食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心整理的"酱炒素丁",如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：黄豆适量，豆干适量，茭白适量，花生适量，肉丁适量，
辅料：：糖适量，黄豆酱适量，油适量，
酱炒素丁的做法步骤：
1.1
2.1
3.1
4.1
5.1
6.1
7.1
8.1
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素炒三丁
食材明细：
主料：：青毛豆300克，土豆一个，西红柿1个，
辅料：：食用油适量，盐1匙，鸡精2匙，蚝油2匙，麻辣鲜1匙，
素炒三丁的做法步骤：
1.这是提前准备好的毛豆，倒入水和毛豆煮熟
2.土豆去皮和西红柿切粒备用
3.煮好的毛豆捞出备用
4.起锅倒入少许油烧热倒入毛豆翻炒片刻
5.倒入土豆粒翻炒
6.倒入西红柿翻炒片刻
7.放调料：鸡精，盐，麻辣鲜，耗油翻炒出锅
8.素炒三丁出锅了
素炒双丁
食材明细：
主料：：茭白2支，杏鲍菇1个，胡萝卜半根，
辅料：：盐2克，生抽半汤匙，
素炒双丁的做法步骤：
1.茭白、杏鲍菇和萝卜切成丁备用
2.热锅放入油和萝卜丁翻炒
3.加入茭白丁和杏鲍菇丁翻炒均匀
4.加入盐和生抽翻炒一分钟
5.出锅
酱爆素三丁
食材明细：
主料：：豆腐100克，土豆1个，
辅料：：黄瓜50克，豌豆50克，葱末适量，
配料：：甜面酱1大勺，糖5克，油适量，
酱爆素三丁的做法步骤：
1.豌豆洗净，黄瓜切丁。
2.把豌豆在水中煮至1分钟捞出控干水分。
3.土豆去皮切丁。
4.土豆丁放入油锅炸至金黄捞出控油。
5.豆腐切成同土豆丁大小的丁。
6.豆腐也炸至表皮金黄控油备用。
7.锅中留底油爆香葱碎。
8.加入甜面酱 糖煸炒均匀。
9.放入炸好的豆腐丁 土豆丁 豌豆 黄瓜丁翻炒均匀即可。
小贴士：
甜面酱已经很咸了，不要再放盐了
素炒茄丁
食材明细：
主料：：茄子半个，
辅料：：青椒一个，红椒一个，熟毛豆仁少许，葱少许，姜适量，蒜适量，
配料：：料酒适量，蚝油少许，味极鲜少许，食盐少许，白糖少许，淀粉适量，花生油适量，
素炒茄丁的做法步骤：
1.准备材料：将茄子切成丁，青红椒也切成丁，葱姜蒜切末，毛豆提前煮熟去皮待用
2.调汁：将排骨汤、盐、白糖、料酒、味极鲜、葱姜末、淀粉调汁备用。
3.炒锅稍微加热后倒进适量的花生油，茄子吸油可以多放点。
4.稍微加热后加入葱姜蒜末煸炒
5.加入茄子丁继续翻炒至茄子稍微变软。
6.倒进调好的汁继续翻炒，茄子逐渐变软后加入青红椒丁和毛豆仁继续煸炒，等茄子软透青红椒稍微变色汁渐渐收浓关火出锅。
小贴士：
1，因为用的排骨汤所以炒菜的时候没有加猪肉，而且这一餐里面有一道排骨和鸡翅所以猪肉就不必加了。
2，青红椒因为极容易烂所以要等快出锅的时候放进锅里，放早了容易烂糊，口感不好。
素炒彩丁
食材明细：
主料：：梅菜适量，青瓜适量，胡萝卜适量，黄豆适量，
辅料：：油适量，酱油适量，糖适量，盐适量，蚝油适量，
素炒彩丁的做法步骤：
1.在市场上都可以买到的梅菜。
2.先用水将梅菜泡半小时，主要是为了减淡它的咸度。梅菜里面有很多的沙和盐，要反复洗几次。
3.将梅菜挤干水分，切碎。
4.青瓜去了里面的籽。
5.青瓜切成小丁。
6. 胡萝卜也要切成丁。
7.所有的材料准备好。
8.热油锅，先放梅菜。
9.再放胡萝卜粒，胡萝卜里最好就是在煮饭的时候蒸一下，这样比较快熟。
10.放青瓜粒。
11.最后把黄豆也放进去。黄豆之前用高压煲闷了一下，是熟的了，所以最后放。全部材料都放好之后就放调味料了。
12.翻炒几下就出锅。颜色比较鲜艳，用来拌饭很不错。
素炒豆丁
食材明细：
主料：：玉米适量，豌豆适量，胡萝卜适量，香菇适量，
辅料：：盐适量，芹菜适量，
素炒豆丁的做法步骤：
1.芹菜切丁。
2.主料切丁。
3.水烧开倒点植物油，这样煮出来的菜颜色鲜亮，先下玉米，煮五分钟，
4.在下豌豆，
5.陆续下入胡萝卜，香菇。约煮一分钟。
6.捞起冲下水，控水
7.倒少许油，放入芹菜炒超两下，放入焯过水的主料炒几下，最后放少许盐出锅。
8.装盘即可。
素三丁炒肉
食材明细：
主料：：猪肉一块，
辅料：：香菇七朵，黄瓜一根，鸡蛋一个，胡萝卜一根，
配料：：葱花适量，姜末适量，盐适量，味精适量，
素三丁炒肉的做法步骤：
1.把有原料备齐，洗干净。
2.香菇、黄瓜、胡萝卜、猪肉都切成小丁。
3.猪肉丁加入蛋清、水淀粉挂糊。
4.炒锅放油烧热，下入肉丁炒至八成熟。
5.葱、姜切末备用。
6.炒锅重新放油烧热，加入香菇丁、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒，最后加入肉丁，少许酱油，适量盐调味。
7.加少许水烧开，加适量水淀粉勾簿欠。
8.加味精出锅装盘。
9.可以享用喽。
素炒藕丁(1)
食材明细：
主料：：藕280g，青椒1个，午餐肉100g，
辅料：：盐半勺，五香粉半勺，鸡精一勺，
素炒藕丁的做法步骤：
1.莲藕去皮切丁，放到水盆里，泡大约10分钟，防止变色。
2.午餐肉切丁
3.青椒切丁，最好选择比较辣一点的青椒
4.热锅中倒油，放少许花椒及葱、干辣椒炒香
5.用漏勺捞出藕丁，沥干水份，放入锅里翻炒均匀
6.加入青椒，放盐、鸡精、五香粉翻炒
7.藕丁8分熟放入午餐肉定，简单翻炒即可出锅
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9.超级简单的下饭菜，颜色丰富，吃起来很开心
小贴士：
炒藕一定不要用铁锅，容易发黑！最好用不粘锅，边炒藕边加一点点水，可以防止藕丁发黑
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