任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了小零食----------五香椒盐酥黄豆，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：黄豆100克，
辅料：：香叶适量，桂皮适量，八角适量，
配料：：五香粉适量，椒盐粉适量，盐适量，食用油适量，
小零食----------五香椒盐酥黄豆的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.黄豆加2片香叶，1个八角，一截桂皮，适量五香粉，提前一夜泡发。
3.泡好的黄豆沥干水分，备用。
4.锅内倒入油，放黄豆下锅(油最好没过黄豆)。
5.点小火，慢慢炸制。
6.大约13到15分钟左右，黄豆炸至缩水到没有泡发前大小，且表皮微皱，豆子变成金黄色的时候，关火。利用余温继续微炸片刻，炸好后捞出沥干油。
7.沥干油的黄豆装入碗内，趁热加入少量的盐和椒盐粉，用双手握住碗边，用力摇一摇，使用黄豆均匀的裹上椒盐粉。
8.凉透后即可食用。
小贴士：
1，黄豆要提前泡发一夜，也就意味着前一天要准备好。
2，五香粉是泡黄豆时候加入的，这样更入味。
3，冷油冷锅冷豆子下锅，不然豆子中的水气遇到热油会飞溅伤人。
4，这个最好用小火慢慢炸，炸的透彻。
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【五香毛豆】-----悠闲小零食
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：盐适量，桂皮适量，八角2个，花椒适量，干辣椒适量，香叶适量，蒜粒适量，
【五香毛豆】-----悠闲小零食的做法步骤：
1.新鲜的毛豆洗干净剪去两头(方便入味)。
2.准备好桂皮,八角,花椒,干辣椒,香叶。
3.锅中烧水,放入桂皮等材料以及盐(盐量要大些),将水煮开。
4.加入蒜粒,转小火煮10分钟让香味溶于水中。
5.加入毛豆,转大火,一边煮边搅拌,(千万不要盖上盖子,这样煮毛豆会保持绿色),煮20分钟即可.如果想更入味,可以将毛豆一直浸泡在五香水中1个小时以上。
盐水黄豆--磨牙小零食
食材明细：
主料：：黄豆200克，
辅料：：盐适量，
盐水黄豆--磨牙小零食的做法步骤：
1.黄豆提前泡发好
2.盐用清水调成盐水
3.干锅放入黄豆
4.大火一边炒黄豆一边加盐水，也可以直接把盐水倒进锅里煮黄豆
5.炒至黄豆熟了水分也干了就可以出锅
小贴士：
如果按蛋白质的吸收来看 豆制品的吸收率在90%以上 想要补充蛋白质的话 这是个不错的选择
秘制小零食——五香豆干
食材明细：
主料：：豆腐干适量，红辣椒适量，
辅料：：蒜苔适量，
配料：：五香粉适量，孜然粉适量，黑芝麻适量，大蒜适量，
秘制小零食——五香豆干的做法步骤：
1.把豆腐洗干净，控干水份
2.把豆腐干切成半厘米厚的块
3.蒜苔切成碎末
4.红辣椒大蒜切碎
5.锅中放油约50克（实耗10克），把豆腐干放入油锅中，大火煎
6.煎至两面金黄色后，捞出来，一直是保持大火的，因为大火豆腐吸入的油份会比较少一些，如果你用的豆腐水份比较大就要煎得久一点！另取一无油的锅，把豆腐干倒少无油的锅中！
7.加入蒜苔、红辣椒、郫县豆瓣，稍稍炒一下
8.加入一碗兑了酱油和盐的清水
9.汤汁收干后，加入大蒜碎
10.出锅前加入黑芝麻、五香粉、孜然粉
11.装盘，味道真是回味无穷！
小贴士：
喜欢有嚼劲的就可以像我一样把豆腐炸干一点，喜欢嫩嫩的，可以稍炸一下就行了
收汁可以根据个人喜好来收，如果是配饭就可以留点汁
孜然粉最后放才会有香味，不发苦！
小零食
食材明细：
主料：：土豆适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
小零食的做法步骤：
1.土豆切片上锅蒸熟。
2.压成土豆泥。
3.加入淀粉。
4.加盐，胡椒粉。
5.揉成面团。
6.擀成薄饼，用月饼模具压成圆形。
7.压好的土豆饼。
8.七成油温下锅炸。
9.炸至金黄捞出。
10.香脆薯片完成。
11.成品。
小贴士：
如果想吃脆脆的土豆饼就擀的薄一些
零食，香辣香芋酥
食材明细：
主料：：香芋500克，粘米粉60克，糯米粉40克，炸粉20克，
辅料：：干辣椒粉3克，油适量，盐适量，
零食，香辣香芋酥的做法步骤：
1. 买回的芋头，1个，约500克；（大小没关系，想吃多就买大的和多买几个）
2.芋头去皮洗干净，（记得带手套去皮，防止皮肤过敏）
3.切筷子大小均匀的芋头条，均匀撒上盐
4.准备好粘米粉、糯米粉、炸粉；比例3：2:1（PS：看芋头的多少确定各粉的量，比例按这个炸出来会很酥）
5.把粘米粉60克，糯米40克，炸粉20克，加入适量的盐，搅拌均匀，再加入适量的水，搅拌成米浆；
6. 把切好的芋头条、辣椒粉搅拌均匀：（不吃辣椒的，可以省去加辣椒粉）
7.热锅，倒油；
8.油热之后，放入搅拌均匀的芋头条；
9.芋头条，浮起，微黄，翻转，全微黄，捞出；
10.捞出的芋头条，放凉包裹好，很脆酥的。绿色好零食。
小贴士：
1.芋头去皮的时候记得戴手套；
2.不吃辣椒的可以不加辣椒；
【腰果酥】——年味小零食
食材明细：
主料：：低筋面粉210g，玉米油110g，细砂糖100g，鸡蛋1个，腰果适量，
辅料：：泡打粉4g，小苏打2g，
【腰果酥】——年味小零食的做法步骤：
1. 将油、糖和35g蛋液一起倒入小盆中
2.充分搅打均匀
3.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合物
4.拌匀后揉成面团
5.将面团分成约15g/个的小剂子
6.搓圆后摆放到烤盘上
7.取一颗腰果放到小面团表面用手指按压，直至将腰果嵌入到面团中为止
8.依次将所有小面团上都嵌入腰果
9.在表面刷一层蛋液
10.送入预热好的烤箱中层，180度20分钟
11.可以看到，烘烤快结束时，面团几乎涨大一倍
12.出炉后密封保存即可
小贴士：
1. 将液体材料放到一起搅打时，多搅打一会儿能使得这些材料充分的混合混匀，这样做出来的效果更好；
2. 15g/个的小面团重量，做出来的酥饼个头儿已经够大了，涨开后的直径大概在5cm左右，所以不建议再增加重量了哈~
3. 面团在烤盘中摆放时要注意留出足够的空隙，以免烤好之后粘连到一起；
红枣小零食
食材明细：
主料：：红枣适量，核桃适量，
红枣小零食的做法步骤：
1.材料为红枣，核桃，另备吸管。
2.取核桃仁，用手掰成长条形。红枣用吸管贯穿，将枣核取出。
3.将长条形的核桃塞入已经处理好的红枣之中即可。
小贴士：
掰核桃时的碎末同样可以塞到红枣里之后用比较完整的核桃块封口。
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