食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？以下“麻辣脆花生”由小编为大家收集整理，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：花生适量，花椒适量，干辣椒适量，
辅料：：辣椒粉适量，盐适量，糖适量，
麻辣脆花生的做法步骤：
1.洗.泡花生
2.去衣
3.白开水煮两分钟
5.冷油下锅,慢火炸
6.炸花生的过程中准备一些花椒，辣椒干剪碎，待花生炸好后，把辣椒花椒也炸香
7.花生炸至色微黄均匀即捞起，捞起后余温会让花生自炸一会，如果老火了才捞出会苦。明显的炸得差不多可以的时候,锅里的油泡泡会减少
8.趁热撒盐和辣椒粉。个人喜欢辣中带甜，还放了一小勺细砂糖，嘻嘻！伴匀ok啦，记得凉透再吃，上火哦！！
小贴士：
刚炸起时趁热再加1小勺糖捞匀的话完全就是人气零食黄飞红咋么啦甜辣花生的味儿了！ 凉拌菜或吃汤粉面时撒一小把，满口生香呢！
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麻辣焗花生
看世界杯要有啤酒和炸鸡？那一定也不应该少了花生米。前些时候朋友送了些真空包装的花生，感觉吃起来味道很不错，吃完之后一查价格，小小一袋居然要七元多，感觉有些贵，所以就自己尝试用微波炉焗了一些，味道感觉并不差哦，好好吃，而且操作方便，做小零食，或者佐酒都不错的。
看世界杯的朋友们，准备好了吗，来一盘吧让那痛快与麻辣与感观一起释放吧。
麻辣焗花生
食材：花生米1000克，盐适量，辣椒油适量，花椒粒适量，干辣椒适量。
麻辣焗花生的做法
1、50克花椒加多一些干辣椒，用微波炉加热煮开，然后放置泡一夜，水量不要太大。使麻辣味道尽量释放出来。
2、花生米按需要取一些，我是因为家里人喜欢吃，所以一次做得多些。花生品种不限。这个是小粒的。
3、制作前先加入适量盐，喜欢咸就多加一点。
4、将泡好的花椒和辣椒及水份倒入。翻拌均匀。
5、放入微波炉开始烘烤，中间要翻动几次，直到感觉干透了，在少许爆裂的声音，部分花生皮裂开。
6、最后洒一些辣椒油在里面，拌均。
7、取出放凉，装入容器随吃随取。
特别提示：烤到后面快熟的时候，要注意观察，不要烤过头变糊了。如果出炉放凉一会感觉不够香脆，可以重新入炉再烤一会。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
麻辣花生(6)
食材:花生350克
配料:干辣椒、花椒、盐、糖
做法:
1、取花生350克，冲洗干净。
2、锅中倒入适量水，将3―5根干辣椒剪成小段，同一小勺花椒、适量盐一起放入锅中烧开，然后将洗净的花生倒入锅中，关火盖上锅盖焖泡35―45分钟。
3、取出泡好的花生去皮。
4、然后将花生放在厨房用纸上吸去多余水分。
5、放入保鲜袋内，在冰箱冷冻。（准备制作前取出即可）
6、炒锅烧热，加入适量食用油，冷油将花生放入锅中中小火翻炒。
7、花生色泽微黄干松时关火捞出即可。
8、准备好干辣椒段和花椒。
9、另起锅，加热炒制花生时剩余的凉油，将辣椒段、花椒放入锅中炒香。
10、待炒出花椒辣椒麻香味时，将花生倒入锅中。
11、加入适量盐和糖，翻炒均匀。
12、刚炒好的花生口感和味道都没有达到最好的状态，可稍放置，完全冷却后食用。
轻松三步：浸泡―冷冻―炒制。用花椒辣椒水浸泡可使花生更加入味；剥好的花生冷冻在冰箱内使花生炒制后更加酥脆；炒制时冷油下锅小火翻炒。
芝麻花生脆
食材明细：
主料：：花生米适量，鸡蛋一个，面粉适量，熟芝麻适量，
辅料：：白糖适量，水少许，
芝麻花生脆的做法步骤：
1.花生米适量打入一个鸡蛋搅匀
2.放入适量的面粉（淀粉也可以）
3.然后把花生搅拌至颗粒分明的状态
4.筛去多余的面粉渣
5.油温三四成热放入花生米慢炸，不停的翻动
6.炸熟炸透至颜色发深捞出备用（前面的所有步骤跟我以前发的菜谱：奶味糖霜花生，都一样）
7.炒熟芝麻适量
8.锅中放适量的糖和少许水一点点油
9.熬制上香油色关火
10.迅速倒入花生米翻匀，迅速撒入芝麻裹匀
11.等花生米凉了在翻动一会就会个个颗粒分明了，有个别粘一起的用手分开即可
12.成品图，过年小零食（属于芝麻花生糖的另一版本）
13.成品图
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