好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上香甜核桃糖，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：白砂糖400g，水200g，
辅料：：核桃适量，奶粉适量，
香甜核桃糖的做法步骤：
1.核桃炒熟
2.放凉，装入袋子，擀面杖碾碎
3.糖和水大火煮开，小火煮到金黄色，糖浆滴入冷水中结成糖块。喜欢软一点的糖果，那就冷水结成软一点的糖块就行了，就可以关火了
4.加入核桃碎，拌匀
5.加入奶粉，拌匀
6.太稀的话，再加点奶粉
7.干稠的状态就行了
8.乘热，取出，整形，基本不黏手的
9.切块（用刮板就行，热的时候不硬的），也可以自己塑性，乘热操作
10.凉透了，用糖纸包起来或者裹上糖粉或奶粉防黏。密封保存
小贴士：
糖浆放凉时间很长，可以捏成你想要的形状
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桃花糖核桃
食材明细：
核桃仁1千克，白砂糖1千克，饴糖300克，猪油20克，糖桂花25克，油用猪油500克。
桃花糖核桃的做法步骤：
1.将桃选好的核桃仁剔除碎粒、虫蛀和有哈味的。投入沸水内汆1分钟后捞出沥干。
2.猪油入锅溶化，加热至170～180℃，投入核桃仁油汆。1千克核桃仁分2～3次油汆。油汆时间为4～5分钟。待核桃仁酥脆，即可捞出备用。
3.白砂糖1千克，加水300克溶化后，加入20克猪油，加热熬制。熬至糖温达140℃(边熬边用棒沿锅底搅拌，用棒沾起少量糖浆，冷却后糖液呈硬块，口嚼松脆)时，端离炉火。
4.将油汆核桃仁、糖桂花倒入熬好的糖液中，搅拌均匀，使核桃仁四周均匀沾上糖液。然后用铁夹将糖桃仁一颗一颗迅速夹到涂过油的盆中即可。
芝麻核桃糖
食材明细：
主料：：黑芝麻300克，核桃仁100克，枣8只，
辅料：：白糖200克，麦芽糖230克，水150克，
芝麻核桃糖的做法步骤：
1.准备好的原料。
2.黑芝麻炒熟，放凉。
3.核桃仁用烤箱烤的，150度，大概8分钟左右。
4.枣子切碎。
5.糖，水，麦芽糖加一起。
6.中火熬煮，从大气泡变成小用了的密集点的气泡就可以，整个过程大概4分钟左右。
7.最小火，加入黑芝麻，核桃仁，枣。
8.拌匀。
9.倒到容器里，压紧。
10.稍微放凉，切块。
11.装密封容器里，阴凉处保存。
小贴士：
1.炒芝麻火不要大，要有点耐心，一般快熟的时候芝麻会发出噼里啪啦的响声，声音由密集到稀疏，还能闻到一些香味，基本就熟了。
2.压制的时候一定要压紧，切的时候才不容易散。
3.完全放凉也可以，只是切片的时候要点力气，还有少许的碎块。（我这个就是完全凉透再切的）
4，核桃仁用烤箱烤比较方便，还不容易焦。
枣泥核桃糖
食材明细：
主料：：白砂糖40克，麦芽糖80克，水14克，黄油9克，牛奶10克，枣泥110克，核桃120克，
辅料：：玉米淀粉15克，水20克，
枣泥核桃糖的做法步骤：
1.用料
2.核桃烤熟，放在烤箱中，100度，保温
3.玉米淀粉用20克水调成糊，备用
4.白糖，麦芽糖，14克水，放入锅中，中火加热
5.不时测温，煮至130度，
6.加入淀粉糊，不断搅拌均匀
7.加入黄油 和牛奶，煮开
8.加入枣泥
9.搅拌均匀继续用小火煮开
10.加入核桃仁
11.拌匀
12.倒在不粘布上，整形，
13.冷却后切块
14.包上糯米纸
15.包上糖纸
小贴士：
熬糖的火候很重要，熬得太老，就会做成硬糖，熬得不够，糖就会比较稀软，不宜分块成型。
做好的糖需密封保存，以防受潮
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