食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？相信你应该喜欢小编整理的鞭炮迎春，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：油豆腐200克，
辅料：：油适量，盐适量，香菇适量，肉末适量，剁椒适量，
鞭炮迎春的做法步骤：
1.肉切末，香菇切末
2..放一个鸡蛋和适量清水（我做了两种馅，还有种青菜叶的）
3.搅拌均匀
4.油豆腐洗净
5.在一端切个口子，不要切断哦
6.把肉塞进去
7.盖上盖
8.摆在碗里
9.放蒸锅上
10.大火蒸10分钟
11.摆盘
12.油锅烧开，淋入半碗水，烧开
13.放适量盐和剁椒。
14.淋在油豆腐上即可
小贴士：
1、油豆腐切的时候要小心点，不要切断哦，这样盖起来更逼真。
2、肉尽量塞满点，蒸好后油豆腐才不会收缩变形。
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迎春梅花蛋糕
食材明细：
主料：：低粉105克，鸡蛋5个，
辅料：：白糖110克，牛奶40克，玉米油60克，淡奶油200克，白醋3滴，盐1克，色素3滴，菠萝罐头适量，
迎春梅花蛋糕的做法步骤：
1.蛋清加白醋，盐，分3次加60克白糖打发。
2.蛋黄加30克白糖打散，分次加玉米油打匀，再加牛奶打匀。
3.蛋黄液里筛入低粉。
4.拌匀。
5.蛋黄糊里放入3分之1蛋清，翻拌均匀。
6.把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。
7.倒入8寸戚风模具中，震几下，震去大气泡。
8.放入烤箱下层，150度，上下火，烤60分钟。
9.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上，完全冷却后即可脱模。
10.戚风分成2片。
11.200克淡奶油，加20克白糖。
12.打发淡奶油。
13.菠萝罐头切丁。
14.取一片蛋糕，抹淡奶油，放菠萝丁。
15.盖上另一片蛋糕。
16.表面抹淡奶油。
17.用竹签画出梅花枝条。
18.用少许淡奶油加绿色色素，装入裱花袋挤出枝条。
19.用粉色淡奶油挤出梅花。
小贴士：
因为我没有那种挤花瓣的花嘴，所以用了圆形的花嘴，比较简单哈！
迎春罗汉斋
食材明细：
鹌鹑蛋500克，油面筋100克，白果(鲜)30克，发菜(干)50克，腐竹50克，香菇(干)50克，木耳(水发)适量，荷兰豆50克，冬笋50克，大白菜(青口)160克，红萝卜30克，淀粉(蚕豆)15克，盐5克，白砂糖15克，味精5克，老抽50克，胡椒粉3克，花生油25克，生抽15克
迎春罗汉斋的做法步骤：
1. 鹌鹑蛋蒸熟或用水煮熟，取出晾凉，脱去蛋壳，放适量生抽拌匀，沾上干淀粉；
2. 腐竹用清水泡软，煮透切成段；
3. 炸面筋用热水泡软，加适量碱面抓洗干净油腻，再用清水冲洗去碱味，切成块；
4. 将熟笋肉、红萝卜雕刻成花草图案，再切成片，分别用清水煮透，然后再加盐煨入味；
5. 白果仁用开水泡一泡，脱去外衣，用开水煮透；
6. 发菜、云耳、水发香菇分别用开水煮透，捞出，控去水分；
7. 荷兰豆撕去根，洗干净；
8. 大白菜梗切成约12 厘米长的榄核形，洗干净，用开水加适量油煮熟，取出，控净水分；
9. 再放回炒锅内，加盐、白糖、味精炒透，用湿淀粉勾芡，加明油炒匀上盘，摆成一定形状；
10. 炒锅置中火，下油烧六成热，放入鹌鹑蛋炸成赤黄色，倾入笊篱，控去油；
11. 然后放笋、发菜等原料，加盐、白糖、味精、老抽焖透；
12. 用湿淀粉勾芡，加明油炒匀，上盘，炸鹌鹑蛋围边即成。
小贴士：
1. 素菜品种，至少10 种以上，添加鹌鹑蛋，喻意财源滚滚，图个吉利；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
萌猴迎春汤圆
食材明细：
主料：：澄面20克，糯米粉300克，猪油45克，热水10克，温水150克，白糖5茶匙，
辅料：：红曲粉15克，可可粉15克，
萌猴迎春汤圆的做法步骤：
1.澄面加10克开水和面团备用
2.糯米粉加白糖，猪油，温水和成面团
3.澄面团和糯米面团混合揉成一个面团
4.取出一部分，加可可粉和红曲粉，揉成面团备用。
5.颜色随意搭配
6.取出一块白色面团
7.按扁，用牙签画出猴子的脸型（图案自己选）
8.然后用刀刻出来备用
9.案板少撒点扑面，避免粘案板，红色面团刻出发型和耳朵，褐色面团做出眼睛和嘴，如图组合
10.锅里烧水，水开煮汤圆
11.可爱的萌萌的大嘴猴闹元宵了。
小贴士：
加猪油和澄面，面团更软哦
翠竹迎春的做法
材料：
黄瓜两根，火鸡200克，菜椒一个，，
翠竹迎春的做法的做法步骤：
步骤1，火鸡，红萝卜，黄瓜
步骤2，黄瓜挖空
步骤3，清晰的竹林
迎春花开
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：橙味果珍适量，
迎春花开的做法步骤：
1.准备原料：冬瓜、果珍
2.将冬瓜洗净，去皮、去瓤
3.用模具切出花形
4.沸水将冬瓜焯至透明断生
5.出锅过一下冷水，控水
6.将橙味果珍倒入，和冬瓜充分搅拌
7.冰箱冷藏2小时以上
8.这是我静置了一夜的橙汁冬瓜，味道非常好
凤凰喜迎春(1)
食材明细：
主料：：童子鸡1只，
辅料：：干龙眼10个，八角1粒，老姜4片，红辣椒1只，春葱2棵，蒜头粒6粒，栗子10粒，清鸡汤150克，
配料：：黑枣酒1/3瓶，冰糖20克，生抽2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，老抽适量，
凤凰喜迎春的做法步骤：
1.准备主料。
2.准备调料。
3.煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分。
4.将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色。
5.油入锅。
6.童子鸡入油锅炸至金黄色取出。
7.再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。
8.取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内。
9.然后把其余的材料放入鸡内。
10.然后把调味料放入鸡内。
11.......
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13.......
14.用保鲜膜将大碗封口。
15.然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放。
小贴士：
1、黑枣酒也可以用绍兴酒、白米酒代替
2、栗子可用干栗子，但是在使用前先用热水浸透再使用
【河南】迎春福袋
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，酵母粉4克，胡萝卜150克，木耳20克，卷心菜260克，
辅料：：南瓜泥350克，温水40克，香菇150克，粉丝90克，
【河南】迎春福袋的做法步骤：
1.面粉里倒入南瓜泥，酵母粉用温水化开倒入盆中。
2.和成光滑的面团，放置温暖处发酵2倍大。
3.木耳提前泡发，图中使用的是美食天下服务号里信任之美的八朵木耳，品质口感都非常好，4小包就泡了一大盆。
4.粉丝（两小捆）放开水中烫软捞出。
5.粉丝切小段，香菇，卷心菜，胡萝卜，木耳，分别切碎粒。
6.葱姜切碎。
7.炒锅里倒入适量食用油，油热后倒入葱姜翻炒煸香。
8.加入少许生抽，酱油上色，翻炒出香味后关火晾凉，葱花油就做好了。
9.切好的蔬菜里倒入香油，倒入葱花油。
10.搅拌几下，放入十三香调味料，胡椒粉，适量盐。
11.顺时针搅拌均匀，腌制十来分钟入味。
12.发好的面团排气，分成小剂子，揉成光滑的小面团。
13.擀成薄片。
14.放入菜馅儿，用勺子按几下方便收口。
15.收起周边用虎口捏紧。
16.取少许面团加入红曲粉揉成红色细长条，系在收口处，剪掉多余的长条。
17.擀红色面片刻出小花朵，抹少许清水沾到福袋上。依次做好，再发酵稍微变大，响水入蒸锅，大火蒸15分钟后再焖一两分钟即可出锅。
18.成品图。
19.简单易做，金黄喜人！
20.迎春福袋，寓意美好！
21.招财进宝！
22.多财多福！
小贴士：
南瓜泥水分很大，和面的时候无需另加水。面粉与蔬菜的用量可根据需要适当调整，包的过程中要盖上盖子或蒸布，避免表皮风干。蒸好后不要急着掀开锅盖，再焖一两分钟。
【广西】福字鞭炮蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，红曲粉10克，玉米油40克，牛奶40克，
辅料：：黄色色素1滴，KIMI奶酪150克，淡奶油200克，
材料1：：细砂糖80克，低筋粉10克，
材料2：：低筋粉55克，细砂糖25克，
【广西】福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤：
1.1. 用无铅笔在油纸上绘好想画的图，也可以直接打印
2.用点水反过来贴在金盘上
3.准备好材料
4.鸡蛋分离出蛋黄，蛋白
5.蛋黄里加入牛奶和玉米油，用手抽拌匀
6. 用勺子勺出两勺即可，我用的是韩式那种吃饭的勺子
7.加入10克香低筋粉1用手抽拌匀如图中的状态
8.混合低筋粉2和红曲粉，过筛入剩余的蛋黄糊内
9. 用手抽拌匀
10. 蛋白加入细砂糖1，用电动打蛋器打发至出现大弯勾
11. 取3勺蛋白加入原味蛋黄糊内
12.拌匀后加入一滴黄色色素混匀
13.装入裱花袋，在画好图案的油纸背后绘出图形，放入150度预热好的烤箱中层烤制2分钟
14.出炉放着备用
15.剩余的蛋白取1/3进红丝绒蛋黄糊内，翻拌均匀
16.把拌好的蛋糕糊倒入蛋白内，翻拌均匀
17. 混合好的蛋糕糊倒入金盘内，震出大气泡，放入烤箱中层150度烤制21分钟
18.出炉后放置温热
19. 脱模，用手轻轻撕开背后的油纸
20. 翻过来，字面放在油纸上
21.淡奶油加入细砂糖2打至7成发后，加入奶酪和盐搅打至出现细腻纹路
22.均匀抹在蛋糕体上，1/3出抹高一个小山状
23.用擀面杖协助卷起，放冰箱冷藏2小时即可切块
24.成品
25.成品
鲜味青口开屏迎春
食材明细：
主料：：青口一包，
辅料：：彩椒适量，豆豉适量，蒜米适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酒适量，
鲜味青口开屏迎春的做法步骤：
1.1）买回来的青口解冻以后清洗干净。
2.准备的彩椒用少许清洗干净。
3.准备豆豉并用水泡洗一下。
4.彩椒切碎。
5.蒜米和姜也切碎。
6.准备黄心红薯，用做孔雀头。
7.准备黄瓜用做装饰。
8.准备小号雕刻刀。
9.将黄瓜切片，然后将雕刻好的孔雀头和切片黄瓜摆盘待用。
10.炒锅烧热水，放姜片，盐，酒煮开，然后放青口下去煮开。（青口本来已经熟的，但为了更放心吃，最好再煮一下）
11.煮好的青口摆盘在准备好的装饰盘里。
12.另起炒锅放油爆香蒜米，姜粒，豆豉，然后放彩椒碎，加少许盐和鸡精下去快速翻炒，上碟。
13.将炒好的配料用小勺舀到摆好的青口上，即可。一盘美味，漂亮的青口开屏就可以上桌了，最好趁热吃。
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