食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？或许你需要"【东北】玉子豆腐虾"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：虾4只，玉子豆腐1个，肉肠1根，内酯豆腐1盒，
辅料：：蚝油1汤匙，生抽1茶匙，盐2克，味精2克，料酒1茶匙，水淀粉少许，
【东北】玉子豆腐虾的做法步骤：
1.主辅料： 大虾、内酯豆腐、玉子豆腐、肉肠
2. 把大虾剪去虾须、虾爪，剔除虾线。
3. 然后加盐、料酒腌渍10分钟。
4. 把内酯豆腐取出，一切两半。
5. 用梅花模具压出形状。
6. 放入盘中备用。
7.肉肠切圆片。
8. 放在盘中的内酯豆腐上。
9. 玉子豆腐切段。
10. 把玉子豆腐放在盘中的肉肠上面。
11. 再放一片肉肠，然后用枸杞点缀。
12. 盘中再放一只腌渍好的大虾。
13. 锅烧开水，将其放入锅内，旺火蒸5分钟。
14. 蒸好成品的样子。
15.熬汁：锅中加鲜汤烧开、用蚝油、生抽、盐、味精调味。
16. 淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后，即可关火。
17. 把熬好的芡汁浇入盘中。每人一例，即可上桌。
小贴士：
1、没有鲜汤，也可以用清水调制。
2、蒸制的时间不可过长，5分钟就可以了。
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【东北】玉子豆腐汤
食材明细：
主料：：玉子豆腐1个，西红柿1个，
辅料：：牛肉粉5克，盐2克，水淀粉适量，香菜适量，
【东北】玉子豆腐汤的做法步骤：
1.主辅料： 玉子豆腐、西红柿、 牛肉粉、香菜
2. 先把玉子豆腐从中间切开。
3.这样就可以把玉子豆腐从袋中倒出来。
4. 切厚片即可。
5.西红柿洗净切片、香菜切碎。
6.锅烧开水，放入牛肉粉、少许盐调味。
7. 淋入水淀粉勾芡。
8. 放入西红柿，烧开。
9. 再放入玉子豆腐烧开。
10. 最后放入香菜末。关火。
11. 出锅盛入碗中，即可上桌。
小贴士：
1、因为牛肉粉有咸味，所以要少放盐。可以按照自己的口味调整。
2、可以把西红柿、香菜换成自己喜欢的其它食材。
玉子豆腐蒸虾
食材明细：
主料：：玉子豆腐3个，虾10个，青豆少许，
辅料：：淀粉少许，
玉子豆腐蒸虾的做法步骤：
1.超市买的冰蔬菜粒。把青豆挑出来。
2.虾也洗净，用冰的虾仁也可以。
3.将水烧开，倒入青豆与虾，稍微煮一会就关火。
4.捞出虾剥去头与外壳，注意尾部的壳不要剥去，保持好形状让菜肴造型完善。
5.剥好的虾。
6.玉子豆腐从包装上的线切开。把头与尾切掉一些，切成厚的块状。平铺于盘中。豆腐很容易碎，做时动作要轻轻的。
7.把剥好的虾铺平豆腐上，中间放上煮好的青豆丁。
8.锅里水烧开铺于垫子上，把盘子里放入，隔水蒸十分五分钟。
9.另一碗里放于酱油生粉倒些水拌好，锅里油烧热。倒入水淀粉烧开，淋汁于玉子豆腐虾上。
小贴士：
如没有冰青豆就用新鲜青豆，也可以不放。味精清淡，适合于请朋友的家宴。
清蒸玉子虾
食材明细：
主料：：玉子豆腐适量，鲜虾适量，胡萝卜适量，
辅料：：蚝油适量，淀粉适量，
清蒸玉子虾的做法步骤：
1.玉子豆腐切厚段，胡萝卜切片，鲜虾去壳、去虾线，从背部一分为二
2.摆好盘，锅上气后蒸8～10分钟，出锅
3.另起锅，加入高汤（清水），蚝油，淀粉勾薄芡，淋汁。
锦绣玉子虾
食材明细：
主料：：虾6个，内酯豆腐1盒，秋葵1个，胡萝卜两薄片，
辅料：：野香葱两根，色拉油少量，淀粉适量，盐适量，
锦绣玉子虾的做法步骤：
1.虾去壳、去虾线，洗净后用厨房纸巾吸干水份备用
2. 把虾剁成虾茸、胡萝卜切细丝后剁碎、野香葱（香葱也可以）切细段
3.把所有食材放在一起、放适量的盐剁均匀
4. 秋葵洗净切片
5. 内酯豆腐倒出，用刀削成切好秋葵的差不多的厚度，在用做饼干的模具压出花形
6.摆盘，每片豆腐上撒少许盐
7. 用虾茸搓成圆形，再弄成心形放在豆腐上
8. 边上摆上秋葵片
9. 放在微波炉叮两分钟，就拿出来，小心盘子烫手
10.在煤气灶上用锅放少量的油，锅有点热就放和好的水淀粉，勾个米糊芡浇在菜品上；成品完成
小贴士：
剩余的食材不要浪费了，可以打个汤哦。
酸辣玉子豆腐
食材明细：
主料：：玉子豆腐两袋，
辅料：：番茄一个，青椒半个，
配料：：玉米淀粉小半碗，豆瓣酱一勺，糖适量，盐适量，
酸辣玉子豆腐的做法步骤：
1.玉子豆腐小心地取出，切厚片
2.把切好的圆块放在放淀粉的碗中滚一下，均匀沾上淀粉
3.锅中坐油，小火炸制两面金黄
4.炸好的玉子豆腐捞出沥油备用
5.番茄切块，锅中倒少许油，6、7分热时下番茄块翻炒
6.倒入豆瓣酱翻炒
7.倒入适量水，没过番茄块，小火煮至番茄烂软
8.煮至汤汁儿浓稠，下炸好的豆腐、切好的青椒，放少许糖、盐调味，炒匀
9.鸡蛋用平底锅摊成蛋饼
10.蛋饼铺到碗中，倒入做好的豆腐即可
脆皮玉子豆腐
食材明细：
主料：：自制日本豆腐300g，
辅料：：番茄酱40g，白醋10g，白糖20g，玉米淀粉20g，面粉10g，鸡蛋1个，
脆皮玉子豆腐的做法步骤：
1.食材备好。
2.蛋液加入淀粉和面粉调成稀糊状。
3.给豆腐裹上一层糊。
4.放入热油里炸成金黄色捞出。
5.番茄酱，白醋，白糖即水淀粉一起调成糖醋汁。
6.另起锅倒入调好的糖醋汁烧开烧至粘稠。
7.放入炸好的豆腐翻炒裹上糖醋汁就好了。
8.酸甜开胃的日本豆腐。
----脆皮玉子豆腐----
食材明细：
主料：：玉子豆腐适量，番茄沙司适量，玉米淀粉适量，
----脆皮玉子豆腐----的做法步骤：
1.玉子豆腐从中间切开，再切成小块
2.均匀的裹上玉米淀粉。
3.锅中放油烧至八成热，放入玉子豆腐。
4.炸至两面金黄捞起沥油。
5.另起锅放少许油烧热，倒入一勺番茄沙司。
6.淋入水淀粉炒匀，把炒好的酱淋到玉子豆腐上面即可。
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