食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为你收集整理“白梗菜烧豆腐”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：白梗菜200克，豆腐250克，
辅料：：姜适量，蒜适量，食用油适量，
配料：：盐适量，
白梗菜烧豆腐的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.白梗菜放淘米水或者淡盐水里浸泡15分钟，然后反复清洗两遍。
3.洗净的菜菜，切成段，备用。
4.豆腐洗净，切成小块，备用。
5.炒锅加热，放适量的食用油（量稍微多些，这种菜比较吃油，油少会很涩。）倒入葱姜爆香。
6.将白梗菜的菜梗先下锅翻炒。
7.加入适量的盐，并翻炒2到3分钟左右。
8.菜梗炒出水分后，倒入豆腐，轻轻翻炒（如果是不粘锅的话，可以不急着翻动，可以讲豆腐稍微煎1分钟再翻，不过我的炒锅会粘锅，只能锅铲不时的翻动了）。
9.大约炒1分钟左右，倒入菜叶子下锅翻炒。
10.菜叶子变色变软后，即可关火装盘。
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葱烧白豆腐
食材明细：
主料：：白豆腐适量，小香葱适量，小米椒适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，味极鲜适量，
葱烧白豆腐的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.热锅放入食用油将白豆腐煎到两面金黄。
3.放入小米椒，炒软。
4.倒入水，放盐，煮开两开。
5.放入小香葱。
6.装碗里。
梅菜扣肉（烧白）
食材明细：
主料：：猪肉一斤，梅菜适量，
辅料：：酱油适量，鸡精适量，姜片2-3片，油适量，
梅菜扣肉（烧白）的做法步骤：
1.梅菜先用清水泡一下再洗，洗的时候最好要仔细店一片一片的洗，因为有沙最好多洗2次，那样才洗得彻底
2.猪肉如果煮，用筷子去插猪肉，如果筷子能不是很费劲的可以插进猪肉那就可以起锅了，在煮的过程中可以放几片姜片和倒点料酒
3.出锅后抹老抽酱油。这是只抹了一次的颜色
4.这是抹了3次的颜色
5.等猪皮上的酱油干了就可以在锅中倒油了
6.将抹了酱油的那面向下放入油中炸。炸好后出锅备用，你如果怕被油溅，可以将肉放入锅中后直接盖上锅盖，到时移动锅就可以了，炸的时候不要过久，否者会炸糊哟，1-2分钟即可
7.这是煮肉的水，千万莫倒了。如果水还是热的就直接把炸好的肉放入水中，如果不是热的可以上火去烧热
8.把炸好的肉，皮向下浸泡在肉汤中20--30分钟，当肉皮表面起褶皱就可以了
9.这是泡好了的起了褶皱的肉皮
10.把梅菜洗净后挤干水分，切细上锅炒，刚才炸肉的锅中有余油，就将就这个油炒香梅菜
11.然后把猪肉切成厚片放放入碗中，边放边在每一片上抹上刚才剩下的老抽，这样才入味，码好后梅菜放在猪肉上，遮上保鲜膜，以防多余的水蒸气进入碗中，上锅蒸1个小时就行了，如果想吃得更软糯一些可以多蒸一下，我家的烧白就比较软糯。最后蒸好后在盘子翻出来就行了。由于是家人吃，所以就没有翻。
【梅菜扣肉】咸烧白
食材明细：
主料：：五花肉1000克，姜片适量，红烧酱油适量，
辅料：：芽菜适量，花椒适量，
【梅菜扣肉】咸烧白的做法步骤：
1.我在北方买不到芽菜。芽菜我用莲花白菜，自己做的。宰的碎碎的
2.肉要紧实的三线肉，不要有猪乳房的那里；把肉煮熟趁热用红烧酱油上色；下油锅，皮朝下，炸
3.肉片就摆成这个样子
4.碗底，淋点2勺子酱油，姜片
5.芽菜铺在肉片上面就可以啦，在稍微浇点肉汤，酱油
6.等水开，大火，蒸一个小时
蓬蒿菜烧豆腐
食材明细：
主料：：蓬蒿菜300克，豆腐1块，
辅料：：盐少许，油适量，
蓬蒿菜烧豆腐的做法步骤：
1.准备的原料。
2.豆腐切小块，汆水。
3.热锅凉油，加入豆腐块。
4.再加入清水烧开。
5.改小火炖四五分钟。
6.加入蓬篙菜，盐翻匀。
7.再次烧开就可以。
8.蓬篙菜烧豆腐就做好了。
小贴士：
1.蓬篙菜水分比较高，所以烧的时候不要加太多的水。
2.豆腐汆水可以去除豆腥气。
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