食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的淮山红豆卷，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：淮山300克，糯米2杯，椰蓉30克，
辅料：：红豆馅150克，白糖50克，
淮山红豆卷的做法步骤：
1.淮山去皮，大火蒸熟；
2.加入白糖捣烂成泥；
3.倒入糯米粉，揉成粉团；
4.盘子涂层油，放入粉团，大火蒸15分钟；
5.寿司帘上放一张保鲜纸，涂一层油；
6.将蒸熟的粉团放在保鲜纸上面，再盖一张保鲜纸，用擀面杖擀均匀；
7.红豆馅涂在粉团上面；
8.由下向上卷起来；
9.切成块，粘上椰蓉；
10.摆上盘子。
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冬菇淮山萝卜卷
今天小编教大家做的这道冬菇淮山萝卜卷虽然都是素菜，但是味道绝对是一流，而且卖相好，营养高，绝对一试的美味佳肴。
【食材】白萝卜适量香菇5个淮山半截小葱1根盐2克油适量蚝油1汤匙酱油少许
淀粉1汤匙白糖少许清水适量
做法及技巧：
1.备好食材
2.淮山去皮，洗净切薄片，放入蒸锅蒸熟
3.取出压成泥
4.香菇浸泡软切碎，小葱头洗净、去须切碎
5.淮山、葱碎、香菇沫全部倒入大碗中，调入盐、酱油、白糖、搅拌均匀
6.白萝卜刨成薄片，用开水焯熟软化
7.萝卜片摊开，放入拌匀的淮山香菇泥
8.从一头卷起，卷实(如果竖着摆放，要用牙签固定好，食用时取出就可以了，横着摆放不用牙签，将接口处压在底部则可)
9.做好的萝卜卷整齐码在碗中，放入蒸锅大火蒸12分钟
10.烧热锅，倒入少许食用油、淀粉加入清水、蚝油、搅拌均匀，倒入锅中煮至浓稠
11.煮好的芡汁淋在萝卜卷上面即可
食尚小贴士：萝卜用果皮刀就能刨成薄片，萝卜片要焯水才能软化，增加柔软度，卷起来扯不断。喜欢吃肉的朋友还可以在馅料中加入肉沫。
小编有话说：以上就是小编教大家做的冬菇淮山萝卜卷，加入肉沫做的萝卜卷也是非常好吃哦。
淮山薏米红豆甜粥
.干淮山药用食物处理机打成粉.薏仁粉和淮山粉用些水调开.小锅放水烧开，调入2的薏仁粉和淮山粉水，不停的搅拌.放入红豆馅儿，OK
材料：
主料：红豆适量，，
辅料：淮山药1根，豆馅1碗，开水适量，，
淮山薏米红豆甜粥的做法步骤：
1. 干淮山药用食物处理机打成粉
2. 薏仁粉和淮山粉用些水调开
3. 小锅放水烧开，调入2的薏仁粉和淮山粉水，不停的搅拌
4. 放入红豆馅儿，OK
淮山汤圆
食材明细：
山药150克，糯米粉250克，白砂糖10克，胡椒粉2克
淮山汤圆的做法步骤：
将鲜淮山（山药）洗净蒸熟去皮，加白糖、胡椒粉，压拌调匀成泥馅，用清水调糯米粉，做成粉团作汤圆皮，包成汤圆，煮熟即可。
小贴士：
补肾益阴；肾病日久属精亏肾寒煮，症见面色苍白，腰膝乏力，精神倦怠，头晕目眩，或遗精滑泄等；若没有鲜淮山，可用胡桃肉搅成泥馅用之，补肾效果更佳。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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