食材明细:
主料::冬瓜500克,兔肉250克,
辅料::姜5克,绍酒15克,精盐适量,味精适量,胡椒粉适量,
冬瓜兔肉汤的做法步骤:
1.把兔肉用开水汆烫捞出。
2.另起锅注入清水放入汆烫好的兔肉块和冬瓜块烧开滴入几滴绍酒,用文火炖至兔肉熟烂。
3.把兔肉煮熟后撒入少许盐。
4.再撒入少许味精和胡椒粉调味。
5.汤调好味后倒入汤盆中便可上桌食用。
小贴士:
此汤特点;色泽清爽、兔肉软烂、汤汁鲜美、营养丰富。
温馨提示;
1、兔肉一定要焯水,这样可去除肉的土腥味。
2、汤要最后用盐调味,如提前调味肉不易煮烂。
此款汤的制作方法供朋友们参考。
食材明细:
兔肉800克,山药200克,盐10克,味精2克,料酒15克,大葱15克,姜10克
山药兔肉汤的做法步骤:
1. 兔杀死,剥皮,去内脏洗净,切块;
2. 山药洗净,去皮,切成滚刀块备用;
3. 兔肉块、山药同放沙锅内,加入适用量清水,放至旺火上烧沸;
4. 撇去浮沫,转用文火炖煮;
5. 加入葱段、姜片、精盐、绍酒,炖煮至肉烂汤浓,加入味精即成。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
食材明细:
兔肉500克,酱油150克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)8克,八角3克,植物油10克,甜面酱20克,料酒10克
炖兔肉的做法步骤:
1. 将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;
2. 坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;
3. 把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。
食材明细:
主料::黑豆50g,党参20g,红枣6颗,桂圆肉16颗,兔肉500g,
辅料::生姜3片,盐适量,
黑豆桂圆兔肉汤的做法步骤:
1.准备好材料
2.黑豆提前浸泡两三小时
3.兔肉剁小块,焯水后捞出
4.党参切段,与红枣桂圆一起洗净
5.兔肉和姜片下锅,加水约1600ml,烧开后再撇去浮沫
6.加入黑豆、党参、桂圆和红枣,转小火煲1.5小时
7.喝的时候下盐调味
食材明细:
主料::兔肉适量,
辅料::胡毛藤适量,蓝花仔适量,枸杞一小把,红枣适量,山黄竹适量,
古田青草兔肉汤的做法步骤:
1.山黄竹、胡毛藤、蓬棱蝶、蓝花仔等古田民间草药清洗干净,加水熬上半锅汤汁(熬出的汤汁是黑褐色的,有青草的芳香)捞出草根留下汤汁即可。
2.把兔肉放入锅中小炒,加少量米酒(农家自酿的米酒),料酒也可。让肉的味道更香醇。再加入少许的盐巴(不能太多哦,一点点即可或不放)。
3.把熬出的青草汤汁、枸杞、红枣、一起加入肉中开始熬制,切记用大火,以免汤汁大量蒸发。
4.等肉熟透即可。此时可以加少量盐巴,味精(古田青草汤一般不加,怕外乡人不习惯)。
5.一碗美味香浓的兔肉青草滋补汤。
小贴士:
食兔有很高的评价,有“飞禽不如鸽,走兽莫如兔”之说,最绝的当数“青草炖兔肉”。青草,即草药,在福建宁德地区和福州地区的山里,都有这些青草。用青草熬出的汤汁,具有一种特殊的香味,混合着兔肉的浓香,一股乡情和山野的气息就在热气腾腾的草香中弥漫开来,兔肉在青草汁的作用下变得很甘甜,兔皮软糯、肉质香滑、不油不腻,养口补身!(山黄竹)等等,大都具有驱风祛湿、行气活血等功能。
活兔子一只。杀好切块。备莲子、淮山、芡实、茯苓。把兔肉和莲子、淮山、芡实、茯苓一起放炖盅里隔水炖2小时。
材料:
主料:兔肉一只,莲子30g,
辅料:茯苓10g,山药30g,芡实米20g,,
四神兔肉汤的做法步骤:
1. 活兔子一只
2. 杀好切块
3. 备莲子、淮山、芡实、茯苓
4. 把兔肉和莲子、淮山、芡实、茯苓一起放炖盅里隔水炖2小时
5. 吃的时候调入少许盐巴
食材明细:
兔肉250克,黄芪60克,川芎10克,姜5克,盐3克
黄芪川芎兔肉汤的做法步骤:
1. 将黄芪、川芎、生姜洗净;
2. 兔肉洗净,切块,去油脂,用开水拖去血水;
3. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮三小时,调味即可。
小贴士:
补气、活血、通络;中风后遗症属气虚血瘀者,症见半身不遂,口眼歪斜,语言蹇涩,下肢痿废,脉细涩;高血压病或中风属阴亏阳亢者不宜饮用本汤。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。
食材明细:
兔肉250克,荠菜120克,菊花30克,姜5克,盐5克
菊花荠菜兔肉汤的做法步骤:
1. 将荠菜去根,杂质,洗净;
2. 菊花洗净;
3. 兔肉洗净,切块,去油脂,用开水拖去血水;
4. 把兔肉与生姜一齐放入锅内,加清水适量,文火煮约一小时至兔肉熟烂,然后加入荠菜、菊花,再煮半小时;
5. 去菊花、荠菜渣,调味即可。
小贴士:
清肝凉血、平肝熄风;高血压病、高脂血症属肝阳上亢者,症见头痛,眩晕,目赤而胀,脑中热痛,心胸烦闷,燥动易怒,口苦咽干,睡眠欠佳,舌红,脉弦有力;脾肾虚寒者不宜饮用本汤。菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
感谢您阅读“97美食网”的《炖兔肉汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了滋补羊肉汤专题,希望您能喜欢!