香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？小编特别整理来自网络的香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：奶酪400克，低粉50克，鸡蛋4个，白糖100克，淡奶油200克，

香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕的做法步骤：

1.奶酪隔热水打至顺滑。

2.蛋清打在一无水无油的盆里备用。

3.蛋黄打在奶酪里。

4.用手动打蛋器打至蛋黄全融合在奶酪里。

5.加淡奶油时，边加边搅打。

6.很光滑的奶酪。

7.筛入低粉，搅匀了。

8.白糖加入蛋清中。

9.打至有小尖就可，时间大约是五分钟。

10.取一些蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。（要翻拌，不要划圈）

11.把蛋黄糊全部倒入蛋白中拌匀。（要翻拌哦）

12.拌好的蛋糊很光滑。

13.倒入模具中，震几下，让大气泡跑出来。

14.送入预热好的烤箱内，水浴法150度烤60分钟。（偶在烤盘内加入三分之二的水）一个开裂了，一个没有。

15.烤好后，取出放凉再脱模，装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，要吃时再取出切块。偶急着照像，刚凉就先切开了。

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自制奶酪[奶酪蛋糕]

食材明细：

主料：：奶酪214g，

辅料：：低筋面粉80g，砂糖60g，鸡蛋4个，牛奶100g，

自制奶酪[奶酪蛋糕]的做法步骤：

1. 奶酪

2. 低粉、鸡蛋、砂糖

3. 牛奶

4. 将奶酪隔水加热搅打至细滑无颗粒状

5.加入牛奶、砂糖搅拌均匀

6. 蛋黄分四次加入

7.奶酪搅拌均匀

8.筛入低筋面粉

9.切拌均匀

10.蛋清分三加入砂糖打至湿性发泡

11.加入1/3蛋清奶酪糊中

12.切拌均匀

13.把奶酪糊倒回蛋清中搅拌均匀

14.

15.倒八寸蛋糕模里，震几下，震出泡（外面包一层锡纸）

16.烤盘加入热水，放入预热好烤箱上下火180C-20分钟 160C-40分钟

17.蛋糕取出入入凉，入冰箱储藏4小时

电饭锅蛋糕—香浓紫薯蛋糕

食材明细：

主料：：蛋糕专用粉适量，

辅料：：紫薯适量，鸡蛋适量，

配料：：绵白糖适量，牛奶适量，白醋适量，玉米油适量，泡打粉适量，

电饭锅蛋糕—香浓紫薯蛋糕的做法步骤：

1.紫薯洗净蒸熟

2.鸡蛋，蛋糕粉备好

3.蛋清打成粗泡，加一点白醋继续搅打

4.分三次加入60克蛋白糖

5.最后打成硬性的泡沫

6.蛋黄加入130克的牛奶

7.搅匀蛋黄糊

8.在蛋黄糊里筛如适量的蛋糕粉

9.上下搅匀，没有干粉颗粒

10.加入蛋白搅匀成蛋糕糊，再加一点泡打粉搅匀

11.加入紫薯泥搅匀

12.搅成紫薯蛋糕糊

13.加入一小勺玉米油搅匀

14.电饭锅加热

15.锅里放入适量的玉米油

16.将紫薯蛋糕糊用力震出气泡倒进电饭锅里抹平

17.盖好盖子，开始做蛋糕我用了25分钟的时间

18.取出倒扣出来，看来还不错

19.放凉，切成小块又香又甜

香浓巧克力蓝莓蛋糕

所有的蛋糕种类中

无论是戚风蛋糕，海绵，亦或是重油

最爱芝士和巧克力味儿的蛋糕

之前写过经典巧克力蛋糕，巧克力海绵方块，巧克力纸杯，轻乳酪蛋糕和奶酪塔，对它们的喜欢就可见一斑

今年的不知道是不是蓝莓的丰收季，一盒130g左右的新鲜蓝莓不足7块，比以往十几块才买到一盒的价格来说要便宜许多

买了一些，偷个小懒，用面包机的果酱功能熬一小罐新鲜蓝莓果酱

馥郁香浓巧克力蓝莓蛋糕

蓝莓果酱

材料：新鲜蓝莓300g，白砂糖80-100g，麦芽糖1大勺，柠檬汁15ml，面粉少许

蓝莓果酱的做法

1、将蓝莓倒入大碗中，加少许面粉揉搓掉表面的白霜以后，用清水洗净，沥干水分以后倒入面包机的面包桶内

2、再依次倒入白砂糖，麦芽糖，柠檬汁，启动面包机的果酱功能

3、待果酱熬煮完毕，装入无油无水干净的瓶子内，旋紧瓶盖，倒扣隔绝空气以后，正立瓶身，待果酱完全冷却以后放入冰箱冷藏即可

馥郁香浓巧克力蛋糕

材料：含量70%黑巧克力块125g，无盐黄油125g，鸡蛋3个，白砂糖125g，低筋面粉50g，泡打粉2g，柠檬汁数滴，防潮糖粉适量

馥郁香浓巧克力蛋糕的做法

1、将所有材料备齐

2、将巧克力块切小以后和黄油一同加入盆中

3、隔水加热至巧克力和黄油融化

4、将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离

5、用打蛋器低速打蛋白成粗泡

6、加入数滴柠檬汁

7、加入1/3量的白砂糖，高速打发蛋白至细腻

8、剩下的白砂糖，分两次加入蛋白霜中，高速打发蛋白至硬性发泡，即蛋白霜会在打蛋器上立尖儿

9、再稍微降温的巧克力黄油浆中加入3个蛋黄

10、用硅胶铲将它们搅和均匀

11、加入少量打发好的蛋白霜，搅和均匀

12、在步骤11中加入剩余的蛋白霜，搅和均匀

13、加入过筛两遍的低筋面粉,泡打粉

14、用硅胶铲将蛋糕糊由下而上的搅拌至蛋糕糊均匀无颗粒，蛋糕糊呈顺滑光亮

15、将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模中，轻震气泡

16、烤箱预热180度，烤制35-40分钟，待筷子插入糕体内，拔出时，无蛋糕糊沾在筷子上表示蛋糕烤制完毕，将蛋糕倒扣在烤网上放凉

装饰

材料：白砂糖1杯+20g，清水1杯，鲜奶油300g，含量70%黑巧40g，新鲜蓝莓数个，蓝莓果酱适量，巧克力屑适量，薄荷叶一小株

做法

1、先制作简易糖浆，将1杯白砂糖和1杯清水倒入小奶锅内，待锅内汤汁煮沸，白砂糖全部融化，即可关火，将简易糖浆倒入容器内，放凉以后移入冰箱冷藏

2、将40g生巧隔水加热至融化

3、将300g鲜奶油加20g白砂糖打发

4、将融化好的巧克力浆倒入打发好的鲜奶油霜内，用硅胶铲将二者搅拌均匀成巧克力奶油霜

5、将冷却好的巧克力蛋糕一分为二，用刷子蘸简易糖浆刷满巧克力剖面

6、将蓝莓果酱铺九成满，稍留一条边的距离不铺果酱，避免另一层蛋糕覆盖上的时候，蓝莓果酱跑出蛋糕体

7、盖上另一层巧克力蛋糕，用手轻压，使得两层蛋糕能更好的贴合

8、在巧克力蛋糕表面抹上巧克力奶油霜，抹平

9、在蛋糕表面撒适量巧克力屑，码上新鲜蓝莓，用硅胶刷刷少许蓝莓果酱在蓝莓上，最后放上薄荷叶，将蛋糕从转台上移至大盘中，放入冰箱冷藏后口感更佳

美食小提示

1、想要偷懒的时候就用面包机制作果酱，下次整理一个用小奶锅手动制作的蓝莓果酱做法

2、蓝莓果酱的甜度可以根据个人喜食甜的程度来增减

3、果酱趁热装入瓶中在倒扣为的使果酱隔绝空气，这样果酱更易保存

4、制作简易糖浆，就是用同样大小的杯子，不用称重，一杯水配一杯白砂糖，糖浆煮开，白砂糖全部融化即可

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

白雪奶酪蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低筋面粉50g，植物油35g，细砂糖60g，纯牛奶40g，

夹馅和装饰：：奶油奶酪130g，淡奶油45g，糖粉25g，奶粉20g，

白雪奶酪蛋糕的做法步骤：

1.将蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。

2.将油倒到蛋黄里，面粉也过筛进去，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了。

3.预热烤箱，160度。蛋白里加入细砂糖，低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示。

4.将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。

5.将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀。

6.将蛋糕糊倒入学厨玫瑰金4寸戚风模具，轻震出气泡。将模具放入烤箱中层，150度，35分钟。出炉后倒扣放凉，即可脱模。

7.奶油奶酪隔热水软化后，加入糖粉用手抽搅拌至顺滑状态。

8.分两次加入室温淡奶油，搅拌至完全均匀即可。

9.蛋糕顶上挖个小洞，填入奶酪。

10.将蛋糕整个涂上奶酪，用小刀将奶粉沾到蛋糕上就可以了。

美国奶酪蛋糕

自己做香浓的芝士蛋糕美国奶酪蛋糕

芝士蛋糕现在很受大家的喜爱，尤其是年轻人。所以我也想做些芝士蛋糕挂在淘宝上面。前天做了这款比较经典的美国乳酪蛋糕。酸奶油好象国内不太多见，其实也可以自己做酸奶油，我以前在别的地方看到过做法，但我想用的不多，就用伊利老酸奶代替了。

做奶酪蛋糕让我最担心的一件事就是烤不熟，很多朋友也有一样的担心，说我的奶酪蛋糕烤了都20分钟了为什么好象还没凝住呀？因为按照方子的时间和温度烤好后，总感觉蛋糕里面还可以晃动，所以有时就会再加多十分钟，这样一来有时上面就会烤得有些开裂变得不那么漂亮，后来经过几次实践之后我明白了，因为奶酪蛋糕是以奶酪和鸡蛋液为主，所以烤好后不会有很实的感觉，就象蒸好的很嫩的鸡蛋羹一样，但放在冰箱里经过冷藏后就会凝结住的。

美国奶酪蛋糕

材料：（一个六寸圆模的量）

奶油奶酪400克，细砂糖130克，全蛋130克，奶油奶油120克，低筋面粉8克，酸奶油50克（我用等量伊利老酸奶代替）

蛋糕底：奥利奥饼干80克，黄油30克

温度：倒数第二层，160度，烤45分钟

美国奶酪蛋糕做法

1.先将奥利奥饼干捣碎加入融化的黄油拌匀，装入六寸圆模中压实，放冰箱冷藏20分钟（先在圆模边上围上烤纸）；

2.将奶油奶酪室温软化，加细砂糖搅拌顺滑；

3.分次加入鸡蛋拌匀；

4.加入融化的黄油慢慢拌匀；

5.加入过筛后的低粉；

6.将拌和好的奶酪糊倒入六寸模具中，即可入烤箱烘烤；

7.烤好出炉时蛋糕会胀起，稍冷却后会凹陷进去一些，属于正常；

8.在凹陷处铺上拌匀的酸奶油，再入烤箱烤约10分钟，至酸奶油凝固即可。

提示：

1.酸奶油可用自制酸奶或老酸奶代替；

2.围边烤纸在温热时脱离，不会粘皮。

南瓜奶酪蛋糕

食材明细：

主料：：蒸熟的南瓜140克，奶油奶酪250克，酸奶50克，细砂糖75克，鸡蛋2个，淡奶油100克，玉米淀粉15克，

辅料：：南瓜皮适量，香草精适量，

南瓜奶酪蛋糕的做法步骤：

1.将南瓜蒸熟取140克备用，南瓜皮切出眼睛鼻子嘴巴。

2.奶油奶酪室温软化，放入打蛋盆中打散开，加入酸奶，用打蛋器打匀。

3.加入细砂糖用打蛋器打匀。

4.加入140克蒸熟的南瓜，用刮刀搅拌均匀。

5.加入鸡蛋用刮刀搅拌均匀。

6.滴入几滴香草精，搅拌均匀。

7.加入淡奶油和玉米淀粉搅拌均匀。

8.倒入模具中，放上切好的眼睛、鼻子和嘴巴。模具下面裹层锡纸。

9.烤箱预热170°。把模具放入装有热水的烤盘，入烤箱170°烘烤50分钟。

小贴士：

可做直径10cm的模具6个。

生奶酪蛋糕

食材明细：

主料：：淡奶油150克，浓稠酸奶45克，牛奶45克，奶油奶酪100克，

辅料：：柠檬汁5克，吉利丁粉5克（1小勺+1/4小勺），糖粉25克，

生奶酪蛋糕的做法步骤：

1.淡奶油平均分成75克的两份，其中一份加入牛奶，撒上吉利丁粉静置片刻。

2.奶油奶酪放入可以微波的容器，表面盖上微波用保鲜膜，加热至软化（没有微波就隔水加热），用蛋抽搅拌均匀。

3.按顺序加入糖粉、酸奶、柠檬汁和75克淡奶油，每加入一种材料都要完全搅拌均匀再加入下一种。做成奶酪糊备用。

4.把第1步的混合物也用微波加热至吉利丁粉完全融化（没有微波就隔水加热），搅拌均匀成吉利丁溶液。

5.把上一步的吉利丁溶液分3次加入做法3的奶酪糊中，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次。生奶酪蛋糕的糊完成。

6.把生奶酪蛋糕糊倒入慕斯圈（底部包好锡纸），送入冰箱冷藏室冷藏至凝固。

7.用电吹风在慕斯圈外吹一会，脱模，享用美味。

8.成品图

9.成品图

10.成品图

11.成品图

12.成品图

小贴士：

1、没有吉利丁粉可以用等量吉利丁片代替。

2、如果需要制作饼干底，则把50g消化饼干或玛利亚饼干碾碎后加入30g融化的无盐黄油，搅拌均匀后填入模具底部，用汤匙压紧实，冰箱冷藏30分钟以上即可。

3、我不嗜甜，所以方子中糖量较少，可以按个人口味增加。

4、没有慕斯圈就用玻璃碗之类的容器，直接用勺子挖着吃，一样可以享用美味。

果仁奶酪蛋糕

食材明细：

鸡蛋500克，糖300克，面粉适量，奶酪适量，水适量，奶油适量，果仁碎各适量。适量，盐适量，生油适量，泡打粉各适量。适量

果仁奶酪蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋、面粉、奶酪、水、糖、调料打成蛋糕糊，烤熟。

2.蛋糕待凉，用模子刻成圆形小蛋糕，挤上奶油，撒上果仁碎即可。

感谢您阅读“97美食网”的《香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！