中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？或许你需要"#ACA烘焙明星大赛#炼乳蔓越莓手撕包"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：高粉300克，牛奶200克，砂糖30克，炼乳20克，盐5克，黄油30克，酵母3.5克，
辅料：：炼乳230克，黄油230克，蔓越莓干60克，朗姆酒20克，杏仁片少许，
#ACA烘焙明星大赛#炼乳蔓越莓手撕包的做法步骤：
1.将主料里面除黄油以外的其他材料放入面包桶中，和面
2.成团后加入黄油小块，继续和面
3.用了2个程序40分钟，面团揉至完全阶段
4.将揉好的面团发酵1小时至两倍大左右，我还是用的面包机
5.取出面团排气，放在揉面垫上松弛15分钟后
6.蔓越莓提前用白朗姆酒浸泡20分钟
7.炼乳2还有黄油2放微波炉中20秒，搅拌均匀成炼乳黄油酱
8.把松弛好的面团擀呈长方形
9.把炼乳黄油酱均匀涂抹在面饼上
10.撒上蔓越莓干
11.用刀将面饼均匀切成几块
12.竖着放入中空模具中，如果不是不沾的，最好刷上一层黄油
13.将模具放入烤箱中低温发酵50分钟，我的发酵至满模
14.面团上刷剩下的炼乳黄油酱再撒上蔓越莓干、杏仁片
15.预热烤箱后，180度上下火烤制35分钟
16.烤制之后脱模，晾凉后可以再撒一点糖粉装饰密封保存
小贴士：
炼乳黄油酱和蔓越莓干都留下一些，最后要放在手撕面包表面的
如果不是不沾的模具，最好刷上一层黄油，方便脱模
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#ACA烘焙明星大赛#~~蔓越莓菠萝包
食材明细：
主料：：金像高筋面粉150克，牛奶70克，绵白糖15克，盐1克，全蛋液15克，酵母2克，玉米油15克，蔓越莓干适量，
辅料：：菠萝皮：黄油25克，菠萝皮：糖粉25克，菠萝皮：全蛋液20克，菠萝皮：低粉55克，菠萝皮：抹茶粉2克，菠萝皮：紫薯粉2克，表层装饰：粗砂糖适量，
#ACA烘焙明星大赛#~~蔓越莓菠萝包的做法步骤：
1.面粉，牛奶，糖，盐，全蛋液，酵母，玉米油全部放入搅拌缸内。
2.揉至扩展阶段。
3.放入蔓越莓干揉匀。
4.放入温暖湿润处发酵。
5.发酵至原来2倍大。
6.发酵期间可以做菠萝皮：软化的黄油加糖粉用打蛋器搅打均匀。
7.分次加入鸡蛋液。
8.打至蓬松的状态后筛入低粉，和成一个面团。
9.将面团平均分两份，一份加紫薯粉，一份加抹茶粉。
10.再将两种颜色平均分成两份，菠萝皮做好了。
11.面团取出排气，平均分成4份，滚圆。
12.将菠萝皮隔着保鲜膜擀成圆形，上下都放保鲜膜，菠萝皮放中间擀开。
13.掀开上面的保鲜膜，将小面团放在菠萝皮上，收口朝上。
14.连着保鲜膜将整个菠萝皮和面团倒扣在另一只手上。
15.撕开保鲜膜，将菠萝皮整理好，菠萝皮扣住面团2/3。
16.表面沾一层粗砂糖，压出痕迹。二发半小时左右。
17.烤箱倒数二层，180度热风，20分钟左右。
蔓越莓手撕包
食材明细：
主料：：高粉300克，鸡蛋1个，淡奶油90克，牛奶80克，酵母4克，盐2克，糖36克，
辅料：：蔓越莓适量，
蔓越莓手撕包的做法步骤：
1.所有材料放入面包机里，和面35分钟，
2.一发至原来2倍大，
3.取出排气，分成四份，
4.擀成圆盘状，
5.刷一层黄油，再撒上适量蔓越莓
6.再放上一片面饼，如此反复，所有面饼叠放在一起，
7.纵向切成四块，
8.切口向上，放入六寸模具里，
9.二发至原来2倍大，表面刷蛋液，
10.烤箱预热，上下火，下层170度，烤22分钟左右。
小贴士：
烤箱温度和时间，要根据自己的实际情况来调整。
烤的过程中，可能加盖锡纸，防止上色过重。
日式炼乳蔓越莓手撕面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，白糖30g，牛奶200g，盐5g，炼乳23g，黄油30g，酵母4g，
辅料：：炼乳30g，黄油30块，蔓越莓50g，
日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法步骤：
1.除黄油外所有（主料）食材放入面包机中、液体放下面、高筋面粉挖个洞、放入酵母、启动揉面程序、20分钟。
2.放入黄油、再启动揉面程序20分钟。
3.揉完后、取一块能拉出薄膜。
4.启动发酵程序30分钟。
5.这时候我们准备辅料：黄油30克与30g炼乳搅匀、蔓越莓切碎。
6.用筷子插个洞、不回缩就发好了。
7.取出排气揉圆。
8.切成2块、取一块擀成长薄片。
9.刷上炼乳黄油、撒上蔓越莓丁。
10.切成长条状、三条、叠加起来。
11.再切三段。
12.竖着放入中空模具中。
13.铺好进行发酵。
14.发酵至原来的两倍大、上面再刷点黄油炼乳酱、再撒上点蔓越梅丁。
15.放入烤箱中层、180度35分钟。
16.取出好香。
17.流口水了。
18.赶紧撕一块、好好吃了。
小贴士：
1、在放黄油之前、检查一下、如果面团稀、就还适量加点高筋面粉、不粘手为宜
2、每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉60g，细砂糖80g，蔓越莓30g，
辅料：：淡奶油60ml，玉米油40ml，盐1g，柠檬汁3滴，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.蛋白蛋清分离。
3.细砂糖加入蛋黄中打匀。
4.边打边加入油打匀。
5.加入淡奶油打匀。
6.筛入面粉。
7.按不规则方向拌匀，拌匀后的蛋黄糊很滑。
8.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至硬性泡发。
9.挖三分之一到蛋黄糊里。
10.自上而下拌匀。
11.拌好蛋黄糊倒入蛋白霜里，自上而下拌匀
12.蔓越莓撒上一些低筋面粉。
13.倒入蛋糕糊里。
14.快速拌匀。
15.把蛋糕糊倒入纸杯里，八分满。
16.放入预热好烤箱150度45分钟，上下火，中下层。
17.烤好的蛋糕放凉。
18.也可以挤上一些奶油装饰一下。
小贴士：
1.奶油比较浓稠，面粉相对要放少一些。
2.烤纸杯蛋糕也要小火慢烤，这样才会烤得透，比较不会回缩。
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓高梁吐司
食材明细：
主料：：高筋粉270克，高梁粉20克，水110克，蛋30克，淡奶油30克，酵母4克，蔓越莓干50克，黄油30克，
辅料：：糖60克，盐2克，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓高梁吐司的做法步骤：
1.把中种材料放面包机里，高粉120克，水 110克，酵母4克
2.中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝状
3.呈现蜂窝状
4.下其余面团材料（黄油除外）
5.团拌均匀后下黄油
6.手膜出现
7.拌好的面团静置发酵
8.面团发酵2.5倍大
9. 下蔓越莓
10.拌均匀
11.分成三份，静置15分钟
12.各面团擀开成大长圆片
13. 面片对叠
14.再擀成长条形
15.卷起面团
16.做好面团放置吐司模具里
17.发酵至9分满
18.吐司放在烤箱180度
19.烤40分钟
20.出炉晾凉
小贴士：
蔓越莓预先用酒泡发一会晾干
蔓越莓酸奶手撕包
食材明细：
主料：：酵母2.7克，食盐4.5克，白糖24克，黄油37克，酸奶60克，牛奶83克，高筋面粉188克，
辅料：：全蛋液少许，蔓越莓40克，酵母（中种）2.6克，白糖（中种）12克，酸奶（中种）60克，牛奶（中种）83克，高筋面粉（中种）188克，
蔓越莓酸奶手撕包的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.将中种材料放入面包机揉至成团
3.稍凉后放入冰箱冷藏发酵17小时以上
4.将发酵好的中种撕成小块与主面团一起放入面包机
5.启动和面揉至光滑，检查面团扩展情况
6.搓圆后发酵至2.5倍大
7.取出排分割三等份，将其中二份搓圆松驰15分钟左右
8.将二份面团分别擀成大片并刷层黄油
9.切小片后撒上适量蔓越莓粒
10.一片一片重叠起来
11.依次放入吐司盒中送到温暖处发酵至7分满
12.取出表面刷层全蛋液
13.送至预热好的烤箱中层：上火180度、下火185度
14.烤18~20分钟表面金黄
15.取出及时脱模
16.拉丝效果棒棒哒
小贴士：
1、同样面包，用中种的制作出来的面包会更松软更有韧性
2、制作中种，面团的发酵时间最好在17个以上效果会更好
3、配方中用到的~酸奶，是自制酸奶比市场销售的酸奶浓稠
4、配方量我制作同时制作了2种面包：一个2磅吐司盒 个8寸派盘面包卷
5、我在制作过程中已经写明，请喜欢的亲仔细阅读菜谱
6、因两种造型面包一起烤的，上色过深可中途加盖锡纸或取出都是可以的
#ACA烘焙明星大赛# 蔓越莓燕麦曲奇
食材明细：
主料：：即食燕麦100g，面粉80g，黄油80g，鸡蛋1个，
辅料：：蔓越莓30g，牛奶适量，糖60g，
#ACA烘焙明星大赛# 蔓越莓燕麦曲奇的做法步骤：
1.准备好所以原料，我的没有拍全！
2.燕麦炒香，稍微有点变黄即可。
3.面粉过筛加入黄油和糖
4.将面粉、糖、黄油搓匀
5.加入燕麦，蔓越莓和鸡蛋拌匀。
6.揉成团，用手能捏成团就行，如果太干就加一点点牛奶。
7.揉成小团，按扁
8.烤箱预热170摄氏度，15分钟。
小贴士：
每一台烤箱都不一样，所以烤的时候要主要观察，别烤过了！
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#炼乳蔓越莓手撕包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了手撕包菜专题，希望您能喜欢！
