食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“【山西】抿蝌蚪”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：玉茭面200g，白面300g，
辅料：：土豆1个，豆腐50g，西红柿1个，青椒1个，葱蒜20g，
【山西】抿蝌蚪的做法步骤：
1.白面玉茭面倒入温水搅拌均匀，面成团状即可，不能硬
2.豆腐，青椒，土豆，西红柿切成小块，炒一下煮熟这是吃面的臊子浇头
3.专用家具
4.搽到锅里煮熟
5.舀进碗里浇上臊子，来吃吧
97Msw.com相关知识
豆面抿面(1)
食材明细：
主料：：豆面250G，小麦面粉250G，
辅料：：盐适量，五花肉适量，油适量，黄花菜1把，黑木耳10个，香菇10个，淀粉适量，葱适量，香菜适量，鸡蛋2个，辣椒油适量，姜适量，蒜适量，
豆面抿面的做法步骤：
1.这是抿面用的专用工具：抿面床和抿面拐。
2.先准备做卤汁儿（这是打卤面的卤汁，一般面食都可以用）：五花肉切片；黄花菜、木耳、香茹泡水洗净；葱姜蒜切片；淀粉和水调匀。
3.炒锅放油，油热了放生姜、放五花肉片、料酒，炒的变色了放葱蒜爆香。
4. 放老抽、盐，备好的黄花菜、木耳、香菇。放适量的水，盖住锅盖。
5. 等卤八九成熟的时候，倒入备好的水淀粉。用筷子轻轻搅动。
6.两颗鸡蛋打散搅匀，转圈倒入锅内，不要再搅动卤汁儿了，等余温把鸡蛋烫熟。
7. 间隙的时间放胡椒粉、香油等。这个卤汁儿就做好了。
8.这是我喜欢调面吃的油炝葱汁儿，弄了一点儿。
9.豆面和小麦面粉各一半，和匀。
10.边倒水边用铲子来回搅动。不要提前和面哟，太劲道了不好抿。吃多少和多少面（爱吃硬面的可调的面定型就可以了，但这个抿面还是吃软乎的地道一些）
11. 把抿面床架在敞口锅上，铲一块面放在抿面床上，用抿拐从里往处轻轻推压。
12.用筷子轻轻的上下挑面，免的面粘锅。
13.捞碗。
14.放入卤汁儿和葱汁儿。
小贴士：
爱吃香菜、大蒜的可以准备一些
小蝌蚪找妈妈
食材明细：
主料：：菠菜1把，面粉适量，鸡蛋1个，火腿肠1根，海苔1张，猕猴桃1个，芦笋适量，沙拉酱适量，
小蝌蚪找妈妈的做法步骤：
1.菠菜洗净焯水后打成汁，过滤。
2.加盐、面粉、鸡蛋调成糊。
3.平底锅烧热加适量油抹匀，舀一勺面糊摊成饼。
4.翻面再摊一会。
5.火腿肠剪成荷花瓣和花骨朵的形状，取几根芦笋当荷花茎，组合在相应的位置。蛋饼剪成圆形。
6.猕猴桃去皮，切下一片底部放平在荷叶上，剪下两片椭圆形的奶酪当“青蛙妈妈”的眼睛，再用海苔装饰眼珠和嘴巴，剪下两片火腿肠小圆片装饰脸，蛋饼用模具刻出脚，再用海苔剪一些可爱的“小蝌蚪”铺在“青蛙妈妈”的前面。
小蝌蚪戏水杂粮粥
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是小蝌蚪戏水杂粮粥。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：小米15g，荞麦15g，
辅料：海带适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，，
小蝌蚪戏水杂粮粥的做法步骤：
1. 准备好食材。
山西卤面
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：豆角适量，黄瓜一根，香菜一根，葱一段，蒜两瓣，花生米适量，西红柿一个，
山西卤面的做法步骤：
1.豆角洗干净，从中间剪开，剪成大拇指长短。
2.西红柿切碎。
3.面和硬一点。
4.先在油锅里放大料，然后放葱，再放豆角，豆角煸炒之后，放水炖一会，炖软之后，放西红柿。一定要留一些汤，拌面的时候，面会软和好吃。
5.用压面机压5，切成最细的条，大概十几厘米就切开，面里面放生油拌一下。在开水锅里铺屉布，把面放上面蒸十分钟，根据面量的多少，适当的延长时间。
6.黄瓜切片，放蒜汁、盐、醋、香菜、葱，花生米拌一下，可以放在面上。
7.豆角大概剩下多半碗的汤就可以了。
8.把蒸好的面放进去，抖开，因为拌过油，所以不会粘，等抖开之后，再和豆角一起拌。
9.又漂亮又好吃，而且是山西特有的风味。
感谢您阅读“97美食网”的《【山西】抿蝌蚪》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美食山西专题，希望您能喜欢！
