莲藕排骨玉米汤

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“莲藕排骨玉米汤”，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：排骨300g，甜玉米1根，莲藕1节，

辅料：：生姜1块，小葱1根，盐适量，米酒汁1小勺，开水适量，

莲藕排骨玉米汤的做法步骤：

1.准备好食材，排骨清洗干净后放清水中浸泡半小时左右，中途换2~3次清水，可以彻底将排骨中的血水清除干净；

2.锅中放入适量的清水，将清洗干净的排骨放入锅中焯水，焯水的过程中加入米酒汁，没有米酒汁可以用料酒替代；

3.捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净表面的浮沫；

4.将去皮清洗干净的莲藕切成滚刀块，玉米切小段，生姜切小片。莲藕切好之后建议立即用清水冲洗，防止表面氧化变黑炖出来的汤颜色不漂亮；

5.煤气灶开火，先往高压锅中倒入2L左右的清水，大火烧开后放入排骨、莲藕、玉米、生姜；

6.盖上高压锅的盖子，大火煮开锅后改小火慢炖12分钟左右关火；

7.焖至高压锅中的气压自动放完之后打开盖子，加入适量的盐再盖上盖子继续炖5分钟左右关火。盐的用量根据锅中水的量和自己喜欢的口感掌握用量；

8.等待第二次炖完，高压锅中的气压自动放完之后打开盖子，一锅美味的靓汤就炖好，出锅后撒上少许洗净切碎的香葱。

小贴士：

1、排骨炖之前建议先用清水浸泡，能有效去除排骨中的血水，让炖出来的汤喝起来更加鲜美；
2、炖汤一般在出锅前5分钟~10分钟左右放盐，所以用高压锅炖这道汤就需要在中途揭开盖子加盐而不是一次性将汤炖好再关火。如果等汤炖好之后加盐，汤是有咸味但食材吃起来是没有味道的；
3、用高压锅炖汤水分一般不容易流失，水的量不宜加太多，一般2L左右即可；
4、挑选莲藕时，要选择完好无损的并且没有污泥进入孔中的莲藕，莲藕中进入污泥后会影响汤的颜色和口感。

97msw.coM精选阅读

清香排骨玉米汤

食材明细：

主料：：排骨8两，

辅料：：甜玉米1根，胡萝卜半根，香菇6个，

配料：：盐适量，

清香排骨玉米汤的做法步骤：

1.小排洗干净，放入锅入煮沸两分钟后倒出来，洗干净

2.玉米切成小块胡萝卜切成薄片后用模具压成小花

3.新鲜的香菇切成薄片

4.所有的食材加入高压锅里煮个20分钟就可以了。

小贴士：

1、玉米选择甜玉米最好。

2、排骨将血水焯出来后汤会更鲜

3、胡萝卜用模具压成各种图案，更容易吸引小朋友的眼球

4、盐是在出锅的时候再加。

排骨山药玉米汤

食材明细：

主料：：排骨适量，玉米1穗，山药1根，红萝卜1根，

辅料：：盐2小勺，鸡精稍许，

排骨山药玉米汤的做法步骤：

3.20分钟断电，放鸡精，盛出，撒些香菜。

食材大全《莲藕排骨玉米汤》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了莲藕排骨汤做法专题，希望您能喜欢！