任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了绿豆酿莲藕煲猪蹄汤。供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：猪蹄适量，莲藕适量，绿豆适量，
辅料：：蜜枣2只，
配料：：盐适量，
绿豆酿莲藕煲猪蹄汤的做法步骤：
1.准备食材,绿豆提浸泡3小时
2.锅里放水煮沸倒入猪蹄氽水
3.将氽过水的猪蹄洗净,莲藕去皮洗净,在1／10处切断,绿豆洗净备用
4.将绿豆塞进莲藕孔内
5.塞好绿豆后盖上藕顶,然后用牙签固定好
6.汤煲加水煮沸加入猪蹄、莲藕、蜜枣大火煲30分钟后改中小火煲2小时
7.煲好的汤放盐调味就可以了
8.将莲藕捞起去掉牙签
9.然后切件蘸酱油吃
10.一碗美味的汤出炉了
97Msw.com相关知识
猪蹄莲藕汤
食材明细：
主料：：猪手1只，枸杞10粒，灵芝片3片，莲藕1段，
辅料：：黄酒适量，姜适量，葱适量，盐适量，
猪蹄莲藕汤的做法步骤：
1.准备猪手1只。
2.准备枸杞10粒、灵芝片3片。
3.准备姜、葱。
4.莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干。
5.猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干。
6.砂锅中放水，倒入飞水后的猪手，倒入灵芝片。
7.倒入枸杞、姜、葱、黄酒。
8.大火烧开，转小火炖1小时，将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖 15分钟左右即可。
小贴士：
有时间的话当然用砂煲小火慢慢煲煮为宜了，最好不用高压锅。
【黄豆莲藕猪蹄汤】
食材明细：
主料：：猪蹄600克，
辅料：：黄豆80克，莲藕50克，
配料：：姜片适量，料酒15毫升，盐适量，
【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法步骤：
1.猪蹄拔去残余的毛，多的话可用火烧，然后洗净备用
2.黄豆、莲藕准备好
3.黄豆用清水浸泡半小时以上
4.猪蹄剁成大块
5.莲藕去皮切块，洗去外层的粉质，姜切片备用
6.锅内入适量水，放入料酒和生姜，放入猪蹄中小火加热焯水
7.把猪蹄捞出冲洗，检查看还有没有残余的猪毛，后移入沙锅中，放入姜片
8.放入浸泡过的黄豆
9.放入莲藕
10.大火烧开转最小火煲2小时
11.喝前入适量盐调味即可
12.成品
小贴士：
1、焯烫猪蹄的时候不要盖盖子，让腥气挥发出来；
2、黄豆应事先浸泡，这样比较容易煮软；
3、因猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜。
猪蹄莲藕
秋补继续，砂锅继续。
用猪蹄莲藕小火慢炖成一个汤菜，香弹得猪蹄，绵软的莲藕，并用酸甜的番茄酱来加以勾兑，这个味道真的很美妙。
猪蹄富含胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。猪蹄被称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴，猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。
猪蹄莲藕
原料：猪前蹄（两只）750g、藕300g、油20g、精盐1.5茶匙、生姜1大块、番茄酱50g、白糖15g、老抽3茶匙
猪蹄莲藕的做法
1、把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出晾凉后冲洗掉浮沫。炒锅里倒入油，倒入白糖小火炒至微黄。
2、把焯过水的猪蹄倒入炒锅，小火翻炒至猪蹄块色泽微黄。
3、把猪蹄块倒入砂锅，放上生姜片。添入足量的清水，倒入老抽。砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火炖40分钟。
4、藕洗净去皮后切成滚刀块。
5、把藕块倒入砂锅，小火炖20分钟。调入番茄酱，继续小火炖20分钟，调入精盐。
美食小提示
1、猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。
2、猪蹄炖黄豆放入番茄酱，汤汁酸甜，清口不腻。
3、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；
4、藕性偏凉，产妇食用可放入几枚红枣加以中和。
猪蹄莲藕食材搭配小提示
醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解，使其营养价值增加。
猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。
猪蹄煲花生汤
食材明细：
主料：：猪蹄600克，
辅料：：花生适量，党参2条，蜜枣1只，山楂片5片，姜片2片，
配料：：盐适量，
猪蹄煲花生汤的做法步骤：
1.准备好汤料
2.锅里加水大火煮沸后倒入猪蹄
3.然后大火煮5分钟将猪蹄氽水
4.将氽过水的猪蹄洗干净沥干水、花生、蜜枣、山楂片洗干净、党参洗净切段、切两片姜备用
5.锅里加水大火煲沸
6.水沸后倒入4的所有汤料
7.然后盖上盖子大火煲20分钟，随后改中小火煲2小时
8.煲好的汤放入盐调味就关火
9.一碗好喝有营养的汤就这么容易搞定了
绿豆莲藕排骨汤
食材明细：
主料：：莲藕1500克，猪骨500克，姜2片，
辅料：：绿豆250克，马蹄250克，
绿豆莲藕排骨汤的做法步骤：
1.买回来的脱皮绿豆用水浸泡2小时，然后洗净隔水备用。绿豆我选择的是已经去了皮的，这样煲出来的汤不会飘着绿豆的皮，而且又容易者软。如果用有皮绿豆就要浸泡一夜。
2.马蹄去皮洗净后用水浸泡以防氧化。
3.猪骨汆水备用。
4.莲藕在上部切一刀（不用切太多，方便以后用牙签固定），然后放在水里浸泡30分钟。我这个莲藕泥不多，所以浸泡30分钟即可，如果泥比较多的，就要浸泡1小时左右，然后在藕里注入水用两手将藕的洞顶着，左右摇多几下就能将泥水倒出，清洗几次直至倒出的水干净。
5.将洗净的莲藕竖直，然后多次轻慢放入绿豆，当绿豆填满时就用筷子按下去，只要参按下就继续放绿豆，直接绿豆不能再放就行了。
6.莲藕填满后将之前切下来的莲藕顶部放在上面，然后用3支牙签将莲藕盖与莲藕身固定好。
7.在汤煲里放入姜片、猪骨、马蹄、莲藕放在煲里，按自己人数加水。大火煮滚后调小火煲2小时后调味即可。汤煲好后将莲藕捞起来后切成片状。
小贴士：
1、用脱皮绿豆浸泡的时间更短，而且更容易填入莲藕里面。
2、填莲藕时一定要轻、慢，填满了要拿筷子向下压一下，因为此时看似填满，其实中间是空的。
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