中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？为此，小编从网络上精心整理了《手工小花面包》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：高粉275g，白糖52g，鸡蛋90g，奶粉10g，牛奶60ml，盐3g，酵母粉4g，
辅料：：黄油25g，西瓜子仁适量，
手工小花面包的做法步骤：
1.称量好所有的食材.
2.将主料菜单中的所有食材混合。（黄油先不放）
3.用手和成均匀的面团，静置20分钟。
4.加入软化的黄油继续用手揉面。揉了40分钟。好辛苦哦。
5.揉出筋膜。虽然没有和面机揉的好，但我真的尽力了。
6.发酵至两倍大。
7.将面团排气。然后分成70、60、40、20克的小面团各2个，松弛10分钟。
8.取一份小面团，擀成圆片，用刀轻轻的分压出6份。
9.将第一刀切开，然后沿着划好的印切开，不要切断。
10.然后反方向折过去，呈六角形。
11.放入烤盘，进行第二次发酵。
12.发酵好的面包坯，刷一层蛋液，撒一层西瓜子仁。
13.烤箱预热180°，上下火，中层。12分钟左右即可。
14.纯手工制作的小花面包，特别的美味。
小贴士：
这款面包的鸡蛋很多，成品特别的劲道。
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手工辫子面包
食材明细：
主料：：普通面粉300克，牛奶140克，糖30克，食用油30克，酵母3克，盐少许，鸡蛋1只鸡蛋，
手工辫子面包的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.牛奶里依次加入鸡蛋食用油糖酵母食用盐
3.搅拌均匀直至盐糖全部溶化
4.加入面粉继续搅拌到大块絮状,普通面粉就可以.
5.现在可以加入食用油,
6.揉成光滑面团,进行第一次发酵,时间大概需要一小时.
7.面团发至两倍大时,再揉一会,进行第2次发酵,30分钟.
8.面团经过充分发酵后分成3等份
9.搓成3条辫好辫子
10.整理成型放入烤盘
11.刷上蛋液放入烤箱,再醒发20分钟
12.烤箱上下火250度烤20分钟,烤至上色时可加盖锡纸
手工面包(1)
食材明细：
主料：：高粉250克，奶粉20克，糖40克，盐2/1勺，鸡蛋1个，水80ml，烫种80克，豆沙馅适量，黑芝麻适量，
手工面包的做法步骤：
1.准备材料。
2.将除黄油外的材料混合，用力揉面。
3.揉至半扩展状态时加黄油，继续揉至完全扩展，能拉出手套膜为止。
4.第一次发酵约40分钟。
5.发酵好后，将面团分成9份，静置15分钟。
6.豆沙馅也分9等份备用。
7.用一份面，包入一份馅，滚圆。
8.滚圆，第二次发酵45分钟。
9.发酵好后擦蛋液，沾少许芝麻。
10.烤箱预热180度，15分钟。
纯手工面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，低筋面粉50g，白砂糖30g，牛奶160ml，干酵母3g，无盐黄油15g，盐2g，蛋液30g，
辅料：：朗姆酒浸葡萄干适量，
纯手工面包的做法步骤：
1.所有材料称量好，除黄油外倒入粉盆中，分次加入牛奶。
2.混合均匀揉成面团。
3.检查面团略有粘性。
4.揉至表面变得光滑。
5.将面团搓成长条，两端对折继续揉搓，其目的是顺筋。（调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链。）
6.约20分钟取一小块面团，检查是否可展开较为粗糙的薄膜。（抻得略薄一点就会被扯出很多裂洞，就可以加黄油了）
7.将黄油放入，继续将面团反复搓条对折揉面。
8.约5分钟面团变得光滑充满弹性，检查面团是否可以形成一张薄膜。（此时薄膜继续拉伸破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形，即达到扩展阶段）
9.将面团包上保鲜膜进行第一次发酵。
10.发酵至原来的2倍大，手轻轻将面团挤压排除气泡。
11.取出面团分成所需要的份数；滚圆，进行15分钟中间发酵。
12.将面团分别擀开成长条，撒上酒浸葡萄干，对折卷起轻轻按压一下。
13.排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。
14.发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
15.烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。
小贴士：
1、使用机械揉面的流程和纯手工揉面大致是一致的，可以用同样的方法来检测面团的薄膜。
2、揉面时不要胡乱的揉搓，搓长对折如此反复的揉面，调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，揉起面来省力、省时。
3、判断面团发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉在面团顶部捅一个窟窿，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，保持原状即发酵完成。
面包——新手纯手工
食材明细：
主料：：面粉200g，奶粉一勺，黄油20g，鸡蛋1个，
辅料：：白糖10g，食盐2g，
配料：：黑芝麻少许，酵母3g，
面包——新手纯手工的做法步骤：
1.将面粉、奶粉、鸡蛋、白糖、食盐、酵母混合后，放少量水，揉成面团。
2.黄油隔热水融化，分三次，慢慢融进面团，刚开始惨不忍睹，多揉几下就好了。
3.揉成光滑面团后，放到温暖的地方发酵两三个钟。
4.看起来发酵到差不多2倍大就可以了，这时候觉得离成功越来越近啦。
5.再使劲揉啊揉啊，挤出空气，揉到发酵前那么小啦。就可以开始做面包了！
6.烤盘里放一张锡纸，抹点油，然后把揉好的面团，揪成小团，做成自己喜欢的造型。再刷上蛋液，撒点芝麻，看起来还不错吧。
7.面包做好之后，再发酵40分钟，长大一倍。
8.哈哈，我第一次做的面包就出炉了！很香，不过，可能烤的时间有点点长，还是温度高了，面包有点硬，两面焦了。
9.不过还是很好吃滴，都吃光啦。下次可以学做各种花样面包了。
手工奶油甜面包
食材明细：
主料：：面粉250g，鸡蛋1个，白糖50g，
辅料：：淡奶油适量，黄油适量，水适量，酵母适量，
手工奶油甜面包的做法步骤：
1.面粉里边打入一个鸡蛋，加入白砂糖和淡奶油
2.搅拌成絮状
3.加入干酵母适量的水揉成团
4.通过搓揉的方式揉至能拉出大片的粗糙的薄膜
5.加入软化的黄油再次揉面
6.揉至能拉出大片的不易断的薄膜就可以了
7.将面团滚圆，放在温度出进行发酵，发酵至两倍大
8.取出排气，分割成小份，取一份面团擀成椭圆状
9.从宽的那一头割一个小口子，慢慢的卷起来
10.依次做好所有的面包
11..放在温暖处进行二次发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，烤箱165度25分钟
小贴士：
1、 面团分割后，饧发时都要加盖，以免表面风干开裂。二次发酵可以在烤箱内放一碗温水进行发酵
2、 面包烤制过程中，表面上色后要加盖锡纸，以免烤糊。
3.具体烘焙时间根据实践情况适当调整(
香肠面包（手工）的做法
辫子面包的启迪，做的不好有待改进！可以借鉴一下！
材料：
高筋面粉200g，糖30克，黄油20g，盐2g，鹌鹑蛋2个，鲜奶90克左右，酵母2-3克，芝麻蛋液香肠适量，
香肠面包（手工）的做法的做法步骤：
步骤1，糖蛋液酵母粉奶搅匀筛入面粉和盐，活成团
步骤21，
步骤32，
步骤4，放烤箱中发酵两倍大，在面板上揉搓排气再醒十分钟
步骤5，擀皮，如图操作、我收口没收好！二次发酵刷蛋液开始烤，预热烤箱170度20-25分钟不等（大小来定时长）备注：1357条抬起放香肠后放下，2468抬起放香肠再放下，依次类推！
步骤6，香肠改四瓣烤的全弯了，整根香肠效果会好一些，有待改进！
手工揉面----红豆卷面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，低筋面粉50克，细砂糖30克，鸡蛋液25克，盐2克，酵母粉3克，牛奶140克，黄油20克，
辅料：：红豆沙300克，黑芝麻适量，
手工揉面----红豆卷面包的做法步骤：
1.准备材料：将高粉、低粉混合，盆内加入100克的牛奶、蛋液、干酵母、糖和盐。（剩下的40克牛奶备用）
2.冷藏的目的是为了让面粉更容易吸收水分，为做面包揉出薄膜起到很大的帮助。
3.反复的摔打面团，面团逐渐产生筋性，此时加大力度和速度，直至面团表面很光滑。切下小块面团，撑开后可拉出小片略透明、不易破裂的薄膜。此时的面团为扩展阶段，适合做软式面包。
4.取一个干净的盆，盆底涂几滴玉米油。放入面团，盖上保鲜膜，在30度温暖的地方进行第一次基础发酵。
5.当面团发酵至1.5--2倍大，冬天这个温度我用了2个小时。用手指蘸干面粉插入面团内，小洞不立即回缩即成基本发酵面团。
6.将发酵好的面团，用手压出空气，将面团分成6份，每份75克左右。
7.揉成圆形后，盖上保鲜膜放在室温下进行15分钟的中间发酵。
8.准备红豆沙，分成6份，每份50克。
9.取一个小面团，压扁。放上一块红豆馅，包起来。
10.包好红豆馅的面团收口朝下。
11.将面团压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形.
12.在面团上如图切4-5刀，要切穿面团，但头尾不要切断
13.切好的面团，捏住头尾两端扭一下.
14.打一个单结.
15.将整好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵(最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟)。我在烤箱内放入一碗热水，然后把面团放进不插电源的烤箱内发酵，这样温度和湿度都满足了。
16.面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液，撒上一些黑芝麻做装饰.
17.放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
小贴士：
1、揉面的时候不要因为粘手而随意撒干粉，我揉的过程中是一点点的加入了牛奶，没有加入高粉。
2、准备一个高度适合、不粘的案板很有必要。
3、黄油必须要等到面团稍微起筋时才可以加入，千万不要过早加入，因为油脂会提高面团的摩擦温度，太早加入会造成面团温度过高，是面筋难以形成。
4、同一烤盘内的面包大小要一致，否则烘烤时会导致小的烤糊，大的还没烤熟。
5、如果你家里也和我一样没有面包机，又有充足的精力的话，不妨可以尝试一下手工揉面，没有想象中那么痛苦。
纯手工红豆面包
食材明细：
主料：：高粉400克，
辅料：：白糖40克，鸡蛋一个，盐1小勺，酵母粉1小勺，黄油25克，牛奶200克，
配料：：蜜红豆适量，
纯手工红豆面包的做法步骤：
1.各种材料称重好。
2.和成团后,加黄油后,揉出膜。
3.放到盆里发酵2小时。
4.发酵好后拿出面团排气。
5.揪成自己喜欢的大小,再醒10分钟。
6.拿出醒好的面团用擀面杖擀成长行的面坯。
7.均匀的放上红豆。
8.卷起来。
9.做好的面包坯。
10.把做好的面包坯放在烤盘上进行2次发酵30分钟。
11.把2次发酵好的面包坯刷上蛋液。
12.撒上黑芝麻,烤箱上下火180度20分钟。
13.金黄的红豆面包出炉了.....
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