好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编花时间专门编辑了花膠淮山鸡腳汤，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：已发花胶適量，鸡脚15只，干淮山五块，桂圆肉10只，杞子適量，栗子15颗，
辅料：：姜1块，葱1颗，酒少许，盐少许，
花膠淮山鸡腳汤的做法步骤：
1.將鸡腳洗净；淮山、杞子、 栗子及圓肉浸洗；蔥切段备用。
2.煮滾一鍋水，加入姜片、蔥段、米酒及花膠汆水3分钟，撈起沖洗淨。滾另一鍋水，加入鸡腳汆水5分钟，撈起备用。
3.將花膠、鸡腳、栗子淮山、圓肉及適量水，用中火煮滾。途中我 会捞走汤上的泡泡。
4.中小火煮2小時，完成前15分钟下杞子和少許盐調味，即可。
小贴士：
杞子不能煲太久，否則会变酸。
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淮山鸡汤
食材明细：
主料：：鸡肉半只，枸杞适量，黄芪适量，白茯苓适量，
辅料：：淮山适量，红枣适量，芡实适量，姜适量，
淮山鸡汤的做法步骤：
1.鸡肉切块
2.用料酒，姜汁腌制
3.准备好配料
4.鸡肉绰水捞出
5.所有材料放入高压锅
6.煲30分钟（我用的是嫩鸡）
7.完成
小贴士：
鸡肉一定要腌制和绰水，鸡肉一定要腌制和绰水，鸡肉一定要腌制和绰水，重要的事要说三遍。
当归淮山鸡汤
食材明细：
主料：：当归适量，新鲜淮山适量，鸡肉适量，
辅料：：红枣适量，枸杞适量，陈皮少量，老姜1片，
当归淮山鸡汤的做法步骤：
1.准备当归。
2.新鲜淮山切块。
3.鸡肉清理干净。
4.适量枸杞。
5.红枣适量。
6.陈皮少量。
7.将鸡肉烫水后与药材一起下锅大火烧开，然后小火慢褒。
8.大概鸡肉五分熟后再将切好的淮山放进去。
9.注意：淮山要切大块点，不然会碎因为淮山容易熟，所以要后加。
小贴士：
我国古代医书对淮山有这样的记载：“除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明。治疗脾胃虚弱，不思饮食，痰气喘急，肺虚久咳，虚涝痰嗽.鲜山药为山药鲜品去皮后入药者，偏于养阴、生津、止渴。鮮淮山含有一種植物雌激素，女性食用後，能有效調節內分泌,对缓解更年期综合症有一定作用。
淮山当归鸡汤功效:补脾养胃、补肺益肾。
枸杞淮山鸡汤
食材明细：
主料：：淮山1根，老母鸡适量，
辅料：：生姜4片，枸杞适量，
枸杞淮山鸡汤的做法步骤：
1.所有材料洗干净，切好。(老母鸡很大只，我只买了1/4。)
2.烧锅加油，爆姜。
3.加入鸡肉爆炒片刻。
4.再加入开水，加盖煮沸。
5.等鸡汤煮沸，换一个砂锅。加入淮山。
6.中火煲一个多小时，期间搅拌几次。待汤水煮奶白差不多好要起锅时加入枸杞，适量的盐即可。
7.成品。
8.简单又营养！
红莲淮山鸡汤
食材明细：
主料：：土母鸡350g，
辅料：：红莲50g，淮山100g，红枣6粒，枸杞15g，姜2片，
配料：：料酒15ml，
红莲淮山鸡汤的做法步骤：
1.材料用水稍泡、洗净
2.红莲提前浸泡20分钟，淮山切块用清水浸泡。鸡肉切块冷水入锅焯烫备用
3.汤煲加入适量水烧开放入鸡肉、红莲、淮山和红枣
4.加入姜和料酒，大火煮开调小火煮1.5小时
5.枸杞用清水浸泡10分钟后加入煲内
6.20分钟后调味即可
7.红莲淮山鸡汤
小贴士：
此款汤适合初春时节滋补养生食用，可预防春季感冒，健脾胃，清心安神，补气血，适合女性和老人食用！
金虫草淮山鸡汤
食材明细：
主料：：鸡肉270g，
辅料：：金虫草25g，淮山150g，枸杞8粒，红枣1粒，蜜枣1粒，
配料：：盐少许，
金虫草淮山鸡汤的做法步骤：
1.老鸡砍块，锅放适量水烧开，把鸡块烫煮去血水，用冷水冲洗干净备用。
淮山去皮洗干净，切小块备用。
2.把泡发好的金虫草、枸杞、红枣和蜜枣放炖盅里。
3.鸡肉也放进炖盅里。
4.把淮山也放进炖盅里，加适量水，中途不要加水。
5.盖上盖子放进炖锅里，慢炖4个小时。
6.炖好后放少许盐调味，滤掉浮油，即可饮用。
花膠龍眼蜜
食材明细：
主料：：干鱼胶20克，龙眼肉10粒，枸杞6粒，去核红枣10粒，蜜枣1粒，
辅料：：冰糖适量，葱适量，姜适量，
花膠龍眼蜜的做法步骤：
1.主要材料.
2.浸泡魚膠4小時.(這里我用的是小魚膠, 浸泡時間不用太久, 如大一點的, 就要浸久點. 期間要換水.)
3.把浸軟的魚膠進行汆水, 锅加水, 放入葱段, 拍薑, 上蓋,大火煲滾.
4.水滾起, 放入己浸軟的魚膠, 翻動.滾1分鍾,
5.倒出, 取走葱段, 薑, 大水沖洗2分種, 沖洗時, 要翻動.去走腥味.
6.己發好的魚膠.
7.除了冰糖,把所有其它材料都放在锅底.(以防膠質粘底.)
8.再放入發好的魚膠,加入4飯碗水, 再放入冰糖. (怕糖汁粘底.如是炖的方法, 就可免放料順序)
9.上蓋, 放在炉上大火滾起, 改小火, 滾10分鍾.(由於膠質厚, 湯汁很易滾出, 一定要看著!!)
10.熄火, 把锅放入焗煲. 焗4小時, 或第二天早上.
11.第二天早上, 我打開焗煲, 開盖, 把焗好的甜品, 用匙輕拌一下.
12.盛起, 即可食用. (我是當早點吃的.嘿嘿...)
小贴士：
1. 發膠一定要認真沖洗. 2. 煲時, 一定要看火. 除非你用炖的方法. 3.冰糖要生水放入. 否則湯汁會發酸.
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