食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？请阅读由小编为你编辑的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炼乳牛奶吐司，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：高粉600g，原味炼乳120g，牛奶265g，细砂糖60g，盐7g，酵母6g，全蛋液80g，黄油40g，
辅料：：蛋液（刷面）少许，白芝麻适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炼乳牛奶吐司的做法步骤：
1.不少人看了方子又要说哎呀好甜好甜...其实还好把材料细砂糖、蛋液、盐、炼乳依量倒入搅拌桶里
2.再加入牛奶、高粉和酵母启动搅揉成团
3.再加入提前软化的黄油继续搅揉至出手套膜即可进入发酵阶段
4.一发完成的准则大概是发酵至1.5至2.5倍大小，或手指沾面粉戳一下不回缩不塌陷即可
5.把面团平均分割成六份，排气揉圆盖上保鲜膜松弛8分钟
6.再擀成舌型挤压掉旁边的气泡，卷起来盖上保鲜膜继续松弛8分钟
7.复擀一次卷起收口拉平整，卷的圈数大概是2.5圈
8.依次全部擀卷好装入模具进入2次发酵，发酵至模具的8到9分满
9.刷上蛋液并洒少许白芝麻
10.烤箱提前预热180度，上下火底层。使用上火180下火170烤制45分钟【时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
11.在吐司上色的时候一定要及时盖上锡纸以免上色过深影响美观与味道
12.出炉后扣出冷却即可
13.试试
小贴士：
有不少朋友问我为什么你的吐司那么白，我的吐司那么黄。首先要知道这是“鸡蛋”的关系，一般的鸡蛋颜色比较淡 要是土鸡蛋那么蛋黄颜色就会偏红偏深。那么做出来的吐司颜色自然要深一点
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炼乳土司
食材明细：
主料：：高粉270g，糖25g，牛奶165g，盐3g，炼乳20g，黄油25g，干酵母4g，
辅料：：炼乳25g，黄油25g，葡萄干15g，蔓越莓干8g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炼乳土司的做法步骤：
1.准备好所用到的原料。
2.将牛奶倒入，加入糖和盐。
3.加入炼乳。
4.加入高粉。最上面放干酵母，使用厨师机2档，将面揉成团状。
5.成团后，加入软化的黄油，继续用2档揉。
6.黄油揉匀后，使用4档揉5分钟，揉至面团可拉出薄膜。
7.将面团揉面，放温暖处发酵50分钟左右。
8.用手指蘸点面粉，按下面团不回缩，第一次发酵完成。
9.把面团排气后滚圆，松弛十分钟，擀成长方形。
10.将辅料里的黄油和炼乳混合，用微波炉加热至黄油融化，搅匀。
11.将液体抹在面皮表面，再把面皮切割成四条。液体不需要全抹完，要留一部分。
12.将四个面片摞在一起，切成片状，横放在土司盒中。
13.将土司盒放入烤箱中，烤箱中放一碗开水，发酵40分钟左右，面团有七分满。将剩下的液体淋在面包表面，撒上提前泡软的葡萄干和蔓越莓干。170度烘烤35分钟。
小贴士：
1. 原配方是250克高粉，但是在揉面过程中，面团太湿，所以我增加了20克高粉。
2. 切开的四个面片，要摞在一起后，用刮板再切成小块，尽量要切得均匀，这样放在土司盒里，最后烤出来才显得均匀。这一步手里全是黄油，所以没法拍过程图。
3. 葡萄干和蔓越莓干要提前用酒泡软，烤出来才不干。
4. 面包烘烤15分钟后，要因表面上色情况，及时加盖锡纸，防止表面上色太深。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶吐司
食材明细：
主料：：高粉250克，
辅料：：酵母3·5克，砂糖30克，酸奶60克，黄油20克，盐3克，鸡蛋60克，牛奶60克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶吐司的做法步骤：
1.把材料备好
2.把全部材料放进面包机桶（除了黄油、盐）
3.揉到面团光滑，差不多扩展状态，加入盐、黄油揉到完全
4.可以拉出大片透明薄膜
5.进行基础发酵
6.发酵至约两倍大手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成
7.排气，将面团均分三份
8.滚圆加盖松10分钟
9.擀开
10.对接
11.后来卷起2．5个圈左右
12.收口向下，排入吐司模
13.预热烤箱
14.发酵完成梳上一层牛奶
15.上下火160度50分钟
16.10分钟时，高度定格同时有点上色，这时可以加盖锡纸
17.出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存，彻底凉透切片
18.美味
小贴士：
想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#糯米吐司
食材明细：
主料：：砂糖40克，鸡蛋1个，黄油20克，酵母4克，盐2克，牛奶90克，高筋面粉220克，糯米粉30克，
辅料：：蛋液（刷面包用）适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#糯米吐司的做法步骤：
1.后油法，先放液体再将所有材料除黄油外放入面包机启动和面程序至结束。
2.加入室温软化的黄油，再启动和面程序至结束。（共和面两次）
3.面团基础发酵至2.5倍大。
4.取出发酵好的面团揉扁排气。
5.将面团分割成三份搓圆，盖紧醒面10分钟。
6.10分钟后，将各三个面团擀成牛舌状。
7.两边往中间叠起。
8.朝一端卷起。
9.放入450克的吐司模里，送入烤箱启动发酵功能，底部放盘温水一起将面团做第二次发酵至模具的9分满。
10.取出二发好的生面胚，轻轻的刷上一层蛋液。预热好烤箱180度。
11.送入烤箱中下层，用上下火180度烤40分钟即可出炉。
12.成品出炉马上脱模，凉至手温密封保存。
小贴士：
面团一定要揉到扩展阶段，即能拉出透明的手套膜。
鸡蛋可预留出一点点出来，够刷面包胚表明就可以了。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃吐司布丁
食材明细：
主料：：吐司适量，淡奶油适量，鸡蛋适量，
辅料：：糖适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃吐司布丁的做法步骤：
1.将吐司切成小方块，
2.把鸡蛋、糖粉、淡奶油，都放入玻璃碗中，如果没有淡奶油，可以用牛奶替换。
3.搅拌成蛋奶液备用，只搅拌不打发。将吐司块放入装蛋奶液的碗中
4.待吐司块充分吸收蛋奶液后捞出放入焗碗，剩余的少量蛋奶液也可以一并倒入烤碗中。搅拌不打发
5.放入提前预热的烤箱165度30分钟，烤直至表面金黄，如果担心上色深，可在最后十分钟加盖一张锡纸。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力吐司
食材明细：
主料：：黄油25克，糖30克，盐4克，酵母5克，高筋面粉300克，牛奶140克，鸡蛋液50克，
辅料：：杏仁片适量，巧克力豆40克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力吐司的做法步骤：
1.牛奶，糖，蛋液，盐装进揉面缸。
2.继续放入面粉，最后放酵母。
3.厨师机先开一档搅拌6分钟左右。我用的ACA的AKM—820S厨师机。全程20多分钟出膜杠杠薄。
4.6分钟左右能拉出粗膜加入黄油，继续一档黄油完全和面团融合改2挡揉15分钟左右。
5.取一块面能拉出薄而有韧性的膜面揉好了。
6.加进巧克力拌匀即可。不用揉久了，或者用手揉匀也行。
7.面团发酵。
8.面团2.5倍大，手指蘸面粉戳进去不回缩就可以了。
9.面团移到案板上擀成薄片排气。用刮板切割成6厘米左右的正方形，因为我用的是10厘米的方形吐司膜，这个面片规格要根据你所用模具大小来定。
10.面片叠起来倒着排放在吐司膜里，切面朝上。摆好放烤箱发酵，烤箱放一碗开水35度发酵90分钟左右。
11.发酵到模具八分满以上，表面刷上一层蛋液，撒上一层杏仁片。
12.放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤35分钟。
13.出炉脱模放凉。
14.浓郁巧克力香，柔软的吐司。
小贴士：
面粉吸水性不同，不要一次加足牛奶，预留20克视情况再添加。烘烤温度和时间要根据自己烤箱来掌握。我用的10厘米的正方形模具，正好两个的量，如果是450的模具一个比较满一点。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豹纹吐司
食材明细：
主料：：日式面包用小麦粉300克，细砂糖25克，蛋白20克，黄油15克，酵母粉3克，奶粉12克，牛奶95克，酸奶85克，食用盐4克，
辅料：：特黑可可粉3克，法芙娜可可粉2g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豹纹吐司的做法步骤：
1.主料中除黄油外全部用料称量准确，放入面包机桶内，设定揉面程序。
2.面团揉至可以扯出筋膜的时候，加入黄油继续揉面。
3.面团揉到扩展阶段取出平均分成三份，一份加入3克特黑可可粉一份，一份加入法芙娜可可粉2克，原色面团加入2克面粉揉匀至完全扩展阶段，进行基础发酵。
4.当面团发酵至原体积的两倍大时，即为发酵好了。
5.不同颜色的三个面团每一份，分为18小份（分割不必太均匀，这样更加自然）。
6.将三种不同颜色的小面团分别制作成上图所示的样子。
7.浅棕色在中间用深棕色包裹，最外层用白色面皮包成圆柱形。
8.不规则的排列在面包模具底部，进行二次发酵。
9.发酵结束后（模具的九分满）
10.放入预热好的烤箱中上下火170度，中下层烤35分钟。
11.出炉
小贴士：
分割面团时不用太规则，这样纹路出来更逼真。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃口袋吐司
食材明细：
主料：：吐司适量，胡萝卜适量，玉米粒适量，黄瓜适量，台湾香肠适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃口袋吐司的做法步骤：
1.胡萝卜洗净，去皮，切粒，玉米粒洗净备用。
2.黄瓜洗净切粒。台湾香肠切粒。
3.小锅中加水，放入胡萝卜粒和玉米粒煮熟，捞出沥干水分。
4.将所有材料放入大的容器中。
5.打入鸡蛋，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6.锅中倒油，烧热，倒入蛋液炒熟。
7.取一片吐司，在中间放入适量炒好的馅料。
8.再盖上一片吐司，用小碗用力压，使吐司贴合更紧。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶面包
食材明细：
主料：：面包粉250g，牛奶110g，鸡蛋50g，
辅料：：黄油50g，盐适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶面包的做法步骤：
1.将除黄油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
3.基础发酵结束，将面团平均分割成5份，滚圆后松弛15分钟。
4.将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成枣核形
5.将面团排在烤盘上，在温暖湿润进行最后发酵。
6.最后发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪开口
7.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤吐司
食材明细：
主料：：土司适量，鸡蛋适量，圣女果适量，培根适量，
辅料：：马苏里拉奶酪适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤吐司的做法步骤：
1.土司切掉四边，放入容器中，压成碗状
2.每个加入三分之一的鸡蛋、圣女果、培根、马苏里拉奶酪
3.放入烤箱，160度烤15分钟，取出即可享用
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜吐司
食材明细：
主料：：高粉250g，水145g，盐3g，黄油5g，
辅料：：蜂蜜50g，奶粉5g，酵母3g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜吐司的做法步骤：
1.原料备用。（我一次揉了两个吐司，原料加倍。）
2.除黄油以外的原料，倒入厨师机。
3.揉至扩展后加入软化的黄油。继续揉至完全，可拉出大片比较结实的薄膜，收圆基础发酵。
4.发酵至2倍左右。
5.取出排气，分成均匀的六份。
6.取一小块面团，擀成长舌状，然后卷起。
7.同样的方法做好其它五个面团，整齐的排入吐司盒内。放到温暖处发至8-9分满。
8.烤箱预热180度、上下火，下层。
9.烤35分钟左右，取出脱模晾凉即可。
小贴士：
怕上色太重，可中途加盖锡纸。
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