食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？你可以读一下小编整理的奥利奥冻芝士蛋糕，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：奥利奥饼干35g，淡奶油160g，细砂糖25g，
辅料：：奶油奶酪75g，
奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.将奥利奥饼干装入袋子中碾碎。
2.在袋子中倒入淡奶油揉搓均匀。
3.将饼干碎放入模具中压平。
4.搅拌碗中加入淡奶油、细砂糖，用搅拌器搅拌。
5.在锅中放入奶油奶酪、细砂糖、搅拌好的淡奶油，继续搅拌均匀。
6.将搅拌好的奶油在饼干表面覆盖均匀，放入冰箱冷冻3小时。
7.在蛋糕表面用裱花袋裱好花，并放上奥利奥饼干即可。
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奥利奥芝士蛋糕(1)
食材明细：
主料：：奥利奥饼干碎100g，黄油75g，奶酪160g，牛奶100g，鸡蛋5个，低筋面粉35g，玉米淀粉20g，白砂糖80g，
辅料：：奥利奥饼干8块，白醋几滴，香草精2滴，
奥利奥芝士蛋糕的做法步骤：
1.将25g黄油隔热水融化，然后加入饼干碎混合搅拌均匀
2.将拌匀的饼干碎平铺在8寸蛋糕模具底部, 按压紧后放冰箱冷藏30分钟
3.奶酪隔热水搅拌至光滑细腻无颗粒，加入牛奶和融化后的50g黄油搅拌均匀
4.分次加入蛋黄搅拌均匀，然后加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、香草精，刮拌至无颗粒状态
5.蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白砂糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以
6.将1/3蛋白糊取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法，将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
7.把奥利奥饼干掰碎几块放入面糊中
8.用橡皮刮刀轻轻搅拌后，倒入蛋糕模具中，端起振动几下
9.准备一个大烤盘，注入水，放入烤箱最低层，150度预热好后，将装了蛋糕糊的模具放入中下层，上下火烤55分钟
10.烤完后打开烤箱，最出蛋糕模具，自然冷却，喜欢口感更佳的可以放冰箱中冷藏后食用 。
小贴士：
1、做法和戚风原理一样
2、蛋糕烤好后，可以在蛋糕表面进行装饰更漂亮
3、蛋糕一定要凉透后再切。
奥利奥蓝莓柠檬冻芝士
食材明细：
主料：：奶油奶酪200克，细砂糖60克，盐2克，柠檬皮丁1/4小勺，香草精适量，柠檬汁25克，吉利丁片1片，冷水40克，淡奶油200克，奥利奥饼干2包，黄油100克，
奥利奥蓝莓柠檬冻芝士的做法步骤：
1.奥利奥饼干去掉内芯，放在保鲜袋中。
2.敲打成细碎的粉末。也可以直接放在料理机中打碎。
3.黄油100g放在小碗中。
4.隔热或者微波融化成液体。
5.将饼干屑放在容器中。
6.将黄油液倒入饼干屑中。
7.充分搅拌均匀。
8.将黄油饼干屑均匀的铺在蛋糕模具的底部和侧壁上，用小勺压实，成碗状。放入冰箱冷藏待用。
9.把200g淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，使淡奶油变得浓稠，表面出现纹路，但花纹较软，无法挺立。
10.打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。
11.吉利丁片掰成小块浸泡在40克冷水里，尽量不要重叠，充分泡软。
12.用新鲜柠檬挤汁。
13.挤出25g柠檬汁。
14.柠檬皮清洗干净，去掉里面白色的部分，切成小碎丁。
15.奶油奶酪切成小块，室温软化。
16.加入细砂糖，用打蛋器打发。
17.打到顺滑无颗粒。
18.然后加入柠檬皮丁。
19.然后加入柠檬汁。
20.然后加入香草精和盐。
21.用打蛋器继续搅打均匀。
22.将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起微波加热10几秒，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入打好的奶酪糊里。
23.搅拌均匀。
24.将冷藏的淡奶油拿出倒入打好的奶酪糊里。
25.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为芝士慕斯馅。
26.拿出奥利奥饼底模具，倒入芝士慕斯馅。
27.用刮刀抹平慕斯馅的表面，然后把模具用力震两下，震出慕斯馅内的大气泡。把模具放入冰箱的冷藏室，冷藏一晚即可。
小贴士：
脱模的时候，用电吹风的热风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了。
奥利奥芝士月饼
食材明细：
主料：：奥利奥饼干适量，奶油奶酪125克，细砂糖30克，酸奶100克，吉利丁片2.5克，苦甜巧克力100克，
奥利奥芝士月饼的做法步骤：
1.吉利丁片泡入冰水中软化；
2.奶油奶酪室温软化打至顺滑；
3.分两次加入细砂糖，第二次加入时需要让第一次的细砂糖完全融入奶油奶酪中；
4.边搅拌边加入酸奶；
5.然后加入牛奶搅拌均匀；
6.吉利丁片沥干水分，隔热水化开备用；
7.将吉利丁片液倒入奶油奶酪液中搅拌均匀；
8.加入掰碎的奥利奥饼干碎拌匀；
9.巧克力放入热水中将巧克力化成液态；
10.用筷子辅助将巧克力液倒入模具中抹匀放入冰箱冰硬；
11.倒入奶油奶酪液到8分满，再送入冰箱冰硬；
12.再用巧克力液封口，待封口的巧克力冰硬后从模具中小心取出即可。
蓝莓奥利奥冻芝士的做法
今天做的这款“蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕”非常适合新手操作，难度极低，想失败也挺难的。这么热的天气，下午茶来块酸酸甜甜的冻芝士蛋糕再好不过～用了家里现有的材料，方子随手配的，奶油奶酪，淡奶油，吉利丁片这些是主材，至于其他材料，亲们自由发挥哈～用少许的奥利奥饼干做蛋糕的夹心，中和柠檬汁和蓝莓的酸度，整个蛋糕吃起来清新爽口又有层次感，走过路过不要错过～
材料：
黄油40g，去奶油心的奥利奥饼干100g，吉利丁片2片10g，冰纯净水25g，淡奶油210g，细砂糖（淡奶油中）25g，奶油奶酪250g，细砂糖（奶酪中）40g，柠檬挤汁半个，香草精几滴，蓝莓适量，奥利奥饼干约半包，
蓝莓奥利奥冻芝士的做法的做法步骤：
步骤1，准备：吉利丁片用冰水泡软，蛋糕模底部垫油纸
步骤2，黄油融化，去心奥利奥饼干用料理机磨碎（或装入保鲜袋用擀面杖敲碎），和黄油拌匀。将饼干碎铺在蛋糕模底部油纸上，用擀面杖压实，放入冰箱冷冻
步骤3，淡奶油加糖打发至有花纹
步骤4，奶油奶酪加糖，柠檬汁，香草精打至顺滑无颗粒
步骤5，泡软的吉利丁片挤干净水分，放入碗中，隔热水融化成吉利丁液。吉利丁液，淡奶油加入奶油奶酪中，用打蛋器混合均匀，即成奶酪糊
步骤6，将1/2奶酪糊倒入奥利奥饼底上，加入掰碎的奥利奥饼干（不需去奶油心），蓝莓颗粒
步骤7，继续倒入剩下的奶酪糊，抹平表面，放奥利奥饼干，柠檬，蓝莓装饰
步骤8，放入冷冻室冷冻约1小时即可
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