食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编收集并整理了“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#猕猴桃曲奇饼干”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：低筋面粉275克，抹茶粉8克，鸡蛋（小个）1个，糖粉95克，黄油150克，可可粉5克，
辅料：：黑芝麻适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#猕猴桃曲奇饼干的做法步骤：
1.将黄油提前室温软化，加入糖粉一起用打蛋器打至黄油糖粉彻底融合。
2.加入半个打散的蛋液，继续打至黄油鸡蛋融合。（蛋液留一半出来刷饼干胚）
3.筛入低筋面粉。
4.用手和成光滑面团。
5.将面团分成大中小三个面团。
6.将最大的面团加入8克抹茶粉和成绿色抹茶面团。
7.再将最小号的面团加入5克可可粉，和成可可面团。
8.和好的三色面团。
9.将原味面团借助保鲜膜和成直径2cm左右的长圆柱，入冰箱冷冻六七分钟。
10.将抹茶粉面团擀开成片，包入已冻好的原味面团。
11.卷起搓圆，同样入冰箱冷冻六七分钟。
12.最后将可可面团擀开，包在冻好的抹茶面团揉圆，同样入冰箱冷冻至20分钟左右，面团发硬。
13.取出冻硬的面团，用刀切成0.5cm的薄片。
14.均匀的码在烤盘上。
15.刷上一层薄薄的蛋液。
16.在白色面团边洒上适量黑芝麻。预热好烤箱170度。
17.洒好芝麻后，送入烤箱中层，上下火170度烤17分钟左右即可出炉。
18.成品出炉，等待凉却密封保存。
小贴士：
整个操作过程都可以借助保鲜膜来操作，这样会顺手好操作。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网纹猕猴桃果酱面包
食材明细：
主料：：高筋粉200克，酵母3克，盐1克，细砂糖38克，奶粉15克，鸡蛋38克，牛奶90克，黄油20克，
辅料：：猕猴桃果酱150克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网纹猕猴桃果酱面包的做法步骤：
1.面团：高筋粉200克，酵母3克，盐1克，细砂糖38克，奶粉15克，鸡蛋38克，牛奶90克，黄油20克馅料：猕猴桃果酱150克
2.将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
3.搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。
4.面团能拉出薄膜。
5.滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
6.面团长大至两倍。
7.分出一个95克的面团，再将其余面团分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
8.将三个相同的面团擀成圆形。
9.放一片在8寸披萨盘中，抹上一半猕猴桃果酱，再放上第二片。
10.抹上剩下的果酱，再放上第三片面团。
11.将95的面团擀成椭圆形，
12.错位切缝，
13.拉开，放在面团上，捏紧边缘。放在温暖处发酵。
14.面团长大至两倍，表面刷蛋液。
15.放入烤箱，中层，上下火170度，烤约25分钟左右。
16.表面金黄，出炉。
17.立即脱模。
小贴士：
网纹面团用网纹刀切会更好看。没有网纹刀可以用刀错缝切口，也可以切成长条，形成条纹效果。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#麦片曲奇
食材明细：
主料：：面粉250g，燕麦片160g，鸡蛋2个，
辅料：：烘焙苏打5g，肉桂粉3g，红糖110g，白糖100g，蛋糕油205g，牛奶120ml，香草精5ml，葡萄干145g，碎胡桃肉90g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#麦片曲奇的做法步骤：
1.将烤箱预热到190度。在烤盘上刷上油。
2.将除了葡萄干（或巧克力豆）和碎胡桃肉以外的所有原料放到一个搅拌机里搅拌均匀。
3.混合好倒到碗里后加入葡萄干和胡桃肉，搅拌均匀。
4.将茶匙大小的量舀到烤盘上，在烤箱烤12-15分钟。
小贴士：
你可以用烘焙纸代替在烤盘上刷油。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁曲奇
食材明细：
主料：：黄油70g，糖粉60g，蛋白1个，低筋面粉100g，奶粉15g（或杏仁粉），
辅料：：麦芽糖10g，炼乳20g，细砂糖10g，蜂蜜8g，杏仁片50g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁曲奇的做法步骤：
1.将除杏仁片以外的所有内馅材料加入到锅里，小火加热融化成液态。关火后加入杏仁片拌匀备用。
2.黄油室温软化成膏状，加入糖粉。
3.用打蛋器打发至膨胀且颜色变浅。
4.分次少量加入蛋白，每次用刮刀按压至完全吸收。（此步也可直接用打蛋器操作）
5.将面粉过筛加入，同时加入奶粉，用刮刀切拌均匀。
6.拌匀的曲奇面糊装入带有菊花裱花嘴的裱花袋中。
7.在不沾烤盘上挤成椭圆形中空的圈，每个中间要留出距离，防止在烘焙过程中膨胀导致的粘连。（如果使用普通烤盘请铺油布）
8.用小勺或筷子将做好的杏仁内馅填到中间。放入提前预热过的烤箱中，160°-170°15分钟左右。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力曲奇
食材明细：
主料：：软黄油150克，鸡蛋50克，低筋粉225克，巧克力200克，
辅料：：香草精1茶匙，泡打粉半茶匙，黄糖80克，盐少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力曲奇的做法步骤：
1.准备好所有原材料，黄油室温软化。
2.将黄油和黄糖放在容器中，打至奶油状。加入香草精，盐，鸡蛋。
3.搅拌均匀，如果室温过低，可以隔水加温。加入混和泡打粉的面粉。
4.混合物搅拌均匀。加入巧克力豆，并搅拌均匀。
5.烤盘上铺上一层不沾烘焙纸。使用茶匙取少量混合物搓成圆球。一个小球大概10g。将小球放到烤盘上，每个之间有足够的空间，用手掌压扁。
6.将烤箱预热至上下火180度，烤盘放入中层，烤8-10分钟。
7.饼干边缘出现微棕色，且保证饼干中间依然有轻微柔软的质感，就可以结束烘烤。再将饼干取出摆盘之前，静置几分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黄油曲奇
食材明细：
主料：：低粉200g，黄油120g，
辅料：：糖粉35g，全蛋液25g，牛奶10g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黄油曲奇的做法步骤：
1.黄油切成小块，提前室温软化。
2.用手动打蛋器搅打一下黄油，能很轻松地打散。好吧，其实这一步完全可以省略，因为用手指按一下成膏状即可。加入糖粉搅打。
3.搅打至黄油和糖粉完全融合。
4.加入蛋液，搅打至蛋液被黄油完全吸收。
5.然后再加入牛奶，同样被黄油完全吸收，且黄油体积变大变蓬松。
6.然后筛入低粉。
7.用橡皮刮刀切拌均匀。
8.用手轻抓成光滑的面团。
9.将面团整形成正方体，可以借助模具整形。然后放入冰箱冷藏半小时。
10.取出后，切成5mm左右的片状。烤箱上下火，中层，195度，18分钟左右即可。
小贴士：
拌面团的时候，切勿画圈搅拌，然后用手轻轻抓成团即可，不要过度揉捏，以免起筋，影响口感。
烤箱温度和时间随自家烤箱为准。
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