食材明细:
主料::糯米500克,大黄米300克,
辅料::蜜枣适量,绿豆适量,红豆适量,黑米适量,薏 米适量,花生适量,大白豆适量,
八宝棕子的做法步骤:
1.准备食材。
2.各种材料提前一夜用水上。
3.红枣洗净备用。
4.棕叶用水浸泡后入锅煮沸五分钟关火。
5.将煮好的棕叶剪去硬根。
6.中间对折成三角状。。
7.中间对折成三角状。
8.放入一颗蜜枣。
9.放入一半的八宝材料。
10.再放入几颗枣。
11.再填满米。
12.将顶端压下捏紧。将多余的部分弯过。
13.用绳子扎紧即可。
14.放入压力锅中煮,定在最蹄筋钮,保压约45分钟即可。
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::水适量,粽叶适量,冰糖适量,花生米适量,绿豆适量,花豇豆适量,红小豆适量,黑米适量,红枣适量,
配料::棉线适量,
端午粽飘香——八宝粽子的做法步骤:
1.粽叶洗净,煮好泡软。
2.将糯米、红小豆、绿豆、花豇豆花生米洗净,浸泡一晚上滤去水分混合拌匀。
3.放入黑米拌匀,取一片完整的粽叶折叠好。
4.放入两勺米,放两颗红枣和冰糖。
5.再放一层米。
6.将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上。 且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
7.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
8.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
9.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
10.趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。
小贴士:
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
食材明细:
主料::糯米适量,红米适量,黑麦片适量,黑米适量,
辅料::红枣适量,绿豆适量,红豆适量,枸杞适量,百合适量,
配料::白砂糖适量,
【端午节】跨越千年的美食 八宝粽的做法步骤:
1.粽叶。很多叶子可包粽子,比如竹叶,箬叶,芦苇叶,芭蕉叶,以及荷叶。
2.糯米浸泡一夜,红豆绿豆黑米红米浸泡24小时,红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。
3.然后沥去水份,把除枣以外的材料加白砂糖拌匀。
4.粽叶彻底洗净,反正面都要清洗一下。
5.剪掉梗,正面,就是光滑的一面朝上。如图卷成漏斗装,底部要折一下。
6.舀一勺米,放一颗红枣。
7.上面再盖上米。
8.如图包起。
9.如图包发。
10.如图包发。
11.拿棉绳系好。
12.锅里烧足量水。水开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。
小贴士:
4.包法。南方可以买得到马莲叶,用来捆粽子更加多了一份传统样子。若买不到,则选用稍粗的棉线,更好用一些。包法正确的粽子,只拦腰捆一根绳即可。我记得前年第一次包粽子时,每个都是五花大绑,最后还是有露馅的。去年稍微有些长进,包的有些样子了,但仍旧有漏网之鱼。而今年,称不上驾轻就熟,也已经非常熟练,每个粽子标准的小蛮腰,煮了N锅,一个不漏。可见,这并不需什么技术,完全就是熟练问题。但粽子不易包裹太紧,煮的时候米会膨胀。得留出空间。
5.煮法。煮粽子没有什么可说,水开后下粽子,往死里煮就行。不怕煮过,就怕煮不熟。普通的锅子,大火煮一会,转中火至少1.5小时。若是八宝粽,至少要2小时以上,3小时也是可以的。而且,整个煮的过程,水要完全没过粽子。若中途水少了,要添足热水。煮好的粽子,关火后,不要急于捞出。继续在热水里焖1-2小时,这样粽子的口味更加软糯。
6. 保存。煮好的粽子晾凉后,若是1-2天内吃完,则保存在冰箱冷藏室即可。若一时吃不完,则直接冷冻。下次吃时提前化冻,或者直接上蒸锅加热即可。还要记住的是糯米不易消化,所以粽子不能多吃,尤其是晚上。
食材明细:
主料::黑米适量,糯米适量,
辅料::红小豆适量,花豇豆适量,绿豆适量,花生米适量,莲蓉适量,水适量,粽叶适量,棉线适量,
配料::冰糖适量,
端午粽飘香——八宝莲蓉粽子的做法步骤:
1.先将花生米洗净,浸泡一晚上。
2.红小豆洗净,浸泡一晚上。
3.绿豆洗净,浸泡一晚上。
4.花豇豆洗净,浸泡一晚上。
5.黑米洗净,浸泡一晚上。
6.糯米洗净,浸泡一晚上。
7.洗好的粽叶。
8.将花生、红小豆、绿豆、花豇豆、糯米、黑米混合,粽叶折好。
9.放入一部分米料,放入莲蓉再次放入一部分米料。
10.将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
11.用棉线捆扎结实即可。
12.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
13.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
14.趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。
15.夹开,可以清晰得看到里面的料吧,哈哈~是不是相当给力啊!
小贴士:
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
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