食材是美食最基本的构成，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为大家精心收集和整理了“小米锅巴（麻辣）”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：小米1小碗，面粉一碗略多，
辅料：：淀粉3匙，麻辣鲜适量，盐适量，孜然粉少许，
小米锅巴（麻辣）的做法步骤：
1.取一小碗小米，热水泡2-3小时。（平时吃米饭的小碗）
2.泡好小米控水，加等量稍多的面粉，2-3匙淀粉揉匀，畼15分钟。
3.取面团擀薄。
4.切成菱形块。
5.五成油温，慢炸，炸制变硬转大火炸制金黄色捞出。
6.捞出炸好的锅巴。
7.干净容器，放上喜欢的调料盐辣椒粉拌匀淋少许热油拌匀。
小贴士：
调料我撒的麻辣鲜，辣椒面，孜然粉，盐（根据个人口味）做个三鲜的也行。
97msw.cOm延伸阅读
香脆小米锅巴(1)
食材明细：
主料：：小米200克，鸡蛋1个，盐1勺，蚝油适量，生抽适量，
辅料：：水200克，糯米50克，糖1勺，黑胡椒粉适量，
香脆小米锅巴的做法步骤：
1.小米提前用水泡发2小时
2.碗中加入适量的水，放入电蒸锅中，蒸40分钟。
3.蒸好的小米饭，晾至室温，加入调味品、鸡蛋、糯米粉搅拌均匀。
4.取出一份约100克的小米饭团，砧板铺上保鲜膜抹油，放入小米饭团，压扁，然后再放上一层保鲜膜。
5.利用擀面杖擀成薄饼，用塑料刀切成2厘米的小方片。
6.利用擀面杖擀成薄饼，用塑料刀切成2厘米的小方片。
7.锅中加油，将小米锅巴煎炸至金黄色，即可出锅。
8.出锅
小贴士：
1、炸出来的小米锅巴可以用油纸吸一下油，这样会更加好吃不腻哦。
★小米锅巴★的做法
短途郊游的时候，我们总要给娃带一些零食。今天就再出一道适合出游的小零嘴吧。，外面买的“太阳锅巴”实在是咸了些。还是亲妈动手来做吧！还可以把控下调味料的添加度哦！（可做3盘）
材料：
低筋面粉100g，小米100g，鸡蛋1个，黑芝麻15g，盐2g，，
★小米锅巴★的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，这次方子的量比较多，如果不想一次做这么多，可以减半制作。
步骤2，先把小米放入一个可微波的碗中，倒入适量的水，尽量没过小米一些。
步骤3，盖上盖子放入微波炉中，高火叮3分钟。也可以放入蒸锅中蒸十五分钟。
步骤4，将小米放入一个大盆中，小米稍微放凉后，放入洗净的黑芝麻搅拌一下。再打入一个鸡蛋，翻拌均匀。
步骤5，然后倒入面粉，继续翻拌几下后，开始下手揉。
步骤6，获得黑芝麻小米面团一个！如果揉的时候觉得干或者湿，可以选择加水或加面粉来调节。
步骤7，开擀就预热烤箱，上下火180度。硅胶垫上撒些面粉，然后把面团放在垫子上，开擀。这步比较靠力气，一定要擀的特别特别薄才好吃！
步骤8，拿叉子在擀完的面皮上扎出密集的小眼。
步骤9，用刀子切掉四边，尽量切的方一些。
步骤10，然后再切成3*4cm的大小。横切几刀，竖切几刀就可以了，不用非得按着我说的尺寸，只要尽量均匀就可以。
步骤11，把刚才切好的锅巴都放入不占烤盘中。
步骤12，烤箱预热好以后，将烤盘放入。180度，上下火烤15分钟。
步骤13，这就是烤好的小米锅巴了。如果擀的薄厚不一，有可能烤出来厚点的还有些发软，那就把软的再放回烤箱烤几分钟就好了。
红薯小米锅巴的做法
超市里有卖一种叫锅巴的零食，吃起来一口一个脆。这种零食虽然美味，但是肯定有很多的添加剂，不是很健康，还是自己动手来做吧！自己做的红薯小米锅巴酥脆可口，健康无添加，躺在沙发上看电视随手来一片，真的超享受！
材料：
红薯100克，小米50克，面粉300克，水150克，糖4克，椒盐4克，
红薯小米锅巴的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材
步骤2300，克面粉中加入4克糖和4克椒盐
步骤3，破壁机中倒入150克水、50克小米和100克红薯打成红薯小米汁
步骤4，打好的250克红薯小米汁倒入面粉中，边倒变搅拌
步骤5，再揉成面团，盖上保鲜膜后醒发20分钟
步骤6，取出醒发好的面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮，擀得越薄，炸出来越酥脆
步骤7，先切成宽面条，再用刀切斜面，成菱形面皮
步骤8，炒锅中倒入植物油加热至六七成，放入切好的面皮，小火慢炸
步骤9，炸至面皮鼓起呈金黄色即可捞出，撒上椒盐或五香粉等自己喜欢的调料，酥脆可口的红薯小米锅巴就完成了！
步骤10，成品图
感谢您阅读“97美食网”的《小米锅巴（麻辣）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣美食专题，希望您能喜欢！