＃ACA烘焙明星大赛＃蓝莓马芬蛋糕杯

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"＃ACA烘焙明星大赛＃蓝莓马芬蛋糕杯",为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：黄油70克，鸡蛋1个，糖粉35克，牛奶35克，泡打粉3克，低筋面粉60克，奶粉15克，

辅料：：蓝莓干适量，

＃ACA烘焙明星大赛＃蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤：

1.准备食材和工具

2.蓝莓干提前用水浸泡10分钟

3.70克黄油，室温软化

4.用电动打蛋器打至顺滑

5.35克糖霜（淘宝有售）实在没有，白砂糖也可以， 另外还有15克奶粉（忘记拍照啦，请见谅）

6.加入黄油中打至完全融合

7.1个全蛋，大约50-55克左右，少量多次加入糖黄油中，每加一点，就用打蛋器打至完全融合，再加剩下部分，一个鸡蛋，我大约分了4次加入

8.牛奶35克，与鸡蛋的添加方法相同，少量多次，不断打至融合

9.3克泡打粉

10.60克低筋面粉（蛋糕粉）

11.过筛一次性加入打好的蛋奶黄油中

12.用硅胶刮板画之字形手法搅拌均匀

13.我使用的是软纸杯，所以必须配合模具，如果您使用的是硬纸杯，可以直接装入面糊。先装入少量面糊，然后加入适量蓝莓干，再加一部分面糊，再加几粒蓝莓干。（这样可以使得蓝莓干分布比较均匀）不管用什么样的纸杯，面糊只需加到7分满，因为要给蛋糕留足膨胀的空间

14.烤箱预热后，180度烤20分钟

15.我喜欢略微有些上色的蛋糕，所以之前的20分钟结束后，又加温至220度，加烤3分钟

16.刚出炉的蛋糕很烫，放在冷却架上冷却。（以上的温度和时间，仅供参考。因为每个品牌的烤箱略有不同，请按照自家烤箱的情况酌情设定。如果是第一次做，建议在最后几分钟，站在烤箱旁，随时观察上色情况，觉得颜色可以了，马上操作停止，否则如果颜色太重，会影响美观和口感）

17.如果您严格按照这个配比方案，那么恭喜您，“0”失败哦。

18.我家是迷你小烤箱，所以这个配比方案，如果使用我这种软纸杯，可以刚好做出一炉6个，如果用那种硬的大纸杯，大约可以做出3杯。

19.如果您家烤箱比较大，希望一次多做一些，请在我这个方案的基础上，所有材料分别乘以2或3，这样就可以同等比例制作更多

20.看看我的蓝莓马芬蛋糕花园美丽吗？

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#ACA烘焙明星大赛#马芬

食材明细：

主料：：马芬蛋糕粉556公克，水85公克，牛奶140公克，奶油222公克，葡萄干100公克，兰姆酒30公克，

#ACA烘焙明星大赛#马芬的做法步骤：

1.奶油放入小钢碗中隔水加热融化备用

2.将葡萄干与兰姆酒拌匀略为浸泡备用。

3.将蛋糕粉过筛后与蛋和水搅拌均匀，再加入作法1的奶油及作法2的材料再次拌匀。

4.取作法3中适量面煳装入挤花袋中，并挤入马芬杯中，每个份量约150公克，放入烤箱中以上火200℃╱下火180℃，烘烤约20分钟即可取出。

#ACA烘焙明星大赛#香蕉马芬蛋糕

食材明细：

主料：：香蕉240g，白砂糖80g，低粉200g，玉米油60g，鸡蛋2只，牛奶60g，

辅料：：双效无铝泡打粉6g，

#ACA烘焙明星大赛#香蕉马芬蛋糕的做法步骤：

1.熟透的香蕉用勺子捣成泥状

2.加入牛奶、鸡蛋、玉米油、糖搅拌均匀

3.搅拌成糊状

4.低粉和泡打粉混合筛入香蕉糊中

5.搅拌均匀装入纸杯中

6.上面撒上芝麻（也可放坚果、果仁）

7.烤箱预热好，上下火中层180度烤25分钟出炉

8.成品图

9.成品图

10.成品图

11.成品图

#ACA烘焙明星大赛#燕麦马芬蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉100g，牛奶50g，黄油70g，全蛋1个，细砂糖60g，燕麦适量，盐1g，泡打粉2g，

#ACA烘焙明星大赛#燕麦马芬蛋糕的做法步骤：

1.软化后的黄油，加入砂糖，一起打发，打到稍微发白，体积膨松。

2.分3次加入鸡蛋液搅拌，一次完全吸收后再加下一次。

3.加入过筛的面粉、泡打粉、盐混合物。

4.加入牛奶，然后全部一起搅拌。

5.最后加入燕麦搅拌后，放入模具中。

6.烤箱中层，180度，20到25分钟。

＃ACA烘焙明星大赛＃芝麻马芬

食材明细：

主料：：奶油104克，糖粉114克，全蛋152克，低筋面粉190克，泡打粉5克，黑芝麻粉38克，黑芝麻9克，

辅料：：牛奶38克，

＃ACA烘焙明星大赛＃芝麻马芬的做法步骤：

1.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中，加入过筛好的糖粉以慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈绒毛状。

2.将全蛋分次加入作法1中，拌匀至完全吸收。

3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入作法2中，以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均匀，再依序加入黑芝麻粉、黑芝麻和牛奶拌匀成面煳。

4.将作法3装入挤花袋中，挤入马芬纸模至八分满，放入预热好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤约25分钟后取出即可。

＃ACA烘焙明星大赛＃榴莲马芬

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，沙拉油60毫升，酸奶60毫升，低粉130克，盐12小匙，榴连泥150克，核桃碎50克，

＃ACA烘焙明星大赛＃榴莲马芬的做法步骤：

1.鸡蛋四个打发.加入60ML的沙拉油低速打匀，再加入酸奶60ML打匀.

2.筛入130克低粉+1/2小勺的盐，用橡皮刀拌匀.

3.倒入150榴连泥或香蕉泥.，50克的核桃碎.倒入杯子中.180度25分左右.

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