不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下“改良式冬阴功肉酱意大利面”由小编为大家收集整理，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：意大利面适量，牛肉碎适量，
辅料：：荷兰豆适量，玉米适量，豌豆适量，胡萝卜适量，蘑菇适量，
配料：：奶酪适量，黄油适量，柠檬汁适量，冬阴功酱适量，
改良式冬阴功肉酱意大利面的做法步骤：
1.这是飓风来之前做的，改良式意大利面。意大利面说起来是非常简单的一道料理，要是想偷懒的话，在超市买点番茄沙司再加点肉碎和chesse, 美味便悠然而生。 我认为做饭是一件花心思的事情，菜谱都一样，就看你如何去花心思研究每一个食材混合在一起后所产生的化学反应。最近全球的气温都剧降，纽约飓风才过境，又要迎来新一轮的大降温。于是我建议大家寒冬里面，不妨多吃点带颜色的食物，我查找了一下资料，红色食物比较适合在冬日食用，因为里面含有丰富的蛋白质，优质的蛋白质还有一些矿物的优良元素。在这个寒冬里面，多吃这类食物不仅能让你免疫力争抢，更能提高人体的抗寒能力。
2.也许很多同学会问，“为什么我用了那么多cheese，但是做出来的意大利面怎么就不会拉丝？”这个问题我也困扰了我很久，买了好几种回来都没有自己想要的那种焦黄拉丝的感觉。于是那天去costco厚着脸问了一下老外服务员，做意大利面要什么cheese, 才知道原来是要用：Parmesan。Parmesan cheese 帕马森乳酪是意大利产的一种cheese中的精品，几个世纪一来她的制作方法都没有改变过，是用牛乳做成的一中淡黄色的食材。 磨成粉后具有非常浓郁的奶香味道。如果你吃cheese，可以把她敲碎，切片搭配沙拉，意大利面等等。
3.这道料理的亮点就是这个冬阴功酱。冬阴功是泰国的一道料理食材，里面有大量的柠檬和香茅制作而成。 常见的是搭配海鲜，蔬菜等等，做成一锅热腾腾的海鲜蔬菜锅。但是那天因为家里西红柿不够多，所以璘儿就想着要是能加点酸辣的调料，想必味道也是极好。翻腾冰箱半天，才发现被我冷落在角落的冬阴功。
4.废话半天，现在说说做法吧。1. 橄榄油烧到4层热的时候，就放入西红柿熬制， 西红柿软后放入你喜欢的蔬菜配料。这里我用的是豌豆，荷兰豆，玉米，胡萝卜还有蘑菇。2. 豆类炒软后，倒入牛肉碎翻炒。 怕腥的同学可以用点料酒腌制一会儿。3. 喜欢味道重的，可以加入一些黑胡椒，还有柠檬汁调味，具体就根据自己的口味而定吧。柠檬汁可以用白醋，陈醋代替。这样肉酱就做好了。4. 煮好的意大利面上，放好cheese，浇上酱就可以食用了。
5.意大利就是一个好处，煮好后无论你放多久都不会变软。第二天要带到便当也不会影响她的味道。只要把肉酱和面条分开装，吃的时候，微波炉打2分钟就好。真是上班族和学生族必学的一道料理啊
6.璘儿的冬阴功意大利面， 你学会了吗？谢谢观赏， 有个好心情吧。
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泰式冬阴功汤(1)
食材明细：
主料：：大虾4只，
辅料：：香茅4根，南姜50克，柠檬叶30克，香菜50克，泰国香菜40克，香菇50克，小西红柿4各，洋葱50克，鸡骨头200克，小米椒10根，青柠檬1个，三文鱼骨200克，顶上香椒膏30克，番茄膏10克，三花淡奶30克，糖20克，鱼露15克，鸡粉5克，柠檬汁45克，
泰式冬阴功汤的做法步骤：
1.香茅去皮切片 南姜去皮切丝 香菜切段 草菇1切2 小西红柿1切2 大虾开背去虾线
2.烧1千克水 放入沸过水的鸡骨 香茅皮 南姜皮 香菜根 柠檬叶杆 小火煮1小时留汤底400克
3.将煮的汤底水 加入调料 【三环淡奶除外】 加入配料 煮开 关火加入三花淡奶 加入泰国香菜即可
小贴士：
1.这个的准备材料也颇费功夫~一定要买齐全才可以,所有的材料都相当重要,关系到汤的味道是否正宗!
2.围虾也可以剥壳~
3.根据口味决定挤多少柠檬.
冬阴功(1)
食材明细：
主料：：虾500克，墨鱼250克，贵妃蛤500克，西红柿2个，油豆腐100克，小干贝适量，
辅料：：家乐牌冬阴功2块，老姜适量，小辣椒2条，新鲜柠檬叶适量，
冬阴功的做法步骤：
1.全家福，少了青柠檬或柠檬，草菇，椰浆。这三样一定要买。油豆腐就可加可不加。
2.先把蛤煮到打开蛤，这样做是因为我没用水先养一下蛤，让它吐沙。所以现在就要煮一下，清一下蛤里面的沙。
3.加油，放入姜，放了几个小干贝做汤底。可以用鸡骨等等。
4.水滚了，放入虾。这虾原本就熟了，可以用生的，没所谓。放入两块冬阴功浓缩汤块。
5.接着放入切好的小辣椒和柠檬叶。如果有青柠的，这时就要加进去。
6.接着放蛤，和墨鱼。如果有草菇这时也要加。
7.接着要调味道，加盐。有椰浆就加。加入油豆腐，这个是可加可不加。
8.最后加入，切片的西红柿。让它滚几下就可以了。可以上桌了！
冬阴功鱼头
食材明细：
主料：：胖头鱼头1个，
辅料：：油20克，冬阴功酱20克，番茄酱20克，料酒15克，盐适量，
冬阴功鱼头的做法步骤：
1.去除鱼头里的鱼鳃、黑膜、腮群和表面的鱼鳞。
2. 然后浸泡、洗净。
3. 加适量盐、料酒腌制10分钟。
4. 再次冲洗干净备用。
5. 热油，放入冬阴功酱。
6. 小火慢慢将其炒匀、炒香。
7.加入番茄酱翻炒均匀。
8. 加适量水烧开，小火煮1分钟。
9. 放入鱼头，不盖锅盖煮10分钟，便于蒸发腥味。
10. 加盐调味。
11.盖盖小火再煮5分钟，因为鱼头不宜翻动，这样可以保证鱼头熟透。
12. 旺火收汁，即可关火。
13. 、先把鱼头盛入盘中。
14. 再浇入适量汤汁，即可上桌品味。
小贴士：
1、这道菜肴因为鱼头是用调好的汤汁煮熟的。所以前期处理非常关键，一定要反复洗净，才能去除鱼头腥味。
2、炒制冬阴功酱一定要用小火慢炒，防止炒糊。
“冬阴功”拌面
食材明细：
主料：：虾10个，西红柿1个，青菜几个，年糕6个，
辅料：：蒜4颗，干辣椒少许，
配料：：奶油50ml，
“冬阴功”拌面的做法步骤：
1.所用的主材料
2.碎辣椒，蒜切沫，西红柿切丁.
3.锅里倒入少许油，油热了之后，倒入西红柿，煸出西红柿汁儿
4.倒入蒜末，翻炒一下.
5.放入辣椒，炒一下.
6.倒入奶油，少许.增加这个汁儿的厚重感和浓度.
7.倒入少许的水，稀释一下，因为等下要煮年糕，会有一定的水分流失.
8.倒入年糕，煮盖上锅盖煮5分钟，年糕一般味道不容易进去，这道菜味道都进入年糕里了，很好吃.
9.年糕煮好后，倒入去掉虾线的虾.
10.倒入青菜，煮一下.最后加入盐和少许的醋，会让这个sauce增一些酸味.很好吃的.
【意大利肉酱面】
食材明细：
主料：：意大利面100克，西芹30克，番茄200克，大蒜2瓣，洋葱1/2小个，牛瘦肉200克，番茄酱60克，红酒15ML，高汤适量，盐适量，橄榄油适量，罗勒叶适量，
【意大利肉酱面】的做法步骤：
1.牛瘦肉洗净沥干水分，切小块，放入搅肉机内
2.启动搅肉机将牛瘦肉搅打成肉馅备用
3.将所有蔬菜洗净，番茄切小粒，洋葱去皮切小粒，大蒜切碎粒，西芹切碎粒，罗勒叶剁碎
4.平底锅内倒入适量橄榄油
5.加热后倒入洋葱粒，罗勒叶碎，大蒜粒炒香
6.倒入牛肉馅翻炒均匀，倒入番茄粒，西芹粒炒匀
7.加入番茄酱
8.加入红酒继续翻炒出汤汁
9.调入高汤，加入少许盐，焖煮至汤汁浓稠时关火备用
10.汤锅内加入适量清水，加入少许盐，大火煮沸，放入意大利面，中火煮至面条无硬心
11.捞出控干水分，加入少许橄榄油将面条拌匀
12.拌好的意大利面盛入盘中，拌上肉酱即可食用
小贴士：
A：意大利面在氽烫时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性，捞出控干水分时需加适量橄榄油拌匀，而不要过冷水，能让面条保有Q劲，而且不会粘合在一起
B：番茄无需去皮，煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，更酸甜
C：在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节，如果太稠可加入适量高汤来调节，但也不能太过稀，保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱
D：番茄肉酱意面口感酸甜，开胃好吃，也可以换成菌菇类来烹调
正宗泰式冬阴功汤(1)
食材明细：
主料：：大虾4个，草菇5个，
辅料：：香茅草50g，南姜适量，冬阴功酱1大勺，红线椒1个，柠檬半个，柠檬叶2片，椰子粉30g，鱼露适量，料酒少许，
正宗泰式冬阴功汤的做法步骤：
1.南姜和香茅草洗净。
2.原料备齐，草菇对半切开，大虾开背去虾线，用少许料酒腌一下去腥。
3.南姜切片，香茅草拍下，切段，线椒切小块。
4.南姜、香茅草、线椒、柠檬叶放入水中。
5.开锅后小火煮3分钟。
6.放入冬阴功酱。
7.再放入椰子粉、草菇和大虾煮。
8.再加上鱼露和柠檬汁，成品。
小贴士：
1、原料备齐味道就不会错，和我在泰餐馆吃过的味道一样一样的。
2、香茅草也叫柠檬草，这个是关键哈。
3、南姜比北方的姜辣，味道浓。
4、椰子粉代替椰浆效果一样的，中和一下辣味，汤汁还浓郁。
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