樱花乳酪慕斯蛋糕(1)

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？小编收集并整理了“樱花乳酪慕斯蛋糕(1)”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

食材明细：

主料：：消化饼干60克，黄油30克，奶油奶酪80克，淡奶油130克，纯牛奶60ml，纯净水120ml，

辅料：：细砂糖（慕斯层）30克，细砂糖（镜面）20克，吉士丁片（慕斯层）2，吉士丁片（镜面）1，柠檬汁5克，朗姆酒8ml，天然果蔬草莓粉3克，

樱花乳酪慕斯蛋糕的做法步骤：

1.原料大集合。

2.消化饼干掰碎后放入保鲜袋用擀面杖碾碎。黄油隔水加热融化成液体，倒入饼干碎中混匀。

3.将饼干碎平均分配到各个杯子中，压实。放入冰箱冷藏20分钟左右。

4.淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路半流动状态。

5.吉利丁片冷水浸泡，泡软后　放入容器中隔水加热至融化。

6.奶油奶酪在室温软化后，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。加入细砂糖、牛奶、吉利丁液、柠檬汁、朗姆酒、打发好的淡奶油，用电动打蛋器搅拌均匀，原味慕斯糊就做好了。

7.把果蔬草莓粉加入两勺温水融化。拍集体照时忘拍草莓粉了，哈哈。

9.6从冰箱取出倒入原味慕斯糊，轻拍震出气泡，抹平表面。冷藏2小时

10.樱花轻轻洗去盐渍，提前用温水泡开备用。多换几次水，不然咸咸的味道和慕斯味不搭呢。

12.慕斯底彻底凝固后从冰箱取出，将上一步的液体沿杯壁轻轻倒入，放入樱花，调整位置，冷藏2~4小时至彻底凝固。樱花乳酪慕斯杯就完成了。

13.再上一张美照????

小贴士：

小贴士：
1、吉士丁整片或大片泡冷水后隔水更容易融化，不用撕成小块。
2、建议最好用日本进口盐渍樱花，比国产樱花颜色更鲜艳。

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樱花酸奶慕斯蛋糕(1)

食材明细：

主料：：奥利奥饼干90g，淡奶油150g，原味酸奶150g，盐渍樱花适量，

辅料：：黄油30g，细砂糖40g，吉利丁片3片，纯净水200g，草莓汁适量，柠檬汁适量，

樱花酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：

1.樱花用凉开水泡开备用。

2.奥利奥饼干（不含夹心奶油），用料理机打碎。

3.黄油微波炉高火叮1分30秒融化。

4.倒进奥利奥饼干碎中拌匀。

5.把拌匀黄油的奥利奥饼干碎放入做模具中压实，盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。

6.吉利丁片用纯净水浸泡5分钟泡软，隔热水融化备用。（因冬天天气较冷，吉利丁片我分两次浸泡，分次加入粉色慕斯液和原味慕斯液。）

7.淡奶油加入细砂糖打至六分发状态（即出现清晰的纹理）。

8.取一个柠檬压挤柠檬汁。

9.打发好的奶油里加入适量柠檬汁，酸奶搅拌均匀。

10.取适量草莓用料理机打成草莓汁（染色用的）。

11.倒出一半慕斯液，加入草莓汁，搅拌均匀，加入吉利丁液快速搅拌均匀。

12.在模具里先倒入粉色慕斯，放入冰箱冷藏1个小时。

13.粉色慕斯凝固后，倒入原味慕斯液，放入冰箱冷藏3小时。

14.待慕斯彻底凝固后，开始做镜面。吉利丁片隔热水融化，纯净水加糖和适量柠檬汁，加上吉利丁片溶液搅拌均匀，轻轻沿着边缘倒入。

15.最后把泡好的樱花沥干水分，摆放到慕斯表面，调整位置，放入冰箱冷藏过夜。

16.取出脱模，成品完成（我强行脱模了,边缘有点儿糊）。

小贴士：

1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用海绵蛋糕。
3、盐渍樱花需提前浸泡1-2个小时，中间换2次水。
4、柠檬汁的量可根据自己口味适当增减。
5、蛋糕冷藏过夜口感更佳。
6、脱模前可用热毛巾捂一下或吹风机吹一下。

芒果乳酪慕斯蛋糕(1)

食材明细：

主料：：奶油芝士175克，新鲜芒果泥220克，牛奶50克，细砂糖50克，柠檬汁15ml，淡奶油150克，吉利丁片2片，

慕斯底：：消化饼干80克，黄油40克，

芒果乳酪慕斯蛋糕的做法步骤：

1.准备原料；

2.将消化饼干碾碎，拌入融化的黄油，拌匀；

3.将拌好的消化饼干铺在6寸的圆模的底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用；

4.将奶油奶酪室温软化后，放入糖，用电动打蛋器搅打顺滑；

5.再放入牛奶、柠檬汁拌匀；

6.用料理机提前打好芒果泥，和隔水融化的吉利丁液一起倒入奶酪糊中，拌匀，放入冰箱冷藏备用；

7.将淡奶油搅打出纹路，倒入芒果奶酪糊中拌匀；

8.将芒果奶酪糊倒入有消化饼干底的圆模中，入冰箱冷藏过夜完全凝固后，脱模即可。

小贴士：

用热毛巾敷一会模具的外面，就能很省力的脱模。

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