没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“荸荠杂米粥”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：荸荠4个，大米1杯，
辅料：：小米1/8杯，苦荞麦1/8杯，
荸荠杂米粥的做法步骤：
1.荸荠去皮洗净。
2.切成小丁。
3.各种米洗净和荸荠一起下锅，加入适当的水，按煮粥键，煮熟烂即可。
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南瓜荸荠小米粥
食材明细：
主料：：小米35g，荸荠6个，红枣6个，南瓜1小块，
辅料：：清水1.5L，
南瓜荸荠小米粥的做法步骤：
1.准备好食材，荸荠和南瓜分别用削皮刀去掉表皮并清洗干净，红枣用清水冲洗掉表面的灰尘；
2.珐琅锅中加入提前准备的清水，大火烧开锅之后加入清洗干净的荸荠，煮开锅后改中小火慢慢煮10分钟左右；
3.加入洗净切小块的南瓜一起煮；
4.煮3分钟~5分钟左右后加入用清水淘洗过的小米，小米下锅后先开大火煮开锅，再改小火慢慢煮；
5.煮的过程中保持小火煮15分钟左右，中途用勺子搅动几次；
6.煮至小米变浓稠状态时加入红枣继续煮2分钟~3分钟关火，关火后即可出锅食用；
小贴士：
1、小米、荸荠、南瓜三种食材的量根据自己喜欢的口味随意搭配，煮的时候不要一起全部下锅，三种食材煮熟所需的时间不同，分次下锅煮出来的粥口感更佳；
2、煮小粥一定要开水下锅，先大火煮开锅再改小火煮至汤汁变粘稠状，这样煮出来的粥不仅口感好，营养价值更高。冷水下锅不仅容易糊锅还容易煮出清汤寡水的小米粥，因为米粒中的淀粉遇冷水不容易吸水；
3、煮小米粥不能偷懒，先烧水，水烧开锅后下米，小米下锅后先大火煮开锅，再改小火慢煮15分钟左右，中途搅拌几次防止糊锅；
4、煮小米粥的水要一次性加足，不建议中途加水，会影响小米粥的口感；
南瓜荸荠小米粥的做法
小米营养价值丰富，含有多种维生素、脂肪、氨基酸和碳水化合物等，具有健脾养胃、养心安神、清热解毒、美容养颜等功效，特别适合体质虚弱的人群和老人、小孩子经常食用。在北方小米是日常餐桌上的主要食物之一，平时大家都习惯用小米煮粥喝，小米粥也非常适合早晚餐食用，制作起来简单，耗时短，口感清淡，还具有健胃消食之功效。
材料：
小米1/3杯35g，荸荠6个，红枣6个，南瓜1小块，清水1.5L，，
南瓜荸荠小米粥的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，荸荠和南瓜分别用削皮刀去掉表皮并清洗干净，红枣用清水冲洗掉表面的灰尘；
步骤2，珐琅锅中加入提前准备的清水，大火烧开锅之后加入清洗干净的荸荠，煮开锅后改中小火慢慢煮10分钟左右；
步骤3，加入洗净切小块的南瓜一起煮；
步骤4，煮3分钟~5分钟左右后加入用清水淘洗过的小米，小米下锅后先开大火煮开锅，再改小火慢慢煮；
步骤5，煮的过程中保持小火煮15分钟左右，中途用勺子搅动几次；
步骤6，煮至小米变浓稠状态时加入红枣继续煮2分钟~3分钟关火，关火后即可出锅食用；
步骤7，成品图
步骤8，成品图
海参鲜贝杂蔬小米粥的做法
冬天就是进补的时候。海参，鲜贝，小米的营养不用多介绍了，苦苣具有清热解毒，凉血止血之功效，一起熬粥，养胃养生，强身健体╮(╯▽╰)╭
材料：
小米一把，海参1只，鲜贝10粒，姜丝适量，青豆少许，苦苣一撮，胡萝卜粒少许，盐适量，白胡椒粉适量，小磨香油小半勺，
海参鲜贝杂蔬小米粥的做法的做法步骤：
步骤1，提前泡好海参。
步骤2，准备苦苣，青豆，胡萝卜粒，姜丝，葱花。
步骤3，准备鲜贝。
步骤4，小米洗净加清水熬煮熟。
步骤5，放青豆。
步骤6，放鲜贝。
步骤7，放胡萝卜。
步骤8，放姜丝，煮五分钟。
步骤9，放泡发的海参。
步骤10，撒苦苣(手撕碎)
步骤11，加盐，白胡椒粉。
步骤12，淋上小磨香油，关火。
步骤13，小磨香油用的这个。
步骤14，盛一碗，撒葱花，海参鲜贝杂蔬小米粥好了。
步骤15，营养丰富，强身健体。
如何选购荸荠？荸荠怎么吃
荸荠（b qi）古称凫茈，又称乌芋。今有些地区名地栗、地梨、马蹄。多年生草本植物，种水田中。地下茎为扁圆形，表面呈深褐色或枣红色。肉白色，可食。荸荠味甘、微寒，滑、无毒。其功能消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气，可作粉食。因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。
荸荠以个大、洁净、新鲜为上品。在马蹄中，以色洋紫红、顶芽较短的铜皮马蹄品质较佳。其皮薄、肉细、汁多、味甜、爽脆、无渣。而色泽紫黑、顶芽较长的铁皮马蹄品质略逊，因其质粗多渣。地栗一般就皮色的不同，可分为铜箍地栗和铁箍地栗两种。前者皮薄，色泽鲜艳呈紫红色，肉嫩多汁，清甜适口，可代水果；后者皮稍厚，紫黑色，肉质爽脆，甜味略淡，宜煮食或切片配炒。挑选荸荠还要望、闻、摸。
首先是望：
荸荠的本色应该呈红黑色，比较老气，而浸泡后的荸荠色泽鲜嫩。如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红，分布又很均匀，就值得怀疑。
其次是闻：
正常的荸荠无任何刺激气味，如带有异味，就应注意。
最后是摸：
在购买荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，同时，通过挤荸荠的角，浸泡过的荸荠会在手上粘上黄色的汗液。
荸荠是水八仙之一。炒菜，炖肉，生食，煮汤，煮糖水，无论怎么吃都很好。但如果生吃一定要注意，要将芽头的根部削干净。
友情提示：地栗生于水田池沼之中，表皮极易带菌或附有寄生虫，故鲜食前必须洗净、消毒，或用沸水烫1分钟，削皮吃为好。荸荠性寒，凡脾胃虚寒及血虚者慎服。
水煮荸荠
水煮荸荠70后儿时的水果点心
正月里在亲戚家吃到了甘甜的水煮荸荠，回家后便念念不忘，一颗小小的水煮荸荠在不经意间唤醒了我有关儿时生活的回忆。。。
水煮荸荠吸引我的不仅是味道，更有对纯真岁月的追念。
荸荠既可作为水果，也可作为蔬菜，小寒时季是荸荠最甜的时期，春天的荸荠算晚收的了，但品质好的荸荠依然甜脆。最常见的荸荠的做法莫过于水煮，清水煮荸荠一直是江西人的惯常食法。生食的荸荠爽脆多汁，煮熟的荸荠甜糯温胃,但荸荠性寒，无论生的熟的均不易多吃。
水煮荸荠
原料：荸荠，清水，凉开水。
水煮荸荠做法
1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。
2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠。
3、直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。（注意哦，这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀！）
4、待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。
5、晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。
小贴士
1、荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆。
2、荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠，土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。
3、荸荠属生冷性食物，脾胃虚寒者忌多食。
4、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓。
煮好的荸荠放在通风处阴干之后才好吃不粘手
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荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
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