这个天有荠菜卖,真没想到,春天吃荠菜习惯了,大冬天吃荠菜吃的早一个季节呢还是晚两个季节呢,不管了,享受了再说。荠菜唯有和豆腐搭配才能出那独有鲜味,想尽快的出个菜,那就是素丸子了,多做一些,炸着吃,炖着吃都可啊。
材料:
主料:荠菜适量,豆腐适量,
辅料:鸡蛋白适量,淀粉适量,食盐适量,胡椒粉适量,香油适量,,
荠菜豆腐丸子的做法步骤:
1. 荠菜洗净,根尽量保留。
2. 荠菜开水烫一下,马上过冷水
3. 荠菜挤干水后切末。
4. 豆腐捏碎。
5. 荠菜末和豆腐混合拌匀,戴一次性手套使劲揉搓最好。
6. 加盐、胡椒粉、蛋清和淀粉超一方向不停搅拌直至团成团子不散,可用手从手的虎口挤一个试试能成型即可。
7. 团成同样大小的团子,放在铺一层淀粉的盘子上。
8. 锅内放水烧至有气泡产生,不要开锅,转小火,慢慢放进丸子。
9. 等丸子慢慢浮起,即可捞出。可冷藏炸着吃炖着吃都可。
10. 成品图。
食材明细:
主料::白菜适量,豆腐适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,
白菜豆腐的做法步骤:
1.白菜适量洗净备用
2.豆腐适量,锅里放适量清水烧开。烧开后放油、盐少许生抽,将豆腐用清水冲洗干净,切块放开水里。烧开改小火焖6~10分钟,放入白菜。
3.放入白菜后再烧至白菜熟了,放少许鸡精即可。
食材明细:
主料::白菜适量,豆腐适量,
辅料::鸡汤适量,
白菜豆腐砂锅的做法步骤:
1.白菜切条,豆腐切块。
2.砂锅里先放白菜,上面铺一层豆腐,倒入鸡汤,加至与豆腐齐平,再加入适量生抽、盐调味。
3.砂锅放火上,小火炖10分钟。
4.起锅,撒香菜。
食材明细:
主料::布包豆腐1块,白菜200克,瘦肉100克,木耳适量,生抽适量,盐适量,蒜头适量,
家常白菜豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切片,撒点盐拌一下有点底味。
2.瘦肉切片,白菜切段。
3.起油锅,豆腐入锅煎至两面金黄待用。
4.锅里加油,爆香蒜头,下瘦肉煸炒一会儿。
5.加入木耳,白菜炒匀。
6.将煎好的豆腐重新入锅,加水稍微焖煮一下。
7.起锅前,加盐,生抽调味就行了。
8.简单好吃营养的白菜豆腐出锅了。
食材明细:
主料::白菜200g,豆腐条100g,
辅料::葱1g,油1g,盐1g,
白菜豆腐条的做法步骤:
1.准备好食材。
2.白菜切好。
3.豆腐条和葱切好。
4.锅内热油,下葱爆香。
5.下白菜翻炒
6.加入豆腐条。
7.翻炒均匀。
8.加入盐。
9.撒上葱段出锅。
小贴士:
全程大火快炒。
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)200克,白菜150克,豆腐干150克,鸡蛋30克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)20克,大葱10克,姜10克,植物油30克,料酒10克,香油10克
白菜豆腐炖肉的做法步骤:
1. 将猪五花肉洗净后切成大片,加入盐、味精腌五分钟;
2. 用鸡蛋液和淀粉将猪五花肉片挂糊;
3. 投入烧热的油锅中炸至金黄色捞出,沥净油备用;
4. 将干豆腐、白菜洗净,切成块,先后投入沸水锅中氽一下,再放入冷水中投凉;
5. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时,放入葱段、姜末炸出香味;
6. 倒入高汤500克、料酒,放入炸好的猪五花肉片,改用小火炖40分钟左右;
7. 至猪五花肉片熟烂,放入白菜块和干豆腐块再炖10分钟左右,加入盐、味精,淋上香油即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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