；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克；4.大约用小火焖2 至3 小时，焖时锅底垫一箅子。1. 鸭肉具有益脾胃，补虚劳的功效。适用于食少纳呆，肥胖羸瘦等症。2. 酱鸭含水45％，蛋白质26％，脂肪19.3％，碳水化合物4.5％，以及矿物质5.7％等。