可可波纹戚风蛋糕

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？小编特别编辑了“可可波纹戚风蛋糕”，相信你能找到对自己有用的内容。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低粉60克，玉米淀粉5克，糖30克（蛋白），玉米油30克，可可粉8克，热水适量，柠檬汁3滴，

辅料：：牛奶50克，

可可波纹戚风蛋糕的做法步骤：

1.首先将玉米油，牛奶以及蛋黄用糖放入容器中。手抽充分搅拌，乳化。

2.待表面没有油花，容器中液体略显浓稠后，完成乳化，筛入低粉与玉米淀粉。这里请将低粉和玉米淀粉事先混合。

3.用Z字法将低粉与乳化后的液体搅拌充分，没有颗粒，表面光滑。

4.加入蛋黄Z字搅拌均匀后，加入香草精华搅拌均匀。

5.蛋白放入一个无水无油的容器中，加入柠檬汁和糖，打发至小尖勾

6.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。翻拌均匀。再降混合好的面糊倒回蛋白中。翻拌均匀。

7.可可粉用热水冲开，只需要搅拌均匀没有颗粒，略带流动性即可。

8.将面糊分成2部分，取其中一部分与冲开的可可粉翻拌均匀。

9.用一个勺子，取一勺原味面糊放于模具中心位置。再取一勺可可面糊置于原味面糊上，以此类推。它会自己流动开。放的时候慢一些。

10.待所以面糊全部放完。震荡模具震出气泡

11.烤箱150度45分钟，具体温度根据自己烤箱调节。

12.出炉倒扣，直至凉透在脱模。

小贴士：

1、鸡蛋要冷藏的 2、烤箱温度要根据自己烤箱脾气调节哦。 3、冲开可可粉的热水，要一点一点加。 4、同理可以做其他口味 5、关于面糊的分配，根据自己喜好，可可部分少一些，花纹就会细一点。自己开发哦

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可可戚风杯子蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2只，低筋面粉40，

辅料：：白糖20g，牛奶20ml，玉米油20ml，可可粉5g，葡萄干适量，柠檬汁几滴（白醋），

可可戚风杯子蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄蛋白分离，蛋白容器一定要无水无油

2.蛋黄中加入5克糖搅匀，加入牛奶搅匀，加入玉米油搅匀

3.筛入低筋粉可可粉

4.办成均匀面糊，无颗粒，搅拌时不可按照一个方向，容易上劲起筋，最好用刮刀翻拌，daisy懒得洗，就用手动打蛋器不规则拌匀。放入葡萄干

5.蛋白容器一定要无水无油。滴入几滴柠檬汁或者白醋

6.电动打蛋器低速打出大泡，放入5克糖，继续中速打

7.中速打至没有大泡，加入5克糖继续高速打

8.高速打至蛋液不流动，加入最后5克糖，继续高速打

9.打至硬性发泡，提起打蛋器有两个尖尖的角，横着打蛋器，尖角也不弯曲预热烤箱上下火150度

10.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，快速翻拌切拌，切忌搅拌消泡

11.拌均匀

12.倒回蛋白中，继续快速翻拌

13.翻拌均匀

14.平均放入杯子里，喜欢漂亮点的就用裱花袋挤到杯子里，daisy懒人派，直接用刮刀处理的?

15.预热好的烤箱中层，上下火150度，20分钟

16.取出，微凉再吃

17.成品图

香蕉可可戚风蛋糕

食材明细：

主料：：蛋黄4个，色拉油3大勺，牛奶3大勺，盐1/4小勺，香草精几滴，低筋面粉80克，可可粉20克，香蕉泥100克，蛋白4个，

辅料：：细砂糖80克，

香蕉可可戚风蛋糕的做法步骤：

1.蛋白、蛋黄分开，蛋黄加盐，用手动打蛋器搅拌均匀。

2.加入色拉油拌匀，加入牛奶拌匀，加入几滴香草精拌匀。

3.香蕉捣成泥状。

4.香蕉泥加入蛋黄糊中拌匀。

5.低筋面粉和可可粉过筛，加入蛋黄糊中。

6.用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。

7.蛋白放入无油无水的容器中，先用电动打蛋器低速打至粗泡，转换成中速，分三次加入白砂糖，打至干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，即为干性发泡）。

8.取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

9.拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

10.面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。

11.烤箱预热160℃，中下层，50分钟左右。 出炉后要倒扣在烤网上晾凉。

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