食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶30g,玉米油30g,白糖50g,低粉80g,
辅料::柠檬汁几滴(或白醋),
#柏翠大赛#【海绵纸杯蛋糕】的做法步骤:
1.将原材料称量好,鸡蛋打在无水无油的盆子里。
2.在鸡蛋里面滴几滴柠檬汁,用打蛋器高速搅打至粗泡,加入三分之一的白糖。
3.继续搅打至粗泡消失变成细小的泡泡时再加入三分之一的白糖。
4.继续搅打至打蛋器划过有明显纹路加入最后的白糖。
5.继续搅打到打蛋器提起蛋液表面有明显纹路,不易消失。
6.分三次筛入低粉,用切拌法搅拌均匀,动作要快要轻避免消泡,切记不可画圈。
7.将牛奶和植物油混合在一起用手动搅拌器搅打均匀。
8.取一部分蛋糊放到牛奶和油的混合物中翻拌均匀,同样不能画圈。
9.再把搅拌均匀的糊糊倒入蛋液糊中拌匀,将拌匀的面糊倒入纸杯中,不要太满,7、8分满即可。
10.烤箱预热140度,放入中层烤25分钟,再改150度烤上色取出。
11.成品图
12.成品图
小贴士:
1、切记搅拌面糊的时候要用切拌的方法,不要画圈搅拌,那样会消泡。
2、烤箱温度根据自家烤箱调节。判断是否烤熟可以用牙签扎一下,牙签上没有残留物证明烤熟了。
3、低粉要过筛防止结块。
4、最后烤上色过程中要一直盯着看,看上色满意便取出。
5、可以在蛋糕表面撒杏仁、葡萄干、蔓越莓等,会有更丰富的口感。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉80克,牛奶70克,
辅料::白糖50克,菜籽油40克,蔓越莓干5克,
#柏翠大赛#蔓越莓纸杯奶嘴小蛋糕的做法步骤:
1.所有材料备用。
2.把蛋黄和蛋清分开,蛋黄里加入菜籽油,牛奶拌匀,筛入底筋面粉搅拌均匀,加入切碎的蔓越莓干。
3.把蛋清加糖打成干性发泡。
4.分三次把蛋白霜翻拌到蛋黄糊中。
5.成细腻的蛋糕糊。
6.模具上放上小纸杯。
7.把蛋糕糊放入,8分满即可。
8.烤箱200度预热,上下火170度15分钟。
9.拿出晾凉,密封保存。
10.看看是不是很诱人啊。。
小贴士:
以自家烤箱温度为准。
食材明细:
主料::鸡蛋60g,低粉62g,胡萝卜5g,西葫芦5g,洋葱5g,马苏里拉奶酪5g,
辅料::盐2g,亚麻籽油25g,泡打粉1g,
#柏翠大赛#蔬菜咸蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打散,加入盐。
2.加入亚麻籽油。
3.搅打均匀,让鸡蛋与油完全混合。
4.低粉与泡打粉混合,筛入蛋液中。
5.将胡萝卜、西葫芦、洋葱切成丁。锅里倒入少许油,放入翻炒几下。
6.将一部分蔬菜丁与面糊混合。这时候将空气炸锅,180度预热5分钟。
7.倒入迷你派盘中。
8.放入空气炸锅的炸篮里。
9.使用空气炸锅,160度烘烤10分钟.
10.拉开炸篮,观察一下蛋糕的烘烤程度,把剩余的蔬菜丁铺在蛋糕表面,再洒一点马苏里拉奶酪碎,再放回空气炸锅中,烘烤2分钟至表面奶酪融化。
小贴士:
1. 只用一个鸡蛋就可以,我使用的鸡蛋比较大。
2. 因为是咸蛋糕,可根据自己适应的的口味放盐。
食材明细:
主料::淡奶油400g,白糖40g,果蔬粉少许,6寸戚风蛋糕1个,
辅料::草莓少许,
#柏翠大赛#荷花奶油蛋糕的做法步骤:
1.首先烤一个6寸的戚风蛋糕,一分为二
2.淡奶油倒入盆中,加入白糖
3.隔冰打发
4.取一片蛋糕放在裱花台上,抹上奶油
5.铺满草莓粒
6.再抹上一层奶油
7.盖上另外一片蛋糕
8.抹面
9.用蓝莓粉调少许蓝色奶油,再抹上一层渐变色
10.调绿色奶油裱出荷叶形状
11.用荷花嘴裱出荷花瓣
12.调黄色奶油裱花芯
13.再用蓝色奶油挤出水纹
食材明细:
主料::低筋面粉80g,鸡蛋4个,
辅料::细砂糖65g,玉米油28g,清水60g,玉米淀粉1茶匙,可可粉3g,淡奶油100g,糖粉10g,装饰水果适量,
#柏翠大赛#推推乐蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.将蛋黄、蛋清分开。
3.蛋黄中加入35g的细砂糖。用打蛋器打至发白。
4.分别加入清水和玉米油。然后充分搅匀。筛入低筋面粉。搅拌至面糊出现粘性。
5.蛋清中分次加入30g细砂糖。
6.将蛋清打发至硬性发泡。然后加入玉米淀粉,继续打发1分钟左右。
7.取一半的蛋黄糊,加入一半打发好的蛋清翻拌均匀。
8.取另一半的蛋黄糊,加入可可粉,搅拌均匀。
9.可可粉糊中加入剩下的一半打发好的蛋白,分别翻拌均匀。
10.烤盘铺油纸,分别倒入两种翻拌好的糊,震出大的气泡。
11.、预热的烤箱中层,上下火,180度烤15分钟。
12.烤好后取出置于烤网上晾凉。
13.用推推乐蛋糕筒刻出小的蛋糕片备用。
14.准备水果,将各种水果切丁备用。
15.将糖粉加入淡奶油中。打发至裱花状态。装入裱花袋中备用。
16.先将原味的蛋糕片放在底部,然后挤上一层淡奶油,再放上可可味的蛋糕片,再挤上一层奶油。
17.最上层挤上淡奶油。用适量的水果进行装饰即可。
18.盖上盖子,放冰箱冷藏2小时以上再吃,口感更佳。
小贴士:
1、买回来的模具首先要经过清洗消毒处理后方可使用。
2、装饰用的水果可根据自己喜好添加。
3、蛋糕还可以做成彩色的,看上去更漂亮。
4、请用蛋糕筒印出小蛋糕片,如果用底托来印,蛋糕片会偏小并有空隙。
食材明细:
蛋糕材料::鸡蛋5个,纯牛奶65克,低粉65克,糖50克,黄油50克,
豆乳材料::奶油奶酪90克,豆浆200ml,糖50克,蛋黄2个,低筋面粉2大勺,
奶油层::安佳淡奶油适量,糖适量,
表面装饰::日本进口黄豆粉适量,
#柏翠大赛#豆乳盒子蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕做法:28*28烤盘刷水,铺油纸,滴少许玉米油用纸巾擦匀。此时预热烤箱160度。
2.取4个鸡蛋分离蛋黄蛋清;
3.50克黄油放小锅里小火加热至沸腾后关火,晾两分钟。
4.筛入65克低粉搅匀,
5.加入65克纯牛奶搅匀,
6.加入1个鸡蛋搅匀,
7.再加入4个蛋黄搅匀。
8.蛋清加50克糖打发,提起打蛋器有长长的弯角。
9.挖一大勺蛋白到蛋黄糊里,
10.切拌均匀后倒入蛋白盆里,切拌均匀。
11.倒入铺好油纸的烤盘中,用刮刀抹平。
12.放入预热好的烤箱,160度烤20分钟。出炉后立即取出,拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉。
13.把蛋糕倒扣在案板上,撕开油纸,把蛋糕平均分成6块(根据自身盒子的大小切分)。
14.淡奶油+糖打发,装进裱花袋放冰箱冷藏备用。
15.豆乳做法:奶油奶酪提前放室温,用打蛋器打至顺滑。
16.蛋黄+糖,用打蛋器搅打均匀。
17.筛入低粉,搅拌均匀至无颗粒。
18.豆浆加热至沸腾后关火。
19.分3次将豆浆倒入蛋黄面糊中,每次都搅拌均匀。
20.再倒回锅里,用小火加热并不断搅拌至浓稠状态,放置冷却。
21.将冷却的豆浆面糊与奶油奶酪混合均匀。
22.盒子蛋糕做法:拿一片蛋糕铺在盒底,
23.倒入一层豆乳,
24.挤入奶油,
25.筛黄豆粉,
26.再重复放蛋糕片,倒入豆乳,挤上奶油,筛黄豆粉。
27.盖好盒盖,放入冰箱冷藏3小时以上再食用。吃的时候用勺子舀着吃。
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