不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的手工奶油甜面包，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：面粉250g，鸡蛋1个，白糖50g，
辅料：：淡奶油适量，黄油适量，水适量，酵母适量，
手工奶油甜面包的做法步骤：
1.面粉里边打入一个鸡蛋，加入白砂糖和淡奶油
2.搅拌成絮状
3.加入干酵母适量的水揉成团
4.通过搓揉的方式揉至能拉出大片的粗糙的薄膜
5.加入软化的黄油再次揉面
6.揉至能拉出大片的不易断的薄膜就可以了
7.将面团滚圆，放在温度出进行发酵，发酵至两倍大
8.取出排气，分割成小份，取一份面团擀成椭圆状
9.从宽的那一头割一个小口子，慢慢的卷起来
10.依次做好所有的面包
11..放在温暖处进行二次发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，烤箱165度25分钟
小贴士：
1、 面团分割后，饧发时都要加盖，以免表面风干开裂。二次发酵可以在烤箱内放一碗温水进行发酵
2、 面包烤制过程中，表面上色后要加盖锡纸，以免烤糊。
3.具体烘焙时间根据实践情况适当调整(
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手工辫子面包
食材明细：
主料：：普通面粉300克，牛奶140克，糖30克，食用油30克，酵母3克，盐少许，鸡蛋1只鸡蛋，
手工辫子面包的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.牛奶里依次加入鸡蛋食用油糖酵母食用盐
3.搅拌均匀直至盐糖全部溶化
4.加入面粉继续搅拌到大块絮状,普通面粉就可以.
5.现在可以加入食用油,
6.揉成光滑面团,进行第一次发酵,时间大概需要一小时.
7.面团发至两倍大时,再揉一会,进行第2次发酵,30分钟.
8.面团经过充分发酵后分成3等份
9.搓成3条辫好辫子
10.整理成型放入烤盘
11.刷上蛋液放入烤箱,再醒发20分钟
12.烤箱上下火250度烤20分钟,烤至上色时可加盖锡纸
手工面包(1)
食材明细：
主料：：高粉250克，奶粉20克，糖40克，盐2/1勺，鸡蛋1个，水80ml，烫种80克，豆沙馅适量，黑芝麻适量，
手工面包的做法步骤：
1.准备材料。
2.将除黄油外的材料混合，用力揉面。
3.揉至半扩展状态时加黄油，继续揉至完全扩展，能拉出手套膜为止。
4.第一次发酵约40分钟。
5.发酵好后，将面团分成9份，静置15分钟。
6.豆沙馅也分9等份备用。
7.用一份面，包入一份馅，滚圆。
8.滚圆，第二次发酵45分钟。
9.发酵好后擦蛋液，沾少许芝麻。
10.烤箱预热180度，15分钟。
纯手工面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，低筋面粉50g，白砂糖30g，牛奶160ml，干酵母3g，无盐黄油15g，盐2g，蛋液30g，
辅料：：朗姆酒浸葡萄干适量，
纯手工面包的做法步骤：
1.所有材料称量好，除黄油外倒入粉盆中，分次加入牛奶。
2.混合均匀揉成面团。
3.检查面团略有粘性。
4.揉至表面变得光滑。
5.将面团搓成长条，两端对折继续揉搓，其目的是顺筋。（调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链。）
6.约20分钟取一小块面团，检查是否可展开较为粗糙的薄膜。（抻得略薄一点就会被扯出很多裂洞，就可以加黄油了）
7.将黄油放入，继续将面团反复搓条对折揉面。
8.约5分钟面团变得光滑充满弹性，检查面团是否可以形成一张薄膜。（此时薄膜继续拉伸破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形，即达到扩展阶段）
9.将面团包上保鲜膜进行第一次发酵。
10.发酵至原来的2倍大，手轻轻将面团挤压排除气泡。
11.取出面团分成所需要的份数；滚圆，进行15分钟中间发酵。
12.将面团分别擀开成长条，撒上酒浸葡萄干，对折卷起轻轻按压一下。
13.排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。
14.发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
15.烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。
小贴士：
1、使用机械揉面的流程和纯手工揉面大致是一致的，可以用同样的方法来检测面团的薄膜。
2、揉面时不要胡乱的揉搓，搓长对折如此反复的揉面，调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，揉起面来省力、省时。
3、判断面团发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉在面团顶部捅一个窟窿，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，保持原状即发酵完成。
感谢您阅读“97美食网”的《手工奶油甜面包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
