食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，小编为大家整理的“圣诞老人奶油生日蛋糕(1)”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
蛋糕坯子：：鸡蛋5个，低筋面粉100g，细砂糖60g（蛋黄糊中10g、蛋白中50g），牛奶75g，色拉油60g，柠檬汁5滴~8滴，
装饰材料：：淡奶油500g，白砂糖40g，草莓若干个，黑巧克力少许，香蕉1根，牛油果1/4个，提子半个，
圣诞老人奶油生日蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材，蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、10g白砂糖装入干净盆中，用手动打蛋器搅拌至表面无大片油花状态；
2.蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入到牛奶与食用油的混合液体中，继续用手动打蛋器搅拌均匀；
3.筛入低筋面粉；
4.用手动打蛋器或橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；
5.蛋白中加入几滴柠檬汁；
6.先低速打成粗泡泡状态；
7.加入三分之一的白砂糖；
8.继续打发至蛋白颜色慢慢变白并且呈细腻状态时再加三分之一的白砂糖；
9.再打发至出现清晰纹路，并且纹路不消失的状态时将剩余的白砂糖全部加入；
10.打发至蛋白能拉出直直的小尖勾状态结束，即硬性发泡状态；
11.取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者翻拌的方法；
12.将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中；
13.用同样的手法翻拌，直至蛋白和蛋黄糊完全混合均匀；
14.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下；
15.烤箱提前150度预热10分钟左右；
16.烤箱预热好后将装有蛋糕糊的蛋糕模具放入烤箱最下层烘烤，大约烤20分钟左右后根据上色的情况加盖锡纸；
17.蛋糕出炉后先端起模具震动几下，然后倒扣晾凉，待凉透之后脱模；
18.将蛋糕坯子横向切成二片，正常情况是分三片或四片，因为考虑到都不喜欢吃淡奶油，直接分两片。分片的时候尽量不要切斜，可以借助辅助工具帮忙；
19.蛋糕坯子准备好之后，先取350g淡奶油加入28g白砂糖；
20.用电动打蛋器低速打发至出现清晰纹路的状态；
21.取一片蛋糕坯子放在裱花台上，表面均匀涂抹一层淡奶油；
22.随意摆放上切好的牛油果片和香蕉片（夹心水果可以根据自己喜欢的口味随意根据）；
23.在水果表面抹一层薄薄的淡奶油；
24.放上另外一片蛋糕坯子；
25.用抹刀均匀地把蛋糕表面和四周都抹一层淡奶油，周尽量抹平整一切，请大家忽略我这个不完美的抹面图；
26.用剩余的淡奶油加白砂糖打发至比较立挺的状态，装入裱花袋中，用裱花嘴随意在四周和顶部挤出花型，最后用草莓装饰成帽子，用融化后的黑巧克力画出眼睛和嘴巴，用提子装饰出鼻子。
小贴士：
1、制用蛋糕坯子时装蛋白和蛋黄的盆要无水、无油；
2、做戚风蛋糕的蛋白需要打发至硬性发泡状态；
3、烘烤的温度和时间需要根据自家烤箱的脾气做调整；
4、蛋糕出炉后立即倒扣在腾空网上晾凉，凉透之后再脱模；
5、抹面的淡奶油和裱花的淡奶油需要分开打发，抹面的打发软一些，裱花的需要打发硬一些。
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草莓圣诞老人蛋糕
食材明细：
主料：：低粉70克，草莓9只，
辅料：：鸡蛋4只，玉米油40ML，牛奶60ML，盐1克，绵白糖80克，
配料：：芝麻适量，奶油适量，
草莓圣诞老人蛋糕的做法步骤：
1.准备食材。
2.把蛋黄和蛋白分离。在蛋黄盆里加入20糖，牛奶、盐、玉米油拌匀
3.筛入低粉。
4.拌好的蛋糕糊。
5.蛋清分三次加入50克糖。打至硬性状态。
6.取3分之1蛋白加入蛋黄糊中拌匀。上下拌，左手转动盆，右手用刮刀上下拌。
7.再把蛋糊倒入蛋黄糊中。
8.装入纸杯中，5分满。烤箱预热150度。
9.进烤箱烤20分钟
10.烤好的蛋糕。
11.烤好蛋糕掠凉，来处理草莓
12.洗净后，切开。
13.90克奶油加入20棉白糖打发至清晰纹路
14.把奶油加入裱花袋中
15.挤在蛋糕上。
16.再放上草莓。
17.再挤上奶油。
18.再放上奶油，用黑芝麻点缀即可。
小贴士：
奶油可以放冰水上更容易打发哦。烤箱温度以自家烤箱的为准。
圣诞老人拼盘(1)
食材明细：
主料：：熟山药200克，西红柿1个，苹果1个，牛油果半个，
辅料：：海苔少量，黑芝麻酱少量，
圣诞老人拼盘的做法步骤：
1.山药用勺子压成泥，备用。
2.苹果和西红柿分别切片，摆放盘中。
3.戴一次性手套把山药泥整出白胡子形状，西红柿片做出帽子。
4.做眉毛和胳膊。
5.海苔剪腰带粘贴到上衣，西红柿切出裤子和包袱。芝麻酱画出眼睛。
6.牛油果切成礼物摆放好。
7.成品图。
小贴士：
1山药泥捏形状时，戴一次性手套比较好操作。
2苹果片可以泡一下盐水，防止氧化变色。
圣诞老人草莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖40克，植物油40克，牛奶40克，低筋粉40克，
辅料：：淡奶油100克，糖粉15克，草莓几个，红色巧克力豆几个，黑巧克力少许，
圣诞老人草莓蛋糕卷的做法步骤：
1.称量和清洗好各种食材。
2.预热美的FUN烤箱，选择上下火模式，160度，15分钟，点击开始，自动开启预热模式，达到温度后会嘀音提示。
3.预热烤箱的同时，将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入无水无油干净的打蛋盆中。
4.在蛋黄盆中，加入植物油和牛奶，用手动打蛋器朝一个方向搅动。
5.搅匀至颜色稍变浅，体积稍膨胀，表面无明显油花的状态。
6.筛入低筋面粉。
7.用刮刀碾拌成细腻均匀的蛋黄糊后，放在一边备用。
8.开始打发蛋清。
9.用电动打蛋器朝一个方向打发蛋清，形成鱼眼泡时，加入一半量的细砂糖打发。
10.直至出现明显的花纹后，加入剩余一半的细砂糖，继续打发。
11.打发到提起打蛋头，形成大弯钩状态，即可。
12.将三分之一的打发蛋白，加入到蛋黄糊中。
13.用刮刀从底部翻拌均匀，再加入三分之一的打发蛋白。
14.重复以上步骤。
15.直到拌匀成细腻均匀的蛋糕糊。
16.将金盘中铺上配套的油纸或不粘油布，边角整理好。
17.将蛋糕糊倒入，用刮刀将边角和上面涂抹平整。
18.将金盘放入预热好的美的FUN烤箱中层烤架上（即上数第二层）。
19.点击开始，炉内灯自动亮起，执行上下火160度，烘烤15分钟的设置。
20.听到烘烤结束的提示音后，打开烤箱。
21.取出烤好的蛋糕体，可以看到上色非常均匀，表面也很平整。
22.用手提起金盘内油纸边缘，将蛋糕体倒扣在晾网上，撕掉底部的油纸晾凉。
23.晾凉后将蛋糕体翻面，放在油纸上，入烤箱时的正面朝上。
24.将冷藏后的淡奶油倒入打蛋盆中，加入糖粉后用电动打蛋器中低速打发。
25.打发到花纹明显，侧盆时微微流动的状态即可。
26.用刮刀将适量奶油涂抹在摊平的蛋糕体上，在起始卷的一侧，奶油可稍厚些。
27.在油纸的辅助下，将蛋糕体卷起，接口朝下，放入冰箱冷藏片刻定型。
28.将剩余的奶油装入剪了小口的裱花袋中。
29.将草莓去蒂，纵向切成两半，根据每块草莓的宽度，将蛋糕卷切成相应宽度的块儿。
30.在蛋糕卷中线偏上的位置，挤少许奶油，起到粘合草莓和蛋糕体的作用。
31.把切好的草莓和巧克力豆，在恰当的位置粘好，充当圣诞帽和红鼻头。
32.用裱花袋沿草莓帽左右两侧，挤出波浪线，预留椭圆形脸部的位置。
33.将少许黑巧克力装入裱花袋，用电吹风的热风功能融化，在鼻头两侧挤出圆圆的小眼睛。
34.再挤出草莓帽顶的白绒球和白色帽檐，一块圣诞老人蛋糕卷就做好了。
小贴士：
夹馅的淡奶油需提前冷藏以便打发，如果来不及冷藏，也可将打蛋盆垫在冰块上打发。
打发淡奶油时，需中低速打发，以免打发过度，形成水油分离的豆腐渣状。
烤箱需提前预热，混合好蛋糕糊要立即放入烤箱烘烤。因为是采用打发蛋清的方式膨胀，而不是用的遇热膨胀的泡打粉之类的膨胀剂，所以久置的蛋糕糊容易消泡，影响蛋糕体蓬松度。
蛋黄糊要搅打到表面无明显的油星，再拌入低筋粉。油脂的均匀分布有利于蛋糕体组织膨胀。
拌入低筋粉时不要过分搅拌，以免出筋。如果面粉颗粒比较明显，可以将蛋黄糊过一下筛。
打发蛋清时，细砂糖需分次加入，每次要将细砂糖重复打发后再加入下一次。
蛋清要打发到湿性发泡，即大弯钩状态。如果打发不够，蛋糕体在烘烤过程中会因为支撑力不够，组织回缩塌陷。如果打发过度，蛋糕体柔韧度不够，卷馅的时候会裂开。
将蛋黄糊和打发的蛋清混合时，要采取从底部翻起，借助重力的作用拌匀。不要过度搅拌，以免消泡。如果混合后的蛋糕糊体积明显变小，就是消泡了。
在金盘中铺垫油纸，脱模时更方便操作，而且不用清洗金盘，对金盘的不粘涂层无损伤，用过的油纸直接丢弃也很方便。
在蛋糕卷上挤奶油粘合草莓时，最好将有弧度的部分稍挤多些，这
圣诞老人饭团
食材明细：
主料：：西兰花1个，熟白米饭200克，黑豆2个，玉米20克，火腿1块，
辅料：：番茄酱30克，盐3克，
圣诞老人饭团的做法步骤：
7.再用番茄酱画上红嘴巴，点点晒红，再放西兰花做装饰即可。
小贴士：
黑豆，玉米粒可以和白米饭一起蒸熟火腿
奶油生日蛋糕
食材明细：
主料：：低粉127，绵白糖135克，玉米油60克，牛奶60克，奶油500克，鸡蛋7个，
奶油：：白糖50克，
奶油生日蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄
2.蛋白
3.蛋黄中加入牛奶、45克白糖、玉米油
4.抽打至乳化
5.倒入低粉切拌匀
6.蛋白中加入90克白糖
7.打发
8.打至9分发
9.取1/2放入蛋黄糊中
10.切拌匀
11.倒入剩余的蛋白中切拌匀
12.倒入10寸模具，震出气泡，放入烤箱140度上下加热55分钟
13.奶油加50克白糖打至硬性发
14.按自己喜欢(其实准确的说应该是按自己能力)裱出花型
15.我的奶油裱花处女作
16.再来一张
圣诞老人草莓杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉45克，细白砂糖40克，玉米油20克，牛奶40克，
辅料：：柠檬汁1勺，
圣诞老人草莓杯子蛋糕的做法步骤：
1.将三个鸡蛋的蛋白，蛋黄分开，准备两个盘，各分到盘中
2.把10克细白砂糖加到蛋黄盘中搅拌均匀
3. 然后加玉米油进蛋黄搅拌
4.再加入牛奶再搅拌均匀
5.筛入低筋面粉，翻拌无颗粒
6.这是翻拌好的蛋黄糊
7.加几滴柠檬汁进蛋清中打发
8.把30克细白砂糖分三次加入到蛋清那里打发
9.这是打发好的蛋白霜
10.取三分一的蛋白霜进蛋黄糊里翻拌均匀
11.把蛋黄糊倒进剩下三分二的蛋白霜里翻拌均匀
12.这是翻拌好的蛋糕糊
13.倒入准备好的小杯子里，我倒的是8分满，因为杯子出炉后都会踏一点的
14.把烤盘的纸杯蛋糕糊送入预热好的烤箱，上火165度下火160度，烘烤18分钟
15.这时候我切好草莓装饰好
16.18分钟后出炉，晾冷
17.挤上奶油
18.挤你喜欢的，我反正随便挤的
19.叠上切好造型的草莓
20.有草莓装饰就是好看
21.最后来几个大合照
小贴士：
草莓洗好，切好。
奶油水果生日蛋糕(1)
食材明细：
主料：：八寸蛋糕1个，淡奶油350克，糖粉50克，
辅料：：芒果1个，香蕉1根，樱桃适量，装饰饼干适量，胡萝卜1个，土豆1个，糖粉适量，
奶油水果生日蛋糕的做法步骤：
1.八寸戚风蛋糕1个，昨天准备好的。
2.大部分装饰材料。
3.把香蕉芒果切成丁。
4.把土豆和胡萝卜蒸熟。
5.把蛋糕从中间切开。
6.奶油加糖粉打发装入裱花袋。
7.胡萝卜和土豆压成泥加糖和适量奶油搅匀装入裱花袋。
8.把底片蛋糕抹上奶油，铺上水果丁。
9.再用奶油菜抹平。
10.盖上顶片蛋糕外皮抹上奶油。
11.用胡萝卜土豆泥把上下边裱好。
12.把顶部挤上几个小花，放上樱桃点缀。
13.再把边上斜放上巧克力饼干条，再把剩下的奶油挤满小花即可。
小贴士：
戚风蛋糕是昨天烤好的，现烤也行，只是要凉透了再裱花，如果太热了奶油就化了。
由于胡萝卜泥用的奶油不用打发，因为加了土豆泥水份少，所以倒上糖和适量的奶油搅匀就行。
圣诞老人又调皮了(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，白糖120克，牛奶64克，黄油56克，低筋面粉110克，
辅料：：蛋白20克（糖霜），糖分200克（糖霜），花生碎200克，黄油130克，鸡蛋50克，白糖50克，面粉250克，色素适量，黑白巧克力适量，果酱适量，
圣诞老人又调皮了的做法步骤：
1.蛋黄放入另一个盆中备用
2. 鸡蛋取蛋白部分打入干净的盆里
3.白糖分三次加入蛋白中打至变白加入塔塔粉，继续打至蛋白硬性发泡，放一旁备用。准备蛋黄
4.蛋黄部分所有原料混合搅拌均匀（出面粉类）
5.加入面粉，继续搅拌直到完全混合，无粉粒即可。
6.分三次将蛋白与蛋黄糊混合搅拌均匀
7. 取一大一小蛋糕模具（，周围抹油防止蛋糕烘烤后粘连无法脱模，影响美观）倒入蛋糕糊
8.烤箱预热200度，190度烘烤35分钟。脱模晾凉。
9.蛋糕抹上奶油
10.准备好做饼干需要的材料
11.黄油中加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀, 然后分两次加入共20克全蛋液，每一次搅打至吸收完毕再加入下一次蛋液
12.然后筛入100克低筋粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团。
13. 在案板上撒粉，用擀面棍擀开，用饼干模或小刀压出形状，180度，中层预热放入饼坯，烤10分钟左右至表面微黄，取出冷却。
14.巧克力隔水加热
15.直到呈现如图所示的样子凉凉备用
16.蛋糕表面抹上巧克力浆
17.浅色的巧克力浆刻出花纹
18.将巧克力放入裱花袋中，用小口径的圆口花嘴在放凉的饼干上画出轮廓。稍干后用大口径的圆口花嘴在中间涂满白巧克力浆。
19.蛋糕抹上奶油
20.周围用花生碎装饰
21.表面洒上适量的奶粉
22.放上小蛋糕，顶部用适量的糖霜装饰
23. 奶油挤上雪人的样子，画出鼻子、嘴等
24. 翻糖做出帽子
25.放在雪人头上
26.准备一枚鸡蛋，打散
27.用平底锅建成比较薄的蛋皮
28.蛋皮中间挤上奶油，用红绳系上
29.最后就是装饰即可
小贴士：
喜欢就为我加油吧
圣诞老人 --巧克力纸杯小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉100克，可可粉5克，红曲粉15克，鸡蛋60克，糖粉90克，黄油60克，牛奶50克，耐高温巧克力豆50克，
辅料：：泡打粉1/2小匙，香草精2滴，盐少许，
配料：：淡奶油150克，糖分10克，
圣诞老人 --巧克力纸杯小蛋糕的做法步骤：
1.黄油从冰箱取出，放置室温软
2.加入糖粉用打蛋器搅打至颜色变浅，体积稍稍膨大；
3.分三次加入全蛋液，每加一次都要充分搅打均匀，加入香草精搅匀
4.2次混合过筛后的低筋面粉、可可粉、红曲粉，泡打粉和盐，
5.先加入1/2混合过筛两次后的粉搅拌均匀，加入1/ 2牛奶拌匀，再交替加入1/2过筛的粉类和剩下的牛奶拌匀
6.加入巧克力拌匀；
7.将蛋糕糊盛入纸杯7分满，排入烤盘中
8.烤箱预热180℃，放入烤箱中层，上下火烘烤25分钟左右即可。 烤好蛋糕用牙签插入没后黏糊糊的面糊即可。
9.淡奶油加入糖粉，用打蛋器搅打至纹路清晰，裱花袋里装入一枚六齿菊花嘴，装入奶油霜，取一蛋糕圆顶部切掉三分之二，留三分之一做圣诞老人的帽子
10.在切下蛋糕处抹上奶油霜做圣诞老人的脸部
11.挤出奶油霜做圣诞老人的头发和胡子
12.用巧克力豆做眼睛，彩糖做鼻子即可
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