食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？下面由小编帮大家编辑的《香蕉可可戚风蛋糕》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：蛋黄4个，色拉油3大勺，牛奶3大勺，盐1/4小勺，香草精几滴，低筋面粉80克，可可粉20克，香蕉泥100克，蛋白4个，
辅料：：细砂糖80克，
香蕉可可戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋白、蛋黄分开，蛋黄加盐，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.加入色拉油拌匀，加入牛奶拌匀，加入几滴香草精拌匀。
3.香蕉捣成泥状。
4.香蕉泥加入蛋黄糊中拌匀。
5.低筋面粉和可可粉过筛，加入蛋黄糊中。
6.用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。
7.蛋白放入无油无水的容器中，先用电动打蛋器低速打至粗泡，转换成中速，分三次加入白砂糖，打至干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，即为干性发泡）。
8.取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
9.拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
10.面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
11.烤箱预热160℃，中下层，50分钟左右。 出炉后要倒扣在烤网上晾凉。
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戚风香蕉蛋糕
食材明细：
主料：：中粉80g，玉米淀粉20g，鸡蛋5个，
辅料：：玉米油20g，盐1g，白糖50g，香蕉1根，牛奶60g，
戚风香蕉蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.蛋清蛋黄分放在两个无油无水的盆里。
3.蛋黄里加入玉米油，香蕉泥，用打蛋器低速打均。
4.蛋黄糊中分三次筛入中粉和玉米淀粉，搅打均匀。
5.蛋白中加入盐，低速打成鱼眼泡状，加入1/3白糖继续搅打。
6.蛋白打成稍微粘稠的湿性发泡时，再加入1/3白糖，打蛋器由低速到高速继续搅打。
7.第三次把剩下的1/3白糖加入蛋白中，蛋白打出形成一个圆圆的尖角。
8.蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀。
9.倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊。
10.倒入8寸蛋糕模具里，烤箱预热150度5分钟，入烤箱前，震两下模具，震出大的气泡。
11.放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，即可出炉。
12.烤完刚出炉的蛋糕。
13.倒扣放凉后脱模。
14.放凉后，切块食用。
小贴士：
1打蛋器与打蛋盆必须无油无水；
2蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；
3拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；
4低温烘培，放凉透再脱模。
可可波纹戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉60克，玉米淀粉5克，糖30克（蛋白），玉米油30克，可可粉8克，热水适量，柠檬汁3滴，
辅料：：牛奶50克，
可可波纹戚风蛋糕的做法步骤：
1.首先将玉米油，牛奶以及蛋黄用糖放入容器中。手抽充分搅拌，乳化。
2.待表面没有油花，容器中液体略显浓稠后，完成乳化，筛入低粉与玉米淀粉。这里请将低粉和玉米淀粉事先混合。
3.用Z字法将低粉与乳化后的液体搅拌充分，没有颗粒，表面光滑。
4.加入蛋黄Z字搅拌均匀后，加入香草精华搅拌均匀。
5.蛋白放入一个无水无油的容器中，加入柠檬汁和糖，打发至小尖勾
6.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。翻拌均匀。再降混合好的面糊倒回蛋白中。翻拌均匀。
7.可可粉用热水冲开，只需要搅拌均匀没有颗粒，略带流动性即可。
8.将面糊分成2部分，取其中一部分与冲开的可可粉翻拌均匀。
9.用一个勺子，取一勺原味面糊放于模具中心位置。再取一勺可可面糊置于原味面糊上，以此类推。它会自己流动开。放的时候慢一些。
10.待所以面糊全部放完。震荡模具震出气泡
11.烤箱150度45分钟，具体温度根据自己烤箱调节。
12.出炉倒扣，直至凉透在脱模。
小贴士：
1、鸡蛋要冷藏的 2、烤箱温度要根据自己烤箱脾气调节哦。 3、冲开可可粉的热水，要一点一点加。 4、同理可以做其他口味 5、关于面糊的分配，根据自己喜好，可可部分少一些，花纹就会细一点。自己开发哦
白巧克力香蕉可可戚风
食材明细：
主料：：低粉120克，可可粉40克，
辅料：：全蛋2个，蛋黄4个，牛奶80克，蛋白4个，香蕉1根，白巧克力50克，
配料：：玉米油20克，细砂糖70克，
白巧克力香蕉可可戚风的做法步骤：
1.全蛋和4个蛋黄用打蛋打发至颜色发白且体积膨胀。
2.筛入可可粉和面粉。
3.加入玉米油和牛奶后用刮刀拌匀成蛋黄糊。
4.蛋白分次加糖打至干性发泡。
5.蛋黄糊和蛋白混合，以切拌的方式混匀。
6.倒入模具中，在桌上震几下去除大气泡。
7.烤箱预热160度，中下层烤35分钟，烤好后倒置放凉。
8.蛋糕脱模，切去表面鼓起的一层。
9.将切面朝下放置。
10.白巧克力加一点点牛奶，隔水融化。
11.将香蕉片整齐的摆放在蛋糕上，排成两圈。
12.再淋上白巧克力酱即可。
蜂蜜可可戚风蛋糕
夏天天气比较热，做蛋糕发酵的最好，今天小编教大家做的是蜂蜜可可戚风蛋糕，松软的都已经爆开了，虽然样子不好看了，但是味道很不错。
蛋黄糊：蛋黄5个、蜂蜜40克、牛奶80克、油45克、盐一点点、低粉100克、可可粉5克
蛋白霜：蛋清5个、白醋几滴、细砂糖40克
蜂蜜可可戚风蛋糕的做法
1、蛋黄糊的原料顺序放入盆中，每放一种都要搅打均匀，最后筛入低粉和可可粉拌均匀;
2、将蛋清放入盆中，加入白醋和细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡;
3、用橡皮刮刀取少量蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再将其倒回蛋白霜中，翻拌均匀;
4、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入两个六寸模具中，端起模具轻轻磕出大气泡;
5、将模具放入已经预热好的烤箱倒数第二层中，170度烤制30分钟;
6、时间到了取出模具重放到台面上，然后倒扣在烤网上彻底晾凉，再脱模;
小贴士
1、戚风蛋糕制作的第一个关键点就是，蛋白和蛋黄分开，蛋白中不要混入蛋黄;
2、再则蛋黄糊的混合要均匀，不要搅打上劲，翻拌均匀;
3、下一步蛋黄糊和蛋白霜的混合，千万不要划圈圈，一定要翻拌，动作要轻快;
4、蛋糕糊倒入模具后，端起轻轻磕磕是为了磕出大气泡，不要过哈;
5、烤制完成的蛋糕一定要彻底晾凉后再脱模，这样容易完整脱模;
小编有话说：以上就是小编教大家做的蜂蜜可可戚风蛋糕，感兴趣的朋友赶集学着做吧。
可可戚风杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，低筋面粉40，
辅料：：白糖20g，牛奶20ml，玉米油20ml，可可粉5g，葡萄干适量，柠檬汁几滴（白醋），
可可戚风杯子蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离，蛋白容器一定要无水无油
2.蛋黄中加入5克糖搅匀，加入牛奶搅匀，加入玉米油搅匀
3.筛入低筋粉可可粉
4.办成均匀面糊，无颗粒，搅拌时不可按照一个方向，容易上劲起筋，最好用刮刀翻拌，daisy懒得洗，就用手动打蛋器不规则拌匀。放入葡萄干
5.蛋白容器一定要无水无油。滴入几滴柠檬汁或者白醋
6.电动打蛋器低速打出大泡，放入5克糖，继续中速打
7.中速打至没有大泡，加入5克糖继续高速打
8.高速打至蛋液不流动，加入最后5克糖，继续高速打
9.打至硬性发泡，提起打蛋器有两个尖尖的角，横着打蛋器，尖角也不弯曲预热烤箱上下火150度
10.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，快速翻拌切拌，切忌搅拌消泡
11.拌均匀
12.倒回蛋白中，继续快速翻拌
13.翻拌均匀
14.平均放入杯子里，喜欢漂亮点的就用裱花袋挤到杯子里，daisy懒人派，直接用刮刀处理的?
15.预热好的烤箱中层，上下火150度，20分钟
16.取出，微凉再吃
17.成品图
可可中空戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3只，低筋粉35克，可可粉10克，牛奶33克，色拉油30克，
辅料：：白糖30克，
可可中空戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备的原料。
2.鸡蛋开，蛋黄和蛋白分开。
3.蛋白加入牛奶，色拉油。
4.用打蛋器一个方向打上几分钟，成浓稠状。
5.低筋粉，可可粉一起过筛加入蛋黄中。
6.完全拌匀待用。
7.蛋白加入白糖打发到蛋白能拉出尖头。
8.蛋白分三次加入蛋黄糊里。
9.拌匀，每次完全拌匀再加入蛋白，至全部蛋白用完。
10.倒入模具中，再从十几公分的高处轻轻摔下两三次，振掉里面的大气泡。
11.烤箱160度预热后再放进蛋糕胚，上下火烤制一个小时。
12.烤好的蛋糕立即拿出倒扣。
13.完全放凉脱模，开吃。
小贴士：
1.蛋糊的搅拌不要一个方向打圈的方式，以免面糊上劲。
2.烤制过程中注意观察，根据自己家烤箱温度做调节。
3.打发蛋白的容器里要干净，无水无油。
香蕉戚风纸杯蛋糕
我一直不太爱吃用香蕉做的烘焙点心，总觉得没有直接吃来得味道纯正。这是来自小嶋的配方，方子有点类似香蕉马芬，做纸杯我没有加泡打粉，如果做戚风还是要按量加的。没有椰丝，只有椰蓉，也就没有加了。这个方子做的蛋糕比香蕉马芬好吃多了，非常绵软，口感甜度适宜，有香蕉的味道。
这是网上搜到的另一个香蕉戚风的方子，据做过的人说很好吃，先留着吧。《戚风蛋糕秘法传授》里的《香蕉戚风》：
鸡蛋3个、糖55克、玉米粉3克、水25克、油30克、香蕉泥55克、低粉55克、香蕉块适量。
这几天武汉真是好热呀，热呀、热呀。。。知了没叫我先叫了
香蕉戚风纸杯蛋糕
蛋黄糊：低筋粉60克、香蕉84g、蛋黄45克、砂糖40克（我只加了20克）、调和油28克、椰奶50克、泡打粉2克(我没有加)、柠檬汁6克、细椰丝30g(我没有加)
蛋白糊：蛋白90克、柠檬汁1/4小勺、砂糖28g
香蕉戚风纸杯蛋糕的做法
1、香蕉按量捣成泥加入柠檬汁拌匀待用。（香蕉品种和成熟度会直接影响蛋糕的口感，所以要选新鲜、香甜、正熟的香蕉哦。）
2、将椰奶、砂糖和蛋黄混匀，加入调和油拌匀，加入香蕉泥拌匀。
3、再加入过筛后的低粉拌匀。
4、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分次加入砂糖打至8分发。
5、混合蛋白蛋黄糊，倒入纸杯，烤箱预热170℃，中层23分钟左右。
这几个小马没有具体称量
连杏仁粉都没有过筛还是最后加入的
确实是做得好玩儿的
我一直觉得它好可爱
用来看看还不错
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
香蕉核桃戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄3个，蛋白4个，低粉70克，香蕉泥100克，
辅料：：核桃碎40克，
配料：：糖60克，玉米油40ml，牛奶20ml，柠檬汁1大勺，白醋几滴，
香蕉核桃戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加入20克糖搅拌均匀
2.加入玉米油搅拌均匀
3.加入香蕉泥搅拌均匀
4.加入牛奶搅拌均匀
5.加入过筛低粉搅拌均匀
6.蛋白加入几滴白醋打至粗泡，分次加入40克糖粉，打至硬性发泡
7.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，拌匀
8.拌匀的样子
9.把剩余的蛋白糊加入蛋黄糊中
10.不规则翻拌均匀
11.加入核桃碎，轻轻拌匀
12.面糊倒入模子中，入烤箱，中下层170度，40分钟。
小贴士：
1、核桃提前放入烤箱180度，烤5分钟，取出用擀面杖压碎。
2、香蕉泥加入1大勺柠檬汁拌匀，防止氧化变黑。
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