食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编为此仔细地整理了以下内容《五彩发糕》，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：面粉300g，
辅料：：奶粉25g，白糖80，椰蓉100g，鸡蛋50g，普通葡萄干适量，黑加仑葡萄干适量，枸杞适量，发酵粉8g，
配料：：玉米面150g，
五彩发糕的做法步骤：
1.将玉米面和面粉混合，加入发酵粉搅拌。进行大约两个小时的醒发。直至面团体积增大到原来两至三倍。用手指戳面团中间，洞边缘不会塌陷就好了。
2.面团发好后揉圆，分成三份放案板上进行二次醒发。
3.这时可以准备馅料。将椰蓉、奶粉、鸡蛋和糖倒入一个大碗中搅拌均匀。
4.这时搅拌均匀的馅料。
5.大概几分钟后，等馅料拌好就可以制作饼胚了。先将一个面团擀圆，与蒸锅差不多大，放入铺了笼布的蒸锅中。
6.在饼胚上铺上一层馅料，这种椰蓉馅料不是很松散，尽量铺开就行。
7.依次类推，直至三层饼胚都放入蒸锅，饼胚中间夹馅料。如果还剩椰蓉就在最上面也铺上，如果没有剩也没关系，最上面的装饰用葡萄干和枸杞。
8.将锅坐火上，加热温度到大概50度左右关火。让发糕就着预热进行第三次发酵。这次时间较长，约为1小时。直至发糕体积为原来的两倍。我是加热后放到暖气上温着的。用了45分钟。
9.蒸好后就是这样了，可以看出发的还是不错的。可惜因为照相水平有限，发糕美美的感觉没有体现出来。
小贴士：
1、发糕中面粉和玉米面的比例要注意，玉米面的比例不可过大，会造成成品口感粗糙的。
2、发糕的前期发酵很关键，为了成品的质量一定要发酵到位。
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1.大米洗干净，放适量的水泡半小时
2.准备瘦肉
3.瘦肉切丁
4.鲜百合洗干净，掰开
5.青豆和玉米粒洗干净
6.瘦肉用水煮一下，去血水
7.泡好的大米加入适量的开水，用小火煮开
8.加入百合，青豆和玉米粒，盐慢慢煮
9.大米煮熟，煮至浓稠状态，就可以出锅了
10.大米煮熟，煮至浓稠状态，就可以出锅了
11.成品
小贴士：
1.水烧开加入大米，避免糊锅
2.冰箱里可以冻一些豆粒和玉米粒，用的时候取一点，很方便
3.瘦肉可以不氽水，但味道要差好多
4.这个粥也可以不放盐，味道会差一些，盐不要放太多，毕竟是主食
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2、红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜切成丝，拌在一起；
3、炒锅上火，加入水，水开后放入腌好的鱼片，煮至断生取出放入盘中、淋上酱油，撒上少许胡椒粉，上面放上拌好的红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜丝。
4、用炒锅做热油，浇在红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜丝上即可。
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