食材明细:
主料::全麦粉113克,泡打粉1小勺,盐1/4小勺,黄油113克,褐色糖50+100克,酸奶227克,
辅料::中粉128克,小苏打1小勺,肉桂粉1大勺,细砂糖80克,蛋一个,苹果2个,
粗粮酸奶苹果玛芬的做法步骤:
5.把面糊均匀盛入模具内,2/3满,把剩下的100克褐色糖均匀撒在表面
6.放入预热到190C的烤箱内烤25到30分钟,至牙签插入无面糊带出。放凉5分钟后从模具中取出,烤架上放凉。
小贴士:
1. 没有肉桂粉可以不用,没觉得影响口感
2. 黄油软化到可以用手指轻轻一点就捅出洞,就可以打发了。可以先用打蛋器搅拌均匀再打发,以免糖飞溅出来
3. 表面的褐色糖经过烘烤变得香脆,非常增色,所以不要省略
4. 苹果在烤的过程中会产生液体,所以面糊看着干,但成品却非常湿润。
5. 方子中有大量黄油,凉了吃会有点硬,可以120℃烤几分钟再吃
方子来自德州农民(新浪博客)。原料一样的用量较大,以上可以烤12个左右中号玛芬。因为担心烤箱容量小,加热不均匀,烤不熟,我调低了温度,到185℃左右,烤30-35分钟。最后的时候不要走开,守在烤箱边,随时观察,不要烤得太过,否则表面会烤硬,影响口感。
食材明细:
主料::面粉60克,全麦粉60克,豆黄粉20克,牛奶100克,糖粉20克,油20克,鸡蛋1个,
辅料::蔓越莓适量,
配料::泡打粉4克,盐1克,
蔓越莓粗粮玛芬的做法步骤:
1.将各种粉粉、糖粉、泡打粉、切碎的蔓越莓混合。
2.打散的鸡蛋加入牛奶拌匀。
3.将以上两种混合至无干粉状即可。
4.倒入玛芬杯中,六七分满。
过年大鱼大肉都吃腻了,赶紧来一款粗粮面来促进一下肠胃消化吧~本来是朋友送的朝鲜那边哪哪哪的玉米面~想着吃吧也不想做的太简单就一直留着~直到现在吃肉吃腻了就赶紧来一款玉米面消消食吧~但是家里过年买的肉馅还剩一点。。。就顺带一起拌了吃得了~但是味道真是没想到的好吃!!
材料:
玉米面,牛肉馅,葱,香菇,盐,生抽,十三香,万能的老干妈,
健康粗粮的做法步骤:
步骤1,话说这个菜谱是已经开始做了才想起来拍照的所以拍的图都挺糊的。。。有的还没来得及拍。。。请别介意~会补上的~首先锅里热油爆香葱花~下肉馅炒散~
步骤2,加入切好的香菇粒~把香菇炒软以后开始调味~放入盐~生抽十三香~再加一勺老干妈~
步骤3,翻炒均匀加适量水备用~
步骤4,亮个面的照片~炒肉馅的时候可以准备煮面了~这个面很奇怪~要先用冷水泡个几分钟~用手搓开~然后凉水下锅开始煮~
步骤5,大火煮5到7分钟没有硬心就是熟了~!!一定冷水下锅~
步骤6,把面直接捞出和酱料炒匀~出锅开吃~
食材明细:
主料::中粉185克,泡打粉1小勺,盐1/2小勺,褐色糖120克,香蕉泥240ML(大概2个大香蕉),酸奶227克,
辅料::燕麦80克,小苏打1/2小勺,植物油2大勺,蛋2个,花生酱84克,
粗粮酸奶花生酱香蕉玛芬的做法步骤:
1.中粉,燕麦(没有燕麦粉,我用了玉米粉),泡打粉,小苏打,盐,混合过筛备用
2.油,糖,蛋,香蕉泥,花生酱,酸奶搅拌均匀,打蛋器低速搅拌
3.干粉类混合物切拌入液体混合物中(不要画圈搅拌),盛入模具中,表面放一片香蕉装饰
4.放入预热到190C的烤箱内烤20分钟左右,至牙签插入无面糊带出就烤好了。放凉5分钟后从模具中取出,烤架上放凉。
小贴士:
1. 没有燕麦粉改用玉米粉,全麦粉也可以,一样很柔软蓬松,因为有大量的水分,甚至全部换成全麦粉也很好吃,不会觉得粗糙干巴
2. 泡打粉用双效无铝的,香甜泡打粉一定不要用,一定是含铝的。如果不用的话,肯定发不起来,变成“死面”
3. 模具中不要盛太多面糊,2/3满即可。因为烤的时候会涨得很高,面糊会流出来。而且盛的太多也不容易烤熟。如果牙签插入有面糊带出,就是没有烤熟,可以调低温度,延长时间多烤一会
4. 一般家庭烤箱是30升左右,以上用量一次烤不下,我用的是50升的,一盘能盛得下,但是加热就不均匀了,有的熟了,有的还黏糊糊的,建议分成2次烤。
方子来自德州农民(新浪博客)绝望主妇系列,超级简单,所有原料混合均匀就开烤了。不过德德用的是米国的大烤炉,方子里的原料用量都很大,国内家庭烤箱一定酌减啊。而且她糖用的都偏多,不想太甜腻的话就减少用糖量吧。还请考虑到香蕉、酸奶和花生酱的含糖量。我用的是自制的无糖酸奶,自制清甜口味的花生酱,红糖只用了90克左右,就不甜腻了。
食材明细:
主料::土鸡适量,秀珍菇适量,鲜冬笋适量,花椒适量,大葱白适量,
辅料::咸肉适量,金华火腿上方适量,生姜适量,八角适量,枸杞适量,
--鲜与美的华丽碰撞的做法步骤:
1.自家养的土鸡,老赵今晚只是我和媳妇2个人吃,所以只用四分之一只鸡。(图上是半只鸡。。。)
2.四分之一只鸡,剁成块,洗净血水,待用。
3.冷水入砂锅,下入鸡块飞水。
4.既然在飞水,那我们就别闲着了,准备其它菜吧,鲜冬笋去壳切片。
5.秀珍菇洗净,撕小瓣。
6.咸肉,切片,金华火腿切丁,待用。(这里要感谢媳妇的同学,腌制的上等腊肉~哇哈哈!看看这肉的纹理,雪花肉啊,有木有?老赵从来不用略有瑕疵的食材~这是高逼格厨房人必备的level~)
7.鸡块入冷水烧开,水开后,略煮2分钟后倒掉锅中水。放入笋片、咸肉片、火腿丁。
8.然后加入开水,记住!是开水!然后放入一节葱白。
9.然后放入一些干贝。(瞧瞧老赵这双操劳的手啊....)
10.东西都放入后,上炉烧开,加入一些料酒,持续烧开,然后转小火煲制2.5小时。
11.小火煲2.5小时候后,尝一尝汤的咸度,因为有咸肉在里面,基本不用放盐,自己尝试哈,然后下入撕好的秀珍菇,枸杞,转大火烧到滚开,持续3分钟左右,关火成菜!
12.新鲜香菜取叶子,切碎,待用。
13.转锅,将腌笃鲜转入小盅,撒入香菜叶儿~趁热开吃吧您内!鲜掉您的眉毛哦~客官!
14.美味,即刻享用!
小贴士:
罗里吧嗦:
1.这是传统菜,食材一定要上乘,不要试图用普通食材去炮制。
2.“鲜”是本质,老赵说过了,不要用普通食材去炮制,就是因为,只有好的食材,哪怕只配以开水,一样可以做出鲜美的饕餮!
3.这么多期内容中,老赵从来不用味精,不用鸡精,那都是自欺欺人的东西!
4.老赵秉承一个传统---用心去做菜,用心去感受。在这里,要谢谢丈母娘养的土鸡,以及媳妇的同学不辞辛苦的遵循古法腌制的腊肉,以及心蓝兄的不吝赐教!
食材明细:
主料::一次磨豆浆剩下的豆渣一半,面粉是豆渣的 3-4倍适量,
辅料::牛奶100ML,黑芝麻适量,
配料::色拉油适量,白糖适量,
健康粗粮豆渣饼的做法步骤:
1.大碗中放进豆渣,面粉,白糖,黑芝麻和色拉油。
2.再慢慢倒入牛奶搅拌。揉成光滑的面团。
3.面团擀成厚度2毫米左右的薄片。擀的时候2边都洒粉,防止粘连。
4.取个玻璃杯,压圆片。
5.留好今天早上要用的饼,放冰箱速冻。
6.早上,就可以直接取出,下油锅小火煎。煎到2面稍微黄,中间鼓起,跟外面卖的印度飞饼一样。
7.出锅。金黄的薄片饼。
8.装盘了:切半个苹果,做一个花朵造型,好象也不错哈。再配温牛奶。嘟宝吃的光光~~~~~
9.豆渣是粗粮,常吃对身体非常有好处,加了牛奶和芝麻和白糖,使的薄饼非常香甜,又有面粉和豆渣的清香。口感也非常松软,让我感觉好象在吃印度飞饼了——中国式的没有黄油的淳朴的飞饼。
10.嘟妈觉得是非常健康又美味的早餐选择。你觉得呢?
食材明细:
主料::杂粮包200g,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,青菜适量,胡萝卜适量,
粗粮粥的做法步骤:
1.将杂粮洗干净后,浸泡30分钟上锅内加水和杂粮一起煮
2.中间要不时开锅盖翻动,以防粘锅
3.20分钟后即可开吃了
感谢您阅读“97美食网”的《【粗粮与烘焙碰撞,美味与健康同行】粗粮玛芬》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了粗粮菜谱专题,希望您能喜欢!