这个炎热的夏季是吃芒果的好季节家里有个芒果控不得不来点冰冰凉凉的芒果冰淇淋浓浓的奶香加芒果味儿入口即化冰冰凉凉凉爽到心理啦啦啦啦
材料:
芒果去核280克,牛奶200ml,蛋黄3个,细砂糖A(蛋黄用)40克,动物性淡奶油250ml,细砂糖B(淡奶油用)35克,柠檬汁适量,,
芒果冰淇淋——无冰淇淋机版的做法的做法步骤:
步骤1,芒果去皮去核切成小块放入料理机中;
步骤2,再加入柠檬汁少许打成芒果糊状,放入冰箱冷藏;
步骤3,蛋黄加入细砂糖A40克,用打蛋器打到细砂糖完全溶解;
步骤4,再倒入牛奶用打蛋器搅拌均匀;
步骤5,蛋奶液倒入锅中,小火煮不停的搅拌至浓稠,留在勺子上的蛋奶液用筷子化下不会消失的状态即可;
步骤6,离火将锅坐在冷水中冷却,冷却至和淡奶油差不多温度是才能混合;
步骤7,淡奶油中加入细砂糖B35克,用电动打蛋器打发至六七分发,大致能保持纹路状态;
步骤8,打好的淡奶油中加入已经冰凉的蛋奶液,用橡皮刮刀上下翻拌均匀;
步骤9,再倒入芒果糊,同样上下翻拌均匀,后倒入容器放入冰箱冷冻层冷冻;
步骤10,每隔1小时取出翻拌一次,一定要翻拌均匀,翻拌大概6次左右,吃前半小时放入冷藏室回温后再挖球。
食材明细:
主料::香蕉一根,纯牛奶适量,鸡蛋一个,
辅料::草莓一个,
配料::白糖适量,
双味冰淇淋系列:滴汁冰淇淋的做法步骤:
1.把香蕉去皮打成泥,拌均。
2.拌好的香蕉泥
3.鸡蛋打开。蛋白可以用来作其他(比如做番茄蛋汤),蛋黄打好。
4.牛奶小火煮5分钟,边煮边用汤勺搅拌。图上没有搅,自己要搅。
5.5分钟后,倒入蛋黄。
6.接着倒入白糖。
7.继续搅,继续小火煮,直至牛奶变粘稠。
8.关火。上图为锅底图案。
9.牛奶放凉后,倒入香蕉泥中,拌均。搅拌我就不上图了。尝尝拌好的糊,不好吃?如果不好吃,请接着看,好吃?好吃就请跳过10、11步。
10.再放一些糖。
11.拌均。
12.放入冰箱,冻一个小时后,进行下一步。
13.搅拌一次。然后每隔一个小时搅拌一次,次数越多,口感越好。最少3次。后面的步骤,我就不上图了。
14.初步完成。(成品)
15.挤出草莓汁,并把草莓插进去(插的时候,草莓可能会挤扁,你可以挖个洞,插进草莓)。然后可以再冻一会儿。
16.开吃吧。
小贴士:
1、放心,鸡蛋会熟,但别把牛奶煮沸。
2、用同样方法可以做成芒果 橘子。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,大麦若叶青汁6g,牛奶适量,淡奶油适量,
辅料::白砂糖适量,
自制青汁冰淇淋的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离,将蛋黄、白砂糖,加入牛奶搅拌均匀
2.将搅拌好的鸡蛋液放到小火上加热,刚刚热就离火,千万别煮开
3.倒出蛋奶液,加入青汁搅拌成糊状
4.将淡奶油、蛋清打发,淡奶油打发的状态感觉跟青汁蛋奶浆差不多浓度
5.青汁鸡蛋液倒入打发的淡奶油中,搅拌均匀后放入冰箱冷冻
6.冷冻过后,好吃的青汁冰淇淋就弄好啦!
小贴士:
1、蛋液加热全程要不停搅拌,保持似开未开的状态,一直到浆水浓厚,关火
2、冷冻时,每隔40分钟取出搅拌均匀,搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了
食材明细:
主料::绿豆根据豆浆机的用量,纯牛奶3袋,鸡蛋黄4个,
辅料::奶油适量,
配料::白糖适量,
绿豆冰淇淋简易(豆浆机版)的做法步骤:
1.准备好材料
2.牛奶应该根据自己的豆浆机准备用量
3.把绿豆洗净放进豆浆机里(我的豆浆机的绿豆量是一小杯)
4.加牛奶,把打豆浆应该加的水量都用牛奶代替,加到一定克度
5.加入适量奶油,根据自己口味多点少点都可以(没有淡奶油可以用炼乳)同时加入适量的糖
6.把鸡蛋黄分出来用筷子打散(自己的打蛋器坏了,只好用筷子)用筷子的话多打一会儿
7.打到颜色稍浅倒入豆浆机里(我的豆浆机是有一定限量的,所以材料都加进去后不能超过那个量,根据自己定,可以少放一些牛奶或少放一个蛋黄)
8.通电,选择干豆功能,开始后就不用管了
9.完成后豆浆机自动提醒,拔电,把绿豆糊倒在容器里
10.非常粘稠,不需要添加任何淀粉,凉凉,放入冰箱冷冻
11.我冻了一晚上,早上拿出来的,美味的绿豆冰淇淋做成了
小贴士:
1.非常的简单快捷,而且很省时间,如果有时间的花话最好在冻上每一个小时后就拿出来打一下,反复三四次就好,这样会更加松软可口,我是下午做的,等凉的时候晚上了,所以一次也没打,一直到第二天早上才拿出来,不过感觉也很不错。
2.没有淡奶油可以用炼乳或其他各种口味的果酱都可以的,根据自己的口味而定。
3.女儿太小不能吃太凉的,就每次拿出来先化一会再给她吃,省着在外面买一些添加剂很多的给她,这样多好有美味又健康,给宝宝吃着很是放心。
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