泰式芒果糯米饭

发布时间 : 2019-10-12

食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了泰式芒果糯米饭，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

主料：：糯米150克，椰浆A150克，白砂糖A50克，盐A5克，芒果1个，

辅料：：椰浆B150克，盐B2克，玉米淀粉10克，

泰式芒果糯米饭的做法步骤：

1.糯米淘洗干净，浸泡至少3小时以上（我一般是泡隔夜）

2.使用蒸锅，在蒸锅上铺入蒸布（将斑兰叶放在蒸布上，没有的话可跳过）再将糯米滤水放在上方，约蒸20-30分钟。

3.把A的椰浆、糖、浆、（有斑兰叶可同时放入，没有可跳过）一起入锅中小火加热搅拌至糖盐融化，轻微沸腾后移开备用。一个人忙活，这步忘了拍照。

4.把加热后的椰浆液倒入刚煮好的糯米饭，刚刚好没过糯米饭为佳。

5.正向或是逆向（保持同一个方向，以免饭粒破碎）搅拌10分钟、再静置10分钟。待糯米饭完全吸入椰浆汁即可。

7.把糯米饭和芒果切块装盘，将Topping浇在米饭或芒果上，开吃咯~~~

小贴士：

1、最后再撒些泰国炸豆仁会更有泰式风味哦，我家里没库存就没有放啦~
2、此方为2人份量
3、此方的甜度够，如不嗜甜可以根据个人情况调整糖量。

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泰式芒果糯米饭--东南亚的异国美食(1)

食材明细：

主料：：糯米150g，椰浆120ml，白砂糖15g，

辅料：：盐2.5g，芒果1个，黑芝麻适量，

泰式芒果糯米饭--东南亚的异国美食的做法步骤：

1.150g糯米用冷水浸泡一晚，如果用泰国正宗的糯米会更香

2.大火蒸35-40分钟

3.蒸糯米的时候可以做伴在糯米饭里的椰浆。小锅里加入椰浆

4.加入糖，盐

5.小火加热到边缘冒泡就可以啦

6.糯米蒸好以后把煮好的椰浆倒进去

7.拌一下，10分钟左右椰浆就全部被吸到饭里了，吃起来还是有糯米香的，这是芒果糯米饭的精髓，不要用椰浆来煮糯米，那样糯米的香味就吃不到了。

8.借助保鲜膜把糯米饭团成小球，真的好少一个饭团-0-

9.芒果切开后划十字刀，取果肉

10.芒果摆盘，装饰黑芝麻

11.泰式芒果糯米饭，GET~~

小贴士：

糯米蒸好以后把煮好的椰浆倒进去，拌一下，10分钟左右椰浆就全部被吸到饭里了，吃起来还是有糯米香的，这是芒果糯米饭的精髓，不要用椰浆来煮糯米，那样糯米的香味就吃不到了。

泰国芒果糯米饭

食材明细：

主料：：糯米1杯，椰奶1罐，芒果1个，

辅料：：糖1-2大匙，盐少许，

泰国芒果糯米饭的做法步骤：

1.准备调味椰浆：将椰奶加入糖、盐，放在锅中小火加热至糖融化。

2.做椰香糯米饭：糯米略洗，倒出多余的水，静置1小时后，用电饭锅蒸熟糯米饭，煮饭水1/2用调味椰浆替代。
最后组合：蒸好的椰香糯米饭(冷食为佳)伴着新鲜软滑的芒果肉，再淋上一些调味椰浆就可以吃了。

小贴士：

泰国人是使用一种蒲草包隔着水蒸糯米饭，最后才拌入一些调味椰浆，故改用电饭锅蒸椰香糯米饭不要蒸得太软。

芒果椰汁糯米饭?

食材明细：

主料：：靖西大香糯250g，芒果半个，

辅料：：椰汁250ml，

芒果椰汁糯米饭?的做法步骤：

1.选择靖西大香糯，金煌芒，椰树牌椰汁

2.放椰汁蒸糯米，蒸软为止

3.把芒果切丁，将蒸熟的大香糯与芒果丁搅拌，用芒果摆出造型ok了！

芒果糯米饭(1)

食材明细：

主料：：糯米适量，黑米适量，大青芒半个，

辅料：：牛奶适量，水适量，

芒果糯米饭的做法步骤：

1.糯米和黑米3:1的比例取出备用。

2.提前泡好，缩短时间！我是头天晚上临睡前泡好。

3.早上米蓬松泡发美美哒。

4.加适量泡米的水，量按蒸米饭的水。（米吸水性也不同）

5.煮四十五分钟即可，打开电饭煲捣散！哈哈，看着像水多了，其实不多呢！晾凉之后有收缩。

6.牛奶，芒果，一碗糯米饭就绪。

7.芒果改刀成片。

8.装饰糯米饭，大片做花，边角改碎，尽量发挥想象，哈哈。

9.牛奶淋上，只需几勺而已。

10.美美哒芒果糯米饭即可呈现。

11.无糖无油，低脂健康。

12.成品图，亲，心动了吧！

小贴士：

1.米可提前泡好，缩短煮的时间。
2.喜欢甜口，可加糖，根据自己喜好添加。
3.一次可多做，分量冷冻，吃的时候取出加热。

椰奶芒果糯米饭

食材明细：

主料：：糯米饭一碗，芒果一个，

辅料：：椰汁一盒，

椰奶芒果糯米饭的做法步骤：

1.所需食材准备就绪。

2.糯米饭反扣入盘。

3.芒果去皮改刀。

4.放入盘中。

5.依次慢慢入盘。

6.椰汁缓缓倒入盘中。

7.家常美味，请您品鉴。

8.成品图。

9.颜值爆棚！有木有？

小贴士：

1、没有椰汁可用牛奶代替，美味不打折哦。
2、一次可以多煮点糯米饭，分包冷冻，吃的时候随时取出！祝您愉快。

广式糯米饭

食材明细：

主料：：糯米1500g，普通大米300g，广式腊肠3对，干菇15只，马蹄500g，大头菜1个，腰果适量，葱适量，

辅料：：植物油适量，砂糖适量，生抽适量，

广式糯米饭的做法步骤：

1.把米淘洗干净后，分两锅煮熟

2.把腊肠，干菇，马蹄，大头菜切粒（干菇和大头菜提前浸泡）

3.热锅先放植物油

4.按顺序分别放腊肠粒、干菇粒、马蹄粒、大头菜粒；每种配料差不多炒熟后再加下一种配料

5.配料炒熟后加适量的砂糖和生抽，翻炒片刻即刻，关火

6.把米饭倒进炒锅里，和配料混合，最后撒上葱花（这个混合的步骤最好分两次进行，因为米饭太多，不好操作）

7.把混合好的糯米饭倒回电饭煲里保温，随时吃都可以（一般吃两天）吃得时候在上面洒几粒腰果或花生米（炸过的）

8.腰果香脆，糯米饭软糯，口感丰富

9.一口下去，美味尽收

小贴士：

1.糯米和普通大米的比例大概是5：1，普通大米会中和了糯米的粘性，使糯米饭不软而有弹性
2.这个是5个大人两顿饭的份量
3.中餐没有硬性规定材料的种类和份量，都是按习惯和个人喜好，所以大家按需增减材料
4.隔天也可以放油锅里煎，口感脆脆的很不错！

椰香芒果糯米饭

食材明细：

主料：：椰浆200ml，糯米150g，

辅料：：盐5g，芒果1个，糖15g，

椰香芒果糯米饭的做法步骤：

1.首先把糯米泡半天以上（一夜最好啦）。讲究点可以买泰国糯米，其实用本地食材做更方便，如果你愿意也可以用2/3的糯米加上1/3的泰国香米。

2. 椰浆放入锅中加糖和盐加热至糖融化。留一点椰浆最后淋在饭上用。其余大部分椰浆倒入泡好的糯米中，用椰浆来煮糯米饭，跟煮大米饭一样，放电饭锅里就行了。煮好后用饭勺拌松。

3.大芒果去皮，切下果肉，然后再将其切片~待用。将糯米饭盛入碗中，倒扣在盘子里，然后摆上切好的芒果，把剩余的椰浆淋在上面即可~

4.是不是超简单？味道可一点都不简单哦！?小贴士：1. 椰浆不是椰汁！可以选减脂椰浆，吃着不会感觉腻人。椰浆在一般的超市不一定买的到的，可以网上买。如果你初次尝试可以试试椰汁代替，当然，这样做出来的芒果饭的香味自然会淡了一点，用椰汁代替椰浆的话泡糯米的时候也用椰汁泡。2. 椰浆里加一点点的盐为了提升糖的甜味，别加太多哦，这是一款甜品主食，不是咸味的哦！3. 糯米如果蒸出来比较硬的话，倒入一些椰浆浸泡一会儿就会软化啦。